In: Ricette Antipasti9 settembre 2007
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Dopo la ricetta delle polpette di melanzane ho provato a fare le polpette di zucchine, buonissime :) In questo periodo, vista l’abbondanza, mi sto sbizzarrendo a provare nuove ricette con melanzane e zucchine. Questa, in particolare, delle polpette di zucchine, è davvero golosa. Come per le altre polpette, potete prepararle, congelarle, e poi al momento toglierle dal freezer e friggerle … slurp!

Ingredienti per 18 polpette di zucchine:
600 gr di zucchine
2 uova
80 gr di pecorino
80 gr di scamorza
20 gr di farina
20 gr di pangrattato
sale
pepe
olio di semi di arachidi

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min

Come fare le polpette di zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata per 10-15 minuti.

zucchineinpentola.JPG

Mettere a scolare le zucchine in un colapasta.

zucchinebollite.JPG

Una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina con il pecorino grattugiato, i cubetti di formaggio (io ho usato del provolone piccante perché con il pecorino ci sta meglio, secondo me), le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.

dscf1791.JPG

Amalgamare il tutto schiacciando con la forchetta formando un impasto omogeneo.

impastodizucchine.JPG

Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e nella farina e riporle su un vassoio.
Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.

polpetteimpanate.JPG

Far scaldare l’olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5  minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.

polpetteinfritto.JPG

Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.

P.S.: una ragazza che legge il blog, Imma, ha provato questa ricetta cuocendo le polpette al forno per 15 minuti a 200°C, quindi, volendo, sono testate già per la cottura in forno :)

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Polpette di zucchine
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76 commenti alla ricetta

Polpette di zucchine
  1. Comment di KensaKu — 17 settembre 2007 @ 10:34 am

    Ho provato le tue polpettine di zucchine e sembrano essere venute buonissime, oggi le mangio.
    Puoi anche fare un salto se vuoi sul forum “Tutte pazze per il bento” dove puoi trovare oltre a bento favolosi e bellissimi anche le polpettine che ho fatto con la tua ricetta: http://pazzeperilbento.forumattivo.com/Bento-Gallery-f13/KansaKu-s-Bento-p5225.htm#5225

  2. Comment di Misya — 17 settembre 2007 @ 12:23 pm

    Carinissimi quei bento, io non ho la pazienza per fare una cosa del genere però è sfizioso da vedere, complimenti davvero :)
    Ciao

  3. Comment di chiara — 29 settembre 2007 @ 8:02 pm

    le ho appena messe in forno sembrano buonissime ti farò sapere…

  4. Comment di max — 30 settembre 2007 @ 7:35 pm

    beeeellooo ke fame

  5. Comment di Vaniglia — 30 ottobre 2007 @ 12:13 pm

    Domenica ho scoperto questa meraviglia di blog, e ieri mi cimentavo con queste polpette…che dire..libidinose!!!

  6. Comment di Misya — 30 ottobre 2007 @ 12:37 pm

    Sono contenta che vi siano piaciute queste polpette di zucchine… devo rifarle ;)

  7. Comment di daisi81 — 8 gennaio 2008 @ 12:49 pm

    Ciao Misya! Ho deciso che stasera mentre preparerò cena voglio fare anche queste polpettine spettacolo x domani sera…voglio sempre fare mille cose e poi qnd esco dal lavoro è sempre tardissimo e corro solo a casa…adessso voglio prendermi del tempo x quello che mi piace tra cui…cucinare ovvio! :) Ti pare giusto???
    Allora decisio…comincio davvero da qui e poi tutte le altre che volevo ma…piano piano provo! Anno nuovo….vita nuova…e golosa!!!
    Pensavo di cuocerle al vapore le zucchine che ne dici? Io ho sempre il dubbio che assorbano troppa acqua…secondo te è indifferente? Baci e scusa se mi dilungo troppo….sono un achiaccherona!!!

