Insalata di calamari

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Ricetta Insalata di calamari del 26-05-2011 [Aggiornata il 29-08-2018]

L'insalata di calamari è una delle ricette estive che amo di più, fresca, leggera e colorata, l'insalata di calamari è un antipasto che accompagna spesso le mie cene in questo periodo. Io adoro i piatti a base di pesce e sono l'ideale da preparare in estate per mantenersi leggeri pur mangiando con gusto, certo è che devo combattere un pò con mio marito per fargli apprezzare queste ricette, ma poi cede, soprattutto in questo periodo in cui devo avere un'alimentazione quanto più possibile sana e varia, e una volta portato il piatto in tavola apprezza e fa anche il bis ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Insalata di calamari
Insalata di calamari
Procedimento

Come fare l'insalata di calamari

Iniziamo con il preparare una marinata mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pezzetti, il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio.

Pulire i calamari iniziando a spellare le sacche

Eliminate la parte con gli occhi,togliete le interiora, il gladio e sciacquare sotto l’ acqua corrente.

Cuocere i calamari in acqua bollente per 15 minuti circa.

Scolare e tenere da parte a raffreddare

Tagliare i calamari ad anelli

Pulire e lavare le verdure. Su un'ampia pirofila disporre un letto di rucola, poi le carote tagliate alla julienne e infine il mais

Adagiare ora i calamari tagliati a tondini, il sedano tagliato a pezzetti e condite con la marinata preparata in precedenza.

Mescolate il tutto, quindi riporre l'insalata di calamari in frigo per almeno mezzora prima di mettere nei piatti e servire

insalata di calamari

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 4 Maggio 2018 data commento 4:28 pm

    @Susanna Probabilmente dovranno cuocere un po’ meno, didende dalla grendezza delgi anelli, magari assagane uno prima di scolarli tutti.

  2. Utente
    Commento di Susanna 4 Maggio 2018 data commento 4:21 pm

    Ciao, una domanda sui tempi di cottura. Io ho la sacca già tagliata ad anelli perchè volevo farli fritti inizialmente. Ora invece, se li voglio bollire, riduco i tempi di cottura o sempre 15 minuti? Grazie

  3. Utente
    Commento di Amalia Ramona 16 Febbraio 2018 data commento 8:16 am

    Bellissima ricetta. Facile da preparare, spiegata molto bene. Grazie

  4. Utente
    Commento di Daniela 24 Febbraio 2017 data commento 8:38 pm

    Grazie cara!!! Sei dolcissima

  5. Misya
    Risposta di Misya 24 Febbraio 2017 data commento 10:10 am

    @Daniela Complimenti per la variante, bella idea 😉

  6. Utente
    Commento di Daniela 23 Febbraio 2017 data commento 9:39 pm

    Buonasera misya!!! Che bontà questa insalata! !! Io adoro la rucola la mangio a pranzo tutti i giorni. ..però l.ho variata un po l.insalata. .chiaramente calamari,carote,rucola e gli ho aggiunto mandorle pelate e scaglie di grana…una deliziaaa…ciao misya sei fantastica

  7. Misya
    Risposta di Misya 22 Aprile 2015 data commento 5:16 pm

    @annin Grazie mille cara :*

  8. Utente
    Commento di annin 22 Aprile 2015 data commento 11:56 am

    buongiorno Misya! ho preparato questa ricetta x cena! molto buona! 😉
    fresca e leggera! come sempre le tue ricette sono una garanzia! mi fido appieno di te e dei tuoi consigli! 🙂
    ti abbraccio forte cara! ciao! 😀
    cuochine un saluto anche a voi tutte! se
    volete io ci sono! ciaooooooo!!! :-* ::-* :-*

  9. Misya
    Risposta di Misya 14 Luglio 2014 data commento 5:16 pm

    @Maria Purtroppo non posso aiutarti, i tempi di cottura variano in base alla grandezza del pesce 😉

  10. Utente
    Commento di maria 14 Luglio 2014 data commento 3:27 pm

    Misya…
    complimenti, complimenti, complimenti… ti seguo spesso anche sui social e sei davvero preziosa!
    Mi collego a questa ricetta rivolgendoti una domanda su calamari, totani seppie e seppioline…
    spesso per ragioni di praticità devo prenderli congelati… mi daresti qualche consiglio sui tempi di cottura per farli bolliti per insalata?
    grazie mille!
    un abbraccio, maria.

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