La pizza fritta rappresenta una variante della pizza classica napoletana, in napoletano le pizzette fritte si chiamano “pizzelle”
Esistono numerose varianti per la pizza fritta ma le tradizionali sono:
la pizza fritta classica cosparsa di ragù con basilico fresco e una spolverata di parmigiano;
la pizza fritta ripiena di ricotta, mozzarella, salame tagliato a dadini ,parmigiano e pepe;
la pizza alla scarola con scarole, olive nere di gaeta, capperi e acciughe.
Iniziamo con le pizze fritte ripiene di ricotta e salame,chi non le ha mai assaggiate non può capire cosa si perde 
Ingredienti:
500 gr di pasta per le pizze,
250 gr di ricotta,
150 gr di mozzarella,
100 gr di salame,
20 gr di parmigiano,
3 cucchiai di passata di pomodoro (opzionale)
sale, pepe, olio di arachidi
Procedimento:
Preparare la pasta per la pizza.
Dopo la lievitazione,dividete la pasta della pizza in tante palline.
Stendentele con un mattarello o a mano in modo da fare tante pizzette (o pizzelle)
Praparate l’imbottitura mettendo in una terrina la ricotta, la mozzarella e il salame tagliato tutto a dadini, il parmigiano, sale, pepe e se volete qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Al centro di ogni pizzella mettete qualche cucchiaio di imbottitura.
Richiudete le pizzette a forma di calzone e con una forchetta sigillate bene i bordi.
Mettere l’olio di arachidi in una padella dal bordo alto e quando l’olio diventa bollente friggere 2 pizze per volta.
Friggere le pizze fritte per un paio di minuti per lato.
Mettere ora le pizze fritte ( mia nonna le chiama e pezzelle chiene) su della carta assorbente e portare in tavola calde calde.
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Amo questo cibo e non sai quanto!!!
Ciao cara lady chef, queste pizzelle le ho proprio mangiate in un posto di fronte alla stazione di Napoli esattamente 8 anni fa. Sono qualcosa di sfizioso, morbidissime e ripiene di tanto amore…..ma che fame mi hai fatto venire!!!
Andiamo maluccio…..devi inserire ricette dietetiche, perché ingrasso solo a vedere!!
Ancora complimenti.
Baci
Lara
Commento by Lara/sisipisisi1 — 14 settembre 2007 @ 5:01 pm
Hei ciao Lara, per smaltire le calorie di queste pizzette non ho cucinato per 2 giorni
ahahhaha
Oggi infatti mi sono data alle patate così ci teniamo in linea
Baci :***
Commento by Misya — 17 settembre 2007 @ 12:22 pm
Ciao Misya,
intanto buon compleanno, anche se arrivo tardi! Volevo dirti che sei bravissima, anche se sicuramente te lo avranno già detto in tante, poi volevo farti una domanda sulla ricetta delle bombette alla crema: cos’è il bicarbonato d’ammonio? Sarebbe l’ammoniaca per dolci? E’ diverso dal bicarbonato di sodio? Se mi lasci un post sul forum di cucina di alf, provo a farle!! Grazie tantissime, e complimenti!! Rosita
Commento by rosita — 24 settembre 2007 @ 8:12 pm
Ciao rosita il bicarbonato d’ammonio è bicarbonato per dolci tipo quello che si usa per i roccocò ed è totalmente diverso dal bicarbonato di sodio.
Spero di esser stata chiara, ciao
Commento by Misya — 24 settembre 2007 @ 9:16 pm
cara misya e questo uno dei motivi per cui ho sposato un napoletano…. le pizzelle sono squisite soprattutto se mangiate per strada col rischio di ‘nzivarti( sporcarsi di sostanza grassa) le mani.Ciao
Commento by laura — 5 ottobre 2007 @ 2:07 pm
Beh laura, sei un’intenditrice allora
io adoro inzevarmi le mani per una buona causa ehehheheheh
Ciao e a presto
Commento by Misya — 5 ottobre 2007 @ 4:33 pm
BUOOOOOOOONE!!…Misya ti devo fare i complimenti anke da parte di mia mamma! kmq…a Messina(dove io abito)questi si kiamano PIDONI…li facciamo anke noi con prosciutto e formaggio,ma quello “tradizionale” e con la scarola(un tipo di verdura molto arricciata e molto simile a quella romana)pomodoro a pezzi e formaggio…la particolarità messinese sta nell’acciuga…ma io preferisco non metterla!!
prova questa variante,vedrai ke bontà!
p.s.:Domani credo ke faremo le fette a latte,così la smette di dirmi ke nn vuole comprarle xkè sono piene di conservanti!!
Commento by Cyuzza — 9 novembre 2007 @ 3:55 pm
Ciao cyuzza anche io le faccio con le scarole, olive capperi e acciughe (che anche io non metto).