  8. Comment di daisi81 — 9 gennaio 2008 @ 9:58 am

    Ieri ho provato a farle…domanda…il mio composto era morbidissimo e di pane grattuggiato ne ho messo…stasera faccio l’assaggino e poi ti dico com’erano…spero sarà une bella sorspresa xchè così a occhio mi parevano un pò troppo morbidose! Domani ti dico… ;)

  9. Comment di daisi81 — 10 gennaio 2008 @ 3:53 pm

    Le abbiamo mangiate ieri sera…il mio ragazzo ha detto che erano buone, solo mancava un pò di sale x lui, io ho l’abitudine di usarne pochissimo xchè a casa mia c’è chi deve stare attento all’alimentazione e tra le altre cose deve stare leggero di sale…devo ricordarmelo, ma non faccio apposta e spesso non lo metto…io mangio tantissime cose senza sale! Abitudini….
    X il resto erano abbastanza buone certo un pò più saportite era meglio…vedremo la prox ma sono contenta xchè nell’insieme erano ok e non come sembravano a me a occhio mollicce!!!

    GRAZIE! :) :)

  10. Comment di uompdonore — 21 aprile 2008 @ 5:26 pm

    oggi ho provato a fare queste polpette,con la stessa quantita. L´impasto mi viene molto acquoso.Ciao

  11. Comment di cristina — 30 aprile 2008 @ 10:16 am

    ho provato anche queste ieri sera ma cotte al forno siamo un po’ salutisti noi e devo dire che sono venute buonissimeeeeeeee

  12. Comment di Monica — 1 maggio 2008 @ 10:02 am

    Ho provato le tue polpettine di zucchine e sono buonissime

  13. Comment di Ale — 15 maggio 2008 @ 3:43 pm

    Le ho cotte al forno. Per quanto buonissime non sono venute a forma di “pallina”, ma si sono un po’ schiacciate… Però, ripeto, buone buone buone..

  14. Comment di Misya — 28 maggio 2008 @ 11:34 am

    si, anch’io ho provato le polpette cotte nel forno e son venute buone ma un pò schiacciate ;)

  15. Comment di laly — 19 luglio 2008 @ 8:57 pm

    Ho provato staera a farle al forno…. sono venute buone ma … la prossima volta voglio provare la ricette originale xke’ mi sa ke rende molto molto meglio!!

  16. Comment di Maja — 23 luglio 2008 @ 4:27 pm

    Mia suocera mi ha dato una borsa di zucchine e sinceramente non so cosa farmene così ho sbirciato qua e ho trovato queste polpette oltre alla schiacciatina fatta ieri e venuta buonissima. Anche a me l’impasto è venuto abbastanza acquoso ma poi ho messo un pò di più di pangrattuggiato e a vederle sono buone. Stasera le preparo e domani vi dirò il risultato.
    Ciao

  17. Comment di Maja — 24 luglio 2008 @ 6:55 pm

    Risultato super ok. Mi sono rimaste ancora tre e me lo sono mangiata oggi a pranzo. Complimenti!

  18. Comment di monia — 13 settembre 2008 @ 9:58 pm

    io le ho fatte oggi devo dire buone fatte al forno anche se mi sono dimenticata di girarle nel pangrattato prima di infornare! Unico difetto : poco saporite. Me lo ricordero’ la prossima volta! Complimentoni per il blog: davvero utile e fatto bene!

  19. Comment di ANNA — 22 settembre 2008 @ 7:02 pm

    Ciao Mysia prima di tutto complimenti per il tuo sito…io mi sn presentata gia nel tuo forum e anke recentemente ti ho fatto domende riguardanti alcune ricette..Invece di scaldarle le zucchine si possono anche friggerle come hai consigliato per quelle di melenzane? Grazie

  20. Comment di gina — 18 novembre 2008 @ 11:17 am

    ho gia provato la primavolte le zucchine ed erano bunissime che dico favolose oggi le rifaccio a dimenticavo conplimenti!!!

