Oggi vi propongo dei bellissimi e buonissimi involtini di melanzane sono facili e veloci da preparare. Solitamente gli involtini di melanzane li faccio fritti con prosciutto e mozzarella, oggi ho voluto provarli con le melanzane alla griglia e cotti al forno, ogni involtino ha solo 46 Kcal, così da renderli una ricetta light.Se vi va di preparare un antipasto sfizioso e leggero, questa ricetta fa al caso vostro. Come vedete , ogni tanto riesco a realizzare anche qualcosa di light hiihhiih
Ingredienti per 10 involtini:
2 melanzane (120 Kcal)
100 gr di scamorza (209 Kcal)
1 pomodoro (15 Kcal)
10 foglie di basilico (10 Kcal)
4 cucchiai di passata di pomodoro (32 Kcal)
20 gr di parmigiano (75Kcal)
sale
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 35 min
Tagliare le melanzane in senso longitudinale a fette spesse circa 3 mm e grigliarle su una piastra da entrambe i lati.
Tagliare a fettine i pomodori e la scamorza.
Stendere sulla melanzana grigliata una fettina di scamorza, una di pomodoro e una foglia di basilico. Lasciando libero la fine della melanzana per poterla arrotolare con facilità.
Arrotolare la melanzana a mò di involtino e fermarla con degli stuzzicadenti.
Poggiare gli involtini di melanzane in una pirofila da forno cospargere il tutto con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, spolverizzare con il parmigiano.
Infornare a 180° in forno già caldo e cuocere per 15 minuti circa.
Sfornare gli involtini di melanzane e servire in tavola, sono buoni sia tiepidi che freddi 
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io li ho preparati oggi per pranzo e sopra ci ho aggiunto anke un po di pan grattato ed è venuta fuori una bella e buona crosticina!:)
Commento by lucy — 14 marzo 2008 @ 1:18 pm
si, in effetti anche con il pangrattato su devono esser buoni, la prossima volta lo metto anch’io
Commento by Misya — 14 marzo 2008 @ 3:56 pm
ottima sta’ ricetta, complimenti a chi l’ha inventata!
Commento by Tania — 6 aprile 2008 @ 6:56 pm
Ciao! Li ho preovati l’altra sera e sono venuti ottimi pure a me…li rifarò! grazie mille Misya… :*
Commento by daisi81 — 7 maggio 2008 @ 11:00 am
SSSSSSquisite!!
IO adoro le melanzane in tutti i modi!Anche il mio ragazzo va pazzo per questo tipo di verdura e quindi, dato che presto ci sposeremo, mi sto cimentando in manicaretti varii. Una ricetta semplice e gustosa, che non richiede particolari doti (che non ho!!!). Grazie per questo sito dal quale, chissà, spero di imparare l’arte culinaria…Rosy
Commento by rosy — 25 maggio 2008 @ 12:51 am
felice che la ricetta vi sia piaciuta
baci baci :****
Commento by Misya — 6 giugno 2008 @ 10:55 am
sono senza parole, ho le lacrime agli occhi per queste ricette belle anche da guardare!!!!!!!!
grazie mille
siete stati la mia salvezza
non sapevo proprio più cosa cucinare e con il caldo posso provare tutti gli antipasti!
grazie ancora
siete fantastici
voto 10+
Commento by Andreea — 1 luglio 2008 @ 3:46 pm
ottime, tanto semplici quanto buone!!!
Commento by federica — 4 agosto 2008 @ 7:23 pm
bene, mi hanno regalato un sacco di malanzane e penso proprio che questa sia la ricetta giusta per usarne qualcuno…ho già l’acquolina in bocca!!
Commento by Chiara — 29 agosto 2008 @ 11:18 am
solo oggi ho scoperto questo sito e ne sono felicissima.ho preparato la carbonara alle zucchine (fantastica) e per domani faro’ questi involtini di melanzane.a me aiutano molto le foto…sono una frana per cui penso che saro’ spesso fra di voi.
graaaaazieee
Commento by valeria — 4 settembre 2008 @ 7:20 pm
Ciao Mysia, adoro le melanzane e in questo modo super veloce non le avevo mai fatte…le ho preparate per la cena del mio compleanno e sono piaciute molto….grazie per tutte le tue idee!!!!
Ciaoooo
Commento by Lidia M. — 30 settembre 2008 @ 11:55 am
Ecco, le ho fatte oggi pomeriggio: è davvero una ricetta facilissima, veloce e leggera! Volevo fare la parmigiana di melanzane, ma l’ho preparata 5 giorni fa e visto che friggo le melanzane bagnate nello sbattuto d’uovo e poi infarinate ho preferito optare per qualcosa di più leggero XD E questa ricetta ha fatto proprio al caso mio. Saporita e leggera. Quello che posso consigliare come già è scritto negli ingredienti è di usare melanzane grosse, perché quelle medie o piccole sono più difficili da arrotolare :S
Commento by Andrea — 30 giugno 2009 @ 5:35 pm
Ottime!
Io però ho fritto le melanzane prima di fare gli involtini. :p
Commento by Polly — 9 settembre 2009 @ 5:42 am
Ciao e complimenti per il sito, ieri cercavo delle ricette col prosciutto cotto e sono finita su questo sito. Ho sperimentato il tuo tortino di patate e funghi, solo che non avendo i funghi in casa li ho sostituiti con delle zucchine a rondelle, e il risultasto e’ stato delizioso, non vedo l’ora di provarela ricetta originale con i funghi!
yam, mi e’ venuta fame!
