Insalata di mare

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Ricetta Insalata di mare del 29-05-2009 [Aggiornata il 16-07-2022]

L'insalata di mare è uno dei piatti più tipici della cucina italiana, è l'ideale da preparare durante una cena estiva perché è una ricetta semplice, fresca e buonissima. L'unica "difficoltà" per la preparazione dell'insalata di mare in casa è il procedimento, che è un po' lungo visto che i pesci devono essere cotti ognuno in una padella/pentola a parte, ma vi assicuro che ne vale la pena poichè è ilpiatto di mare per eccellenza più famoso e gustoso che potete realizzare. Per un tocco in più, servitela nei gusci di conchiglia  Baci a tutti e buon week end, io scappo, la Costa Azzurra mi attende ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 1 ora
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora
  • tempo totale Totale: 2 ore
Insalata di mare
Insalata di mare
Procedimento

Come fare l'insalata di mare

Iniziate con il preparare una marinata mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l'aglio tagliato a pezzetti, il sale, il pepe, il succo di limone e l'olio.

Pulite i calamari togliendo le interiora e il gladio, e sciacquate sotto l'acqua corrente. Staccate e spellate le sacche ed eliminate la parte con gli occhi.
Cuocete i calamari in acqua bollente per 15 minuti circa.

Pulite il polpo, svuotando le sacche e spellandolo. Cuocete il polpo in acqua bollente per 40 minuti circa.

Tagliate a pezzetti i tentacoli e le sacche dei polpi e dei calamari.

Spazzolate bene le cozze e togliete le "barbe". Fate spurgare le vongole lasciandole per un'ora in acqua salata.
Cuocete le vongole e le cozze in 2 padelle separate. Coprite e fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto, in modo da far aprire le valve. Appena le cozze e le vongole saranno pronte, filtrate l'acqua dei frutti di mare e tenetela da parte, e sgusciate i molluschi tenendo da parte qualche conchiglia per decorare l'insalata di mare.

Sgusciate i gamberi e fateli cuocere in una casseruola per 5 minuti circa in acqua bollente.

Iniziate ora ad assemblare la vostra insalata di mare. In un'ampia ciotola disponete i calamari tagliati a rondelle, le vongole e le cozze sgusciate e i gamberi.

Infine aggiungete il polpo tagliato a tocchetti e la marinata. Mescolate l'insalata di mare aggiungendo se serve altro olio o sale, coprite con una pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 2 ore.

Trasferite il tutto su un piatto da portata e decorate l'insalata di mare con i frutti di mare col guscio che avete messo da parte in precedenza.

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  1. Utente
    Commento di Caterina 12 Dicembre 2020 data commento 5:49 pm

    Le ricette sono semplici e facili da preparare.. Grazie

  2. Misya
    Risposta di Misya 6 Luglio 2020 data commento 9:22 am

    @lucy eviterei

  3. Utente
    Commento di Lucy 4 Luglio 2020 data commento 6:29 pm

    L’acqua filtrata delle cozze si beve?🤣🤣🤣🤣

  4. Utente
    Commento di daniela 2 Giugno 2020 data commento 1:18 pm

    ottima!! ho gia’ l’acquolina in bocca!! la cucinero’ al piu’ presto. daniela gandolfi

  5. Misya
    Risposta di Misya 28 Dicembre 2017 data commento 11:05 am

    @Anna Simonini Sono felice che ti sia piaciuta la ricetta, grazie mille per il messaggio!

  6. Utente
    Commento di Anna Simonini 27 Dicembre 2017 data commento 7:01 pm

    Ottimo, provato più volte con grande successo tra parenti ed amici. Porto anche fuori città ( Livorno)con me questa ricetta in dono a familiari ormai residenti in città non di mare… sperando di colmare un po’ la loro nostalgia.

  7. Misya
    Risposta di Misya 25 Settembre 2017 data commento 9:40 am

    @Nadia Fammi sapere se la fai!

  8. Utente
    Commento di Nadia 24 Settembre 2017 data commento 8:54 pm

    Proverò quanto prima a farla

  9. Utente
    Commento di Pasquale Fantasia 10 Giugno 2017 data commento 12:29 pm

    Surimi??? Perché rovinare una ricetta così invitante? Se sapeste come viene fatto sono certo che evitereste di usarlo.
    In ogni caso buona ricetta.

  10. Utente
    Commento di giuseppe urso 27 Luglio 2013 data commento 12:11 pm

    grande e mitica MISYA sempre belle ricette complimenti sempre cosi.
    Giuseppe urso

10 di 41 commenti visualizzati

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