  21. Comment di Silvia — 5 dicembre 2008 @ 2:14 am

    …ancora meglio vengono se le zucchine ed il formaggio sono grattugiati con le maglie larghe della grattugia invece che a cubetti, e le polpette schiacciate anziché a palla! ;o)

  22. Comment di Sara83 — 20 gennaio 2009 @ 12:17 pm

    Ciao a tutte, ho provato le polpette… buonissime soprattutto se tiepide!
    l’unica cosa: ho aggiunto alla ricetta di misya 2 fette di pan carrè bagnate nel latte e strizzate per rendere l’impasto piu denso… già cosi è stato piuttosto difficile fare la palline, ma senza mi sembrava proprio impossibile… almeno, il mio impasto era davvero liquido!
    Comunque bella ricetta, soprattutto per una cena magari tra amici, a buffet con tente cose da mangiare…magari come queste, con le mani!
    Ciao

  23. Comment di Silvia — 3 maggio 2009 @ 2:37 pm

    Le ho appena fatte!!!!!! molto buone!
    Solo che ho avuto un po’ di difficoltà anch’io perchè l’impasto era molto umido…allora pensavo se invece di lessare le zucchine le grattuggiassi a crudo, così da impedire di assorbire acqua in eccesso???
    Anch’io sono per la cottura in forno ;-)
    Baci!

  24. Comment di Silvia — 3 maggio 2009 @ 2:42 pm

    ah…dimenticavo…quindi dici di passarle prima nel pan grattato e poi nella farina? o mischiare tutte e 2 insieme?
    baci ;-)

  25. Comment di Silvia — 22 maggio 2009 @ 4:29 pm

    L’esperimento è riuscito!!! Ho grattuggiato le zucchine crude e le ho amalgamate alle uova e al resto come ci spiega Misya! Sono riuscita a fare le palline con molta più facilità! :-) Tanto poi avendole cotte in forno hanno avuto modo di cuocerci x bene! Baci!

  26. Comment di Gloria — 23 luglio 2009 @ 9:10 am

    Ciao Flavia!! Ieri sera ho messo a bollire delle zucchine.. ma nn mi andava di farle come al solito. Così ho pensato di sbirciare sul tuo sito, certa che avrei trovato qualche idea! E infatti!! Ho deciso di provare questa ricetta anche se ho dovuto modificarla un pò.. Io nn avevo pesato le zucchine e visto che mi sembravano meno di quanto indicavi tu ho messo un solo uovo. Poi nn avevo formaggio in frigo quindi ho messo un paio di sottilette “fila e fondi” a pezzettini!! Devo dire che erano davveo ottime!! Hanno apprezzato sia i bimbi che il marito!
    P.S. Concordo con SARA83 sono molto più buone tiepide!!
    Grazie mille per le tue idee!! Baci!

  27. Comment di laura — 30 luglio 2009 @ 8:54 am

    ciao ! ho provato le tue bellissime polpette e devo dire che mi sono venute benissimo!certo l’impasto era un pò acquoso e ho dovuto aggiungere un pò più di pangrattato all’impasto,ma devo dire che alla fine sono piaciute a tutti! per di più ,ho fatto solo una piccola modifica alla tua ricetta,ovvero ho messo il parmigiano al posto del pecorino perchè non amo molto i gusti forti…cmq veramente complimenti !:D un bacio

  28. Comment di Angela — 12 ottobre 2009 @ 10:23 pm

    Ciao Misya :-) è da un pò ke ho scoperto il tuo sito e ho sperimentato tante ricette,tutte buonissime,ti faccio i miei complimenti :-) .Leggendo i commenti ho notato che la maggior parte lamenta il fatto che l’impasto sia umido.Oggi ho provato a fare queste polpette con un accorgimento e devo dire che l’esperimento ha dato ottimi risultati.Ho scaldato le zucchine ieri e le ho tenute nello scolapasta tutta la notte così hanno perso tutta l’acqua di cottura e sono venute belle asciutte :-) .ti consiglio di provare ;-) .Comunque sono davvero ottime!!

  29. Comment di sonia — 21 ottobre 2009 @ 8:28 pm

    Buonissime e semplici da fare. Brava, verrò a trovarti ancora.