Io questo li faccio in modo diverso: le melanzane le passo leggermente nella farina dopo averle spurgate col sale, e le friggo, oppure le griglio per avere un effetto piu’ leggero; creo as parte un impasto di pan grattato, uovo, prezzemolo aglio, sale, pepe, mozzarella o provola a cubetti e creo l’involtino con questo ripieno;pongo nella teglia con passata di pomodoro sopra e sotto e inforno…paradiso in terra! Anche se ovviamente questi tuoi sono piu’ leggeri…
devo assolutamente provare gli involtini di zucchine e stracchino…
Commento by luana — 19 settembre 2009 @ 5:32 pm
Ieri sera ho fatto queste melanzane, semplicemente fantastiche!
Mi sono permessa di inserirle nel mio blog con relativo link al tuo.
baci baci
http://lapollina.blogspot.com/
Commento by Pollina — 25 novembre 2009 @ 3:25 pm
Le ho fatte ieri sera, semplicemente fantastiche!
Mi sono permessa di inserirle nel mio blog con il relativo link al tuo.
Ciao
baci baci
Commento by Pollina — 25 novembre 2009 @ 4:23 pm
ottimo il tortino salato! E’ anche carino.
Commento by Anita — 2 dicembre 2009 @ 9:11 pm
grazie x la ricetta!! la mia cena è andata molto bene e x poco nn facevamo fuori anke i piatti ihhihi
alla prox cena kisses
Commento by antonella84 — 10 agosto 2010 @ 12:36 am
l’ho preparato proprio stasera, però ho aggiunto anche la mortadella.
tra poco la gusterò.
buona serata.
Commento by antonella — 10 agosto 2010 @ 6:40 pm
avevo tante melanzane,e cercavo una ricetta veloce questa è leggera e molto buona
Commento by angela zanga — 25 agosto 2010 @ 6:13 pm
gnam gnam..sto imparando a cucinare con questo tuo sito,scoperto casualmente.Gli ho fatti stasera questi involtini,buonissimi e leggeri.Grazie.
Commento by monny — 27 settembre 2010 @ 9:26 pm
fantastica qst ricetta!!!in periodo di dieta post vacanze, ha dato un volto allegro alla cena di ieri sera!!!Mio marito ha detto:”Buonissimo…ma sai cosa manca…che le melanzane siano fritte!!!” Bella scoperta…e allora che ricetta light sarebbe…ahh..qst uomini…!!
Grande Misya!!!
Commento by marianna — 2 ottobre 2010 @ 10:29 am
Proprio buoni !!!
Commento by Anna — 17 ottobre 2010 @ 9:35 pm
Ottimi, piatto leggero ma solo se ne mangi poco, quindi consiglio a chi è sempre a dieta come me e non vuole rinunciare a questi piatti eccezionali di non esagerare con le quantità, perchè un involtino tira l’altro…
Commento by Angela — 23 novembre 2010 @ 10:18 pm
Ciao a tutte, per chi mi sa rispondere, le melanzane invece di grigliarle posso passarle al forno per fare prima? Va bene lo stesso o non è la stessa cosa? Grazie a tutte!
Commento by Rosaria — 25 novembre 2010 @ 8:26 pm
ciao ragazze…ma il sale non ci vuole?
Commento by sally — 7 dicembre 2010 @ 11:15 am
Ciao! Ti seguo da un pò di tempo (in gran segreto)e sono diventata tua fan fin da subito
E piano piano miglioro..
Sono alle prime armi con i fornelli, ma grazie alle tue dettagliate ricette non combino poi tanti disastri
Ad ogni modo, oggi proverò questa ricetta per cena.. Non vedo l’ora!
Commento by MissWhite — 21 febbraio 2011 @ 10:53 am
Dato che al mio fidanzato non piace il pomodoro a pezzi ma solo la passata, se al posto del pomodoro mettessi del prosciutto cotto e il formaggio? Poi ovviamente sopra cospargerò la passata di pomodoro….Che dici Misya? Dammi qualche consiglio per favore…Voglio fare gli involtini per una cena di domami…
Commento by Leyla — 2 marzo 2011 @ 3:03 pm
va benissimo
Commento by Misya — 2 marzo 2011 @ 3:06 pm
FATTE CON RIPIENO DI EMMENTHAL E COTTO………BUONISSIME!!!!!!!!
Commento by maryc — 11 aprile 2011 @ 3:06 pm
Cercavo un’idea, l’ho trovata.
Credo di aver trovato un secondo gustoso:
Ho in frigo delle melanzane e delle polpette di carne già pronte in freezer, del sugo già pronto.
Domani preparerò gli gnocchi col sugo e cacioricotta per primo e gli involtini di melanzane, arrotolandole sulle polpette, per secondo.
La sera mi accontenterò di una piadina con prosciutto e formaggio o formaggio e pomodori.
Ho evitato di fare la spesa!!!!!!!!!!
Grazie.
Commento by lia — 21 maggio 2011 @ 1:31 pm
Buonissime..in settimana le farò sicuramente!!Peccato ke mio marito è allergico alle melenzane..a lui gli faro gli involtini di zukkine!
Commento by Immayeart — 29 gennaio 2012 @ 10:37 pm