Ieri mi hanno regalato delle cassette di verdura, una parte farò conserve da congelare per l’inverno, il restante la impiegherò per fare piatti succulenti alle verdure.
Invece della classica pasta alla carbonara con la pancetta avendo a disposizione un bel pò di zucchine,ho voluto sperimentare questa nuova ricetta trovata su uno dei miei libri di cucina, la carbonara con zucchine visto che la foto del primo piatto era così invitante.
La ricetta della carbonara con zucchine è facile e veloce ed ha un sapore delicato e se volete potete arricchire la pasta con dei cubetti di pancetta che farete rosolare insieme alle zucchine .
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di linguine
300 gr di zucchine
30 gr di parmigiano
3 uova
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min
Trascorsi 10 minuti, regolare di sale e cuocere a fuoco medio senza coperchio per altri 5 minuti circa.
Sbattere in una ciotola le uova, unire il parmigiano ( se avete del pecorino è meglio),e una macinata di pepe nero.
Cuocere quindi le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltare la pasta in padella con le zucchine aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua di cottura e il battuto d’uovo
Far saltare la carbonara di zucchine nella padella per un minuto.
Servire la carbonara di zucchine con una spolverata di pepe e parmigiano su ogni piatto
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Miiiss!! Provata ieri sera…un bijoux!!
Il prossimo w-e, quando mi troverò circondato da amici vegetariani, con questa ricetta potrò accontentarli alla grande e dare sfoggio della mia nuova arte culinaria. LOL Ah!ah!ah! LOL
Grazie!
Chapeau!
Commento by Teo! — 6 settembre 2007 @ 10:35 am
Ciao, mi fa piacere che ti sia piaciuta, anch’io l’altro giorno ho riscosso successo tra i miei ospiti, sicuramente questo week end farai un figurone.
se ti avanzano dei bastoncini di zucchine, se potresti fare anche qualcuna in pastella con sale e pepe…
Commento by Misya — 6 settembre 2007 @ 10:58 am
interessante..per me che non piace la pancetta..è una bella alternativa..quasi quasi domani ci provo!!
Ciao ciao
Commento by marina — 1 novembre 2007 @ 7:04 pm
Ciao Marina, avrai una gradita sorpresa provando questa carbonara di zucchine, è buonissima
Ciao e alla prossima
Commento by Misya — 2 novembre 2007 @ 11:23 am
geniale x gli amici vegetariani e leggera x il fidanzato…
grazie
Commento by gaietta:) — 18 febbraio 2008 @ 4:17 am
Per me che soffro di allergie e intolleranze è un piatto unico ideale…… oggi lo faccio per pranzo….
Commento by Mary — 23 giugno 2008 @ 2:27 pm
io di solito per insaporirla di più, quando l’acqua bolle, ci metto un cucchiaino di zafferano.
Commento by Vicola — 5 luglio 2008 @ 8:42 pm
Questa ricetta e molto buona,ideale per le giornate calde.
Grazie per la ricetta.
Ciao a tutti.
uomodonore. Germania
Commento by uomodonore — 24 luglio 2008 @ 4:23 pm
Ciao Misya, sono Claudia.
E’ da un mese che ho scoperto il tuo blog, e devo farti davvero i complimenti!!!
Le tue ricette non solo sono squisite, ma soprattutto facili da fare!!!!
Anch’io sono una sposina fresca, e devo ringraziarti perchè mi stai dando un grande aiuto in cucina.
Domani proverò a fare la schiacciatina di patate. Quella con le zucchine già l’ho fatta ed è stata proprio buona!
Commento by CLAUDIA — 25 luglio 2008 @ 6:27 pm
ciao! io la sto facendio in qusto momento con il computer sopra il tavolo che seguo passo passo la ricetta!!!!
Commento by sara — 10 agosto 2008 @ 12:03 pm
la carbonara mi resta un pò pesante ma con le zucchine è ottima.