  30. Comment di Misya — 23 ottobre 2009 @ 11:50 am

    xangela: a me vengon sempre sode, ma credo sia un problema della qualità delle zucchine.. comunque con il tuo consiglio dovrebbe andare meglio :P

    xsonia: grazie, alla prossima :)

  31. Comment di elisa — 28 maggio 2010 @ 10:43 pm

    anche io stasera ho fatto queste polpettine, risultato ottimo…buonissime…complimenti x il tuo blog ^_^

  32. Comment di LdC — 30 maggio 2010 @ 11:34 am

    Ho appena provato a farle anche io, sostituendo il pecorino con il parmigiano e la scamorza con le sottilette (drammi da frigo vuoto la domenica mattina) e le ho messe nel forno… sono venute molto buone, sicuramente non come le originali, ma senz’altro gustose. Consiglio la ricetta, che tra l’altro è semplicissima!
    Grazie :)
    Daniela

  33. Comment di roberta — 8 giugno 2010 @ 6:46 pm

    queste polpette sono buonissime !!!! :-D
    io le ho fatte oggi e sono venute benissimo!
    pero’ non ho lessato le zucchine. le ho messe crude e tritate finemente. poi le polpette le ho cotte in forno a 200° per 25 minuti! slurp :-D
    brava misya!!! il tuo blog è fantastico (da quando l’ho scoperto non lo mollo più) :-D

  34. Comment di Andrea — 8 giugno 2010 @ 9:37 pm

    Sono MERAVIGLIOSE!!!! Ragazzi/e provatele!!!! Io ho messo 6-7 cucchiai di pangrattato nell’impasto e dei cubettini di un particolare pecorino, oltre agli altri formaggi… L’impasto era perfettamente sodo, e ho impiegato 5 minuti per fare una decina di polpette belle grosse (circa il doppio di quelle di Misya) e le ho fritte per 8-10 minuti ciascuna. Davvero suberbe, le rifarò quanto prima! Ragazzi ricordate di mettere 6-7 cucchiai di pane grattuggiato nell’impasto, così non dovreste avere problemi di consistenza troppo liquida come detto da qualcuno!

  35. Comment di Andrea — 8 giugno 2010 @ 9:39 pm

    P.S. Io le zucchine le ho tenute in acqua che bolliva per 10-15 minuti (come dice la ricetta di Misya), quindi non credo che l’impasto liq

  36. Comment di Andrea — 8 giugno 2010 @ 9:40 pm

    l’impasto liquido che si sono trovate alcune persone dipenda dalla qualità degli zucchini… E’ questione di quantità di pangrattato secondo me!

  37. Comment di Ilde — 3 luglio 2010 @ 11:58 am

    Ciao Mysia, volevo chiederti come devo fare per congelarle.Le devo cuocere o semplicemente preparare per poi farlo al momento dello scongelamento!?

  38. Comment di ANTONELLA — 10 luglio 2010 @ 5:16 pm

    Grazie per la ricetta.
    E’ gustosa !!!
    Antonella

  39. Comment di cristina — 18 luglio 2010 @ 7:30 pm

    grazie per le belle idee

  40. Comment di Rino — 21 luglio 2010 @ 12:03 pm

    Ieri sera me le ha preparate la mia ragazza….buonissime…….ed ora mi vizierà con ancora tante tue ricette………..grazie a te e complimenti alla mia girl…;)

  41. Comment di angela indovino — 8 agosto 2010 @ 9:19 pm

    GRAZIE, ho provato la ricetta delle polpette di zucchine, sono veramente ottime, ero un pò scettica e non volevo farle ma la curiosità era forte così le ho fatto e devo dire che sono squisite, non immaginavo che un prodotto così insipito avrebbe dato un risultato eccellente. Grazie per ancora per la ricetta

  42. Comment di sara — 29 ottobre 2010 @ 4:29 pm

    Sembrano ottime! Con queste dosi quante polpettine ti vengono? Perchè dovrei farne parecchie e vorrei cercare di regolarmi!
    Ti ringrazio!
    E complimenti per il sito, ho sperimentato qualche ricetta e sono soddisfattissima, sei davvero brava!!!!

  43. Comment di Arianna — 21 novembre 2010 @ 5:16 pm

    Grazie per la ricetta,è gustosissima e il tuo blog è semplicemente fantastico!