P.s. ha ragione tua mamma, le fetta a latte come tutte le cose confezionate sono piene di conservanti!
ciao e alla prossima
Commento by Misya — 9 novembre 2007 @ 4:46 pm
CIAO QUESTE GIU DA NOI IN SALENTO SI CHIAMANO CALZONI E SI FANNO CON IL RIPIENO SEMPLICEMENTE DI POMODORO PELATO MOZZARELLA E PROSCIUTTO
SONO QUALCOSA DI SPECIALE
FANTASTICI
Commento by ROSANNA — 19 febbraio 2008 @ 2:49 pm
Per piacere mi potresti mandare via mai-l la ricetta con salame e pancetta affumicata???? . grazie sei un genio
Commento by ROXANA — 8 aprile 2008 @ 8:09 pm
dopo piu´di 20 anni a Napoli adesso sto vivendo in Germania e non avrei mai immaginato di mangiare qui la pizza fritta, ricordo dei miei trascorsi ai quartieri spagnoli. Ma grazie a questo sito ho goduto di nuovo insperatamente della gioia di pizza fritta strutto ricotta e mozzarella e ragu´,
ti posso solo ringraziare di cuore
alla prossima ricetta!
love
ali
Commento by ali — 30 aprile 2008 @ 10:56 am
Questa sera ho` mangiato a pizza ca scarola. Ho` usato la tua ricetta che lo trovata al trova ricette ne web site di Alice.it quando ho` cercato ricette della Campania. Mia mamma faceva questa deliziosa pizza per le feste Natalizie.La mia mamma usava le scarole riccie. Io uso qualunque scarola trova al Super Market. Io vivo in America all bell Florida.
Tu sei molto brava con le tue ricette. La tua Nonna ti ha` inparata bene. Grazie mille e tanti auguri al tuo matrimonio. Ciao, Mary Ann
Commento by Mary Ann Merva — 13 giugno 2008 @ 2:05 am
Spero di trovare la tua ricetta per pasta e patate
Pero` voglio il tipo che usa tua nonna.
Grazie
Mary Ann
Commento by Mary Ann Merva — 13 giugno 2008 @ 2:14 am
Questo giorno è il mio compleanno e la ricettina che hai messo non è male affatto!!!
Voglio provarla anche io una volta almeno ma ho difficoltà a preparare la pasta per la pizza…
Non l’ho mai fatta e per questo sono un pochino timorosa.
Ciao! Aspetto le tue nuove ricettine thai!! bacioni
Commento by Andreea — 24 luglio 2008 @ 5:04 pm
mi puoi dire per piacere
perchè quando faccio le pizze fritte mi restano crude dentro anche se sono cotte fuori.
sarei felice se tu mi dessi qualche consiglio in merito
Commento by alberto — 21 agosto 2008 @ 2:03 pm
qui in puglia si chiamano panzerotti e si fanno con mozzarella e pomodoro.
Commento by daria — 19 settembre 2008 @ 3:50 pm
Questo giorno è stato tutto mio, avevo fatto una grande festa di compleanno in un agriturismo a due passi da casa mia con tutti i miei amici!
14 Settembre 1981
Ho notato che tutte le ricette più buone si trovano nella mia data di nascita!
Per quest’anno hai fatto la Pasta alla bolognese che io adoro!!! Infatti ho comprato da pochi giorni la carne trita per fare la ricetta! E farò anche il polpettone che amo tanto!!
Bacioni, grazie per tutte le tue ricette!!!!!!!!!!!!
Non smetterò mai di ringraziarti abbastanza!
Commento by Andreea (TO) — 20 settembre 2008 @ 11:37 am
CIAO DARIA, ANCH’ IO SONO PUGLIESE E DALLE MIE PARTI SI CHIAMANO CALZONI FRITTI!!!
Commento by CARMEN — 5 novembre 2008 @ 11:09 pm
Ciao Misya, io sono di Catania e noi le chiamiamo “frittelle” e sono con ripieno di olive nere, pepato fresco (alcune volte dato che c’è l’ho già in casa metto il galbanino), acciughe e cipollina (quella lunga), sono una delizia le ho imparate da mia suocera.
Quando le prepariamo partecipa tutta la famiglia: mio marito spiana la pasta, le mie figlie lo aiutano con il ripieno e io friggo.
Tanti auguri per un sereno Natale.
Graziella
Commento by Graziella — 20 dicembre 2008 @ 12:13 pm
ciao misya volevo farti i complimenti per le tue ricette me le sono stampate quasi tutte e finalmente mi hai dato quella del rotolo alla nutella, iprimi piatti poi sono fantastici ti bacio e grazie x queste ricette favolose ho 23 anni ma adoro cucinare…..
Commento by RITA — 22 gennaio 2009 @ 7:08 pm
CIAO!!!Sono una ragazza di 13 anni..non me ne intendo molto…ma posso dire che sono davvero gustose! Le ho cucinate con mia mamma proprio questa sera…e sono piaciute anche a mio fratello!!!!!
Un kissolo xD
Commento by paola — 4 aprile 2009 @ 8:32 pm
Buoneeee!!!! Meravigliose, le ho fatte proprio stasera… Mi sono venute gigantesche e morbidissime… Sembravano delle nuovolette dorate! Belle pure da vedere. Secondo me il trucco sta proprio nella frittura: l’olio deve essere caldissimo e non devono friggere più di 2-3 minuti per lato, proprio come dice Misya… Io ho fatto un ripieno misto, la maggior parte con ricotta e salame napoletano e provola, altre con tacchino arrosto, auricchio semipiccante e parmigiano (erano avanzi e mi dispiaceva buttarli), e sono venute tutte una goduriaaaa!!! Me le sognerò stanotte
Commento by Andrea — 25 giugno 2009 @ 9:16 pm
grazie ora le faccio è da un anno che ne ho voglia.
le ho mangiate a porta alba a napoli e ancora risento il sapore…………..
Commento by patrizia tondini — 18 luglio 2010 @ 1:36 pm
si possono fare anke kon la pasta sfoglia?
Commento by giusy — 26 ottobre 2010 @ 2:30 pm
Questi si chiamano PANZEROTTI!
Commento by jxmarzan — 22 dicembre 2011 @ 10:49 pm