Commento by vanis — 17 settembre 2008 @ 6:44 pm
ciao! ho provao la tua carbonara alle zucchine e devo dire che ‘ stata veramente apprezzata! era buonissima! voto 10…decisamente da provare!
grazie dell’idea!!!
elena
Commento by elena — 11 dicembre 2008 @ 9:48 pm
Misya sei fantastica ! La carbonara di zucchine è stata un successone e mio marito ha apprezzato tantissimo ! Grazie mille e saluti da Verona
Commento by SILVIA — 3 novembre 2009 @ 2:29 pm
Misya sei geniale, le tue ricette sono super!!!
Stasera ho fatto la carbonara con le zucchine, temevo il giudizio del mio ragazzo invece l’ha apprezzata tanto tanto, ha fatto pure il bis, insomma un successo.
Poi ho fatto le seppie con piselli…..successone.
Grazieeeeee
Baci
Commento by romao — 19 febbraio 2010 @ 9:25 pm
é da un pò che ho scoperto questo blog…..tra tutti è il migliore!La carbonara con le zucchine è il mio piatto forte ma io aggiungo anche la pancetta…..ottima!
Commento by Angela — 24 maggio 2010 @ 2:25 pm
CIAO MISYA,HO APPENA PREPARATO QUESTO PIATTO,è BUONISSIMA!!! NON Sò DESCRIVERE IL SAPORE E COMUNQUE è MOLTO DELICATO. IN FRIGO AVEVO SOLO ZUCCHINE E UOVA E NON SAPEVO COSA CUCINARE, GRAZIE A TE HO FATTO FELICI I PALATI DI MIA SORELLA E DI MIA MADRE,COMPRESO IL MIO.
Commento by LAURA — 1 luglio 2010 @ 1:43 pm
SONO DI NUOVO LAURA. HO SBAGLIATO LA MIA E-MAIL. ADESSO L’HO CORRETTA.
Commento by LAURA — 1 luglio 2010 @ 1:44 pm
NON è APPARSO IL MIO PRIO MESS. CMQ L’HO APPENA CUCINATA. è BUONISSIMA PER LA FELICITà DI MIA MADRE, MIA SORELLA E MIA. GRAZIE MISYA ADESSO CHE HO SCOPERTO QUESTO SITO CREDO CHE LO VISITERò SPESSO
Commento by LAURA — 1 luglio 2010 @ 1:47 pm
Misya, sei fantasticaaaaaa! Ma come faiiiii???
ho provato molte delle tue ricette,oggi farò la carbonara di zucchine, nn vedo l’ora di assggiarla, slurp!
Complimentoniiii
ciaoooooooo
Mayah
Commento by mayah — 30 agosto 2010 @ 12:52 pm
Buona, buona… Ero solo a pranzo e me la sono preparata… E’ l’ideale per un pranzo semplice in famiglia. Veloce da preparare e saporita. Io ci ho aggiunto parecchio formaggio grattugiato e 3 macinate di pepe ed è venuta squisita! Da leccarsi i baffi!
Commento by Andrew — 19 settembre 2010 @ 2:58 pm
Ciao Mysia anche io homprovato questa super ricetta..buonissima.Tante volte a pranzo non so mai cosa cucinare con il tuo sito trovo sempre qualcosa di interessante…sei SUPER.
Commento by monny — 12 ottobre 2010 @ 12:56 pm
oggi a pranzo mi cimento!!
Commento by Fra Fra — 3 maggio 2011 @ 9:41 am
L’ho fatta più volte ed è stata sempre un successone… poi con la pancetta a cubetti è divina!
Commento by cinzia — 22 giugno 2011 @ 7:19 am
Io la faccio spesso e ci metto anche una cipolla affettata sottilmente e vino bianco insieme alle zucchine il sapore è ricco ma delicato al tempo stesso
Commento by Lucrezia — 14 settembre 2011 @ 8:03 am