  44. Comment di Alessandro — 24 dicembre 2010 @ 3:33 am

    ottime!!! sono state molto apprezzate!! però le ho soffritte con la cipolla invece di lessarle..la prossima volta proverò direttamente a crudo! qualche problema con la densità, ma penso che il suggerimento del pane (ammollato e strizzato) sia la soluzione. grazie Misya!!

  45. Comment di denilla — 25 dicembre 2010 @ 2:38 pm

    Auguri di buon Natale e… grazie per questa ricetta. Oggi tra i miei antipasti c’erano queste polpettine, buonissime!

  46. Comment di veronica — 5 marzo 2011 @ 5:14 pm

    Ciao, io ho provato ad aggiungere qualche cubetto di prosciutto cotto….veramente buone!
    misya 6 davvero brava, non sò come fai a trovare il tempo (lavorando) di preparare tutte queste prelibatezze e postarle!!
    Io x sperimentare in cucina devo avere la giornata libera xchè sennò dopo un giorno di lavoro nn avrei proprio la fantasia…

  47. Comment di angela — 22 aprile 2011 @ 8:45 pm

    mmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh fatte a cena buonissimeeeeeee!!!!

  48. Comment di antonio ruggeri — 27 aprile 2011 @ 7:32 pm

    ciao bellissimo sito.. io le ho provate ed ora le inforno,ma sembrano buonissimeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!! complimenti…

  49. Comment di Sabrina — 9 maggio 2011 @ 11:32 am

    Ciao a tutti. Io le ho provate ieri sera, ho aggiunto anche del peperoncino…..VERAMENTE BUONE!!!!!

  50. Comment di catia — 27 maggio 2011 @ 10:56 am

    oggi ho fatto le polpette di zucchine le ho riposte in frigo per farle addensare. Non vedo l’ora dia mangiarle.
    Mi piace questo sito. Grazie per la dritta.
    Ciao

  51. Comment di patrizia — 29 giugno 2011 @ 1:00 pm

    spettacolari!!!!!!!!!!! ho messo dello spek tagliato a cubetti fini e le ho cotte nel forno…in famiglia le reclamano!!!!!!

  52. Comment di manuela — 29 luglio 2011 @ 7:45 am

    ciao misya,
    io le polpette di zucchine di solito le faccio con il ripieno che mi avanza quando faccio le zucchine ripiene…nel mio composto c’è la polpa di zucchine saltata in padella con cipolla sale pepe,pangrattato,pecorino,parmigiano,prezzemolo,aglio,noce moscata e un pò di emmental…sono mooolto buone,come lo sono senz’altro le tue!

  53. Comment di anna — 30 luglio 2011 @ 9:18 pm

    ciao misya devono essere buonissime!!! nuova ricetta per le molte zucchine dell orto del mio caro papà

  54. Comment di rosanna — 4 agosto 2011 @ 7:45 pm

    le ho appen cucinate ….sono ottime…le ho cotte al forno devo dire che sono leggere e molto sfiziose…cmq per chi non usa sale nell’impasto ho usato solo pecorino e nn si sente l’assenza di sale ………sono davvero buone… grazie misya :)

  55. Comment di Giulietta — 8 agosto 2011 @ 2:41 pm

    MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMAAA!Io le ho fatte..e devo dire la verità….sono delle semplici polpette..non mi sembra nulla di eccezionale! OMG! o.O

  56. Comment di Mari — 9 agosto 2011 @ 8:39 pm

    Ho appena fatto le polpette, seguendo la ricetta, ma cotte al forno: buonissime!!!
    sarebbe carino però abbinare qualche salsina vicino, qualche suggerimento??

  57. Comment di antonella — 9 gennaio 2012 @ 11:47 pm

    domani le provo sn invitantissime!!!!!!!!

  58. Comment di nunzia — 23 febbraio 2012 @ 12:09 pm

    sto provando a farle per la prima volta ma credo che saranno buonissime.kiss

  59. Comment di valentina — 21 marzo 2012 @ 6:44 pm

    sto’ cuocendo le zucchine ora. Mi ispirano parecchio. Complimenti per il sito!

  60. Comment di valentina — 23 marzo 2012 @ 5:31 pm

    sono buone, unica cosa: ho dovuto mettere molto piu’ pangrattato.

  61. Comment di Silvana — 27 marzo 2012 @ 1:21 am

    sono buonissimeeee!!! grazie!!

  62. Comment di federica — 9 giugno 2012 @ 12:14 pm

    sn buonissime le ho fatte ieri le mangiarei ogni giorni e questo sito è molto utile complimenti!!!!! =)

  63. Comment di rosanna — 11 giugno 2012 @ 10:40 pm

    Squisite queste polpette! fatte ieri sera e sono piaciute a tutti, oltre al resto del menù ovviamente by misya….. avevo fatto le frittelle di verdure, la focaccia pugliese, i timballini di spinaci poi la panna cotta al caffè ed i biscotti con cuore di marmellata….. insomma piaciuto tt e tt ottimo!

  64. Comment di virgy — 20 giugno 2012 @ 3:41 pm

    Ciao anch`io le ho fatte lessando le zucchine come da ricetta sono venute Buonissimeeee cotte al forno pero siamo a dieta pero anchìo ho dovuto aggiungere pìù pangrattato volevo rifarle stasera e leggendo il blob ho visto che qualcuna le ha fatte grattuggiandole crude provo cosi’ poi vi faccio sapere e se le frullo con il masterchef ?

  65. Comment di Roberta — 9 luglio 2012 @ 7:12 pm

    Ottime davvero…. Grazie per l’aiuto che mi dai ogni giorno nel variare i miei menù. :)

  66. Comment di maria — 10 luglio 2012 @ 8:47 am

    Davvero buone e di facile preparazione: delizia del palato! Io all’impasto ho aggiunto un po’ di buccia di limone grattugiata.

  67. Comment di patty78 — 19 luglio 2012 @ 10:37 pm

    x misya
    queste polpette,le ho fatte stasera,sono buonissime,mio marito è appena arrivato,se le sta gustando,ha detto che sono proprio buoneeeeeeee,grazieeeeee,baciiiiiiiiiiii

    buonanotte alle mie carissime amicheeeeeeeeeeeeeeee

  68. Comment di barbara — 14 agosto 2012 @ 4:43 pm

    Grazie alla vostra ricetta ho perso tutto il pomeriggio, l’impasto è troppo molle e le polpette non si riescono affatto a realizzare!!!!!!

  69. Comment di Franci — 14 dicembre 2012 @ 4:32 pm

    Ottima ricetta! Oggi la linko.

  70. Comment di maria — 21 gennaio 2013 @ 2:42 pm

    ciao Misya avevo un po di zucchine del mio orto al congelatore e ho provato la tua ricetta solo che poi l’ho cucinate in forno sono uscite buonissime e la mia piccola Fatima (5 anni)ha rimangiato le zucchine dopo molto tempo a presto con un’altra ricetta

  71. Comment di maria liuni — 26 febbraio 2013 @ 10:58 am

    ottima

  72. Comment di Oriana — 9 ottobre 2013 @ 12:16 am

    Si possono congelare?

  73. Comment di ragnetto — 18 novembre 2013 @ 11:21 am

    Che appetitose! Io vorrei preparare queste e quelle di melanzane, solo che il mio coinquilino è a dieta. Si potrebbero fare arrostite in padella? ( purtroppo il nostro forno l’abbiamo spasciato solo dopo un mese di utilizzo!)

  74. Comment di Chicca — 30 novembre 2013 @ 2:08 pm

    Credo la ricetta sia scritta male, l’impasto viene troppo liquido ed in effetti nella fotografia vedo solo un uovo.

  75. Comment di Francy — 10 marzo 2014 @ 9:59 am

    Fatte al forno! Buonissime e sono piaciute tanto anche ai bambini

  76. Comment di cuma — 4 luglio 2014 @ 8:12 am

    Cara Flavia come sempre ogni tua ricetta un successo….le ho fatte al forno per me e fritte per gli altri e sono andate a ruba….finite tutte in una sera!!! sono morbidissime e buonissime. a presto.

      
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