Insalata di mare
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Prima di partire per questo lungo ponte, vi lascio la ricetta di mare per eccellenza, l’insalata di mare!
L’insalata di mare è uno dei piatti più tipici della cucina italiana, è l’ideale da preparare durante una cena estiva perchè è una ricetta semplice, fresca e buonissima. L’unica “difficoltà” per la preparazione dell’insalata di mare in casa è il procedimento che è un pò lungo visto che i pesci devono essere cotti ognuno in una padella/pentola a parte, ma vi assicuro che ne vale la pena. Questa insalata di mare l’abbiamo preparata a quattro mani io e Elena per un pranzo che abbiamo fatto insieme con ricette tutte a base di pesce… una goduria! Baci a tutti e buon week end, io scappo, la Costa Azzurra mi attende 
Ingredienti per 6 persone:
1 polpo da 800 gr
600 gr di calamari
1 Kg di vongole
1 Kg di cozze
250 gr di gamberi
200 gr di surimi
1 bicchiere di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
1 limone
1 fascetto di prezzemolo
sale, pepe
Procedimento:
Iniziamo con il preparare una marinata mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pezzetti, il sale, il pepe, il suco di limone e l’olio.
Pulire li calamari togliendo le interiora, il gladio e sciacquare sotto l’ acqua corrente. Staccate e spellate le sacche ed eliminate la parte con gli occhi.
Cuocere i calamari in acqua bollente per 15 minuti circa.
Pulite il polpo, svuotando le sacche e spellandolo. Cuocere il polpo in acqua bollente per 40 minuti circa.
Tagliate a pezzetti i tentacoli e le sacche dei polpi e dei calamari
Spazzolate bene le cozze e togliete le “barbe”.Fate spurgare le vongole lasciandole per un’ ora in acqua salata.
Cuocete le volgole e le cozze in 2 padelle separate. Coprire e far cuocere a fiamma alta per qualche minuto, in modo da far aprire le valve. Appana le cozze e le vongole saranno pronte, filtrare l’acqua dei frutti di mare e tenerla da parte e sgusciare i molluschi tenendo da parte qualche conchiglia per decorare l’insalata di mare.
Sgusciare i gamberi e farli cuocere in una casseruola con il surimi per 5 minuti circa in acqua bollente.
Iniziare ora ad assemblare la vostra insalata di mare. In un’ampia zuppiera disponete i calamari tagliati a rondelle, le vongole e le cozze sgusciate, i gamberi e il surimi tagliato a tocchetti.
Infine aggiungere il polpo tagliato a tocchetti e la marinata.Mescolare l’insalata di mare aggiungendo se serve altro olio o sale, coprire con una pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 2 ore.
Trasferire il tutto su un piatto da portata e decorare l’insalata di mare con i frutti di mare con il guscio che avete messo da parte in precedenza.
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CHE BUONAAAAAAAAA!!!! MA SEI TROPPO BRAVA
Comment di alessandra — 29 maggio 2009 @ 10:19 am
Mi andrebbe proprio..purtroppo io e la pulizia del pesce non andiamo molto d’accordo
Ma mia mamma è bravissima 
Buon ponte!
Comment di Marzia — 29 maggio 2009 @ 11:20 am
Quella che faccio io è molto simile, solo che non uso il surimi xché non mi piace molto. L’ho imparata da mia cugina in occasione di un bellissimo viaggio in Sicilia (lei vive a Catania) e me ne sono letteralmente innamorata! A volte, x fare prima, la faccio con pesce surgelato, è buona, ma quella col pesce fresco…è tutta un’altra cosa!!
Brava Misya, come sempre e….buona vacanza in Costa Azzurra! (beata te!)
Comment di rosita — 29 maggio 2009 @ 12:55 pm
bravissima misya, questa riceta è meravigliosa!!!! non vedo l ora di farla!!! buon divertimento, beata te eheheh!!!
Comment di simona — 29 maggio 2009 @ 7:07 pm
slurp, da provare assolutamente!!
Comment di Genna — 29 maggio 2009 @ 7:41 pm
Questa insalatona di mare mi fa pensare che ormai l’estate è davvero vicina… che bellezza! L’estate è la mia stagione preferita e questi piatti a base di pesce sono ottimi da gustare in questo periodo dell’anno. Brava Misya e buon viaggio… beata te!!!
Comment di Cinzia — 29 maggio 2009 @ 9:02 pm
finalmente!!!!!!!!! è venuta buonissima era nella mia lista nera dei piatti che non mi riuscivono non aveva sapore ,il polpo e i calamari li cucinavo insieme.FAceva pena oggi ho ricevuto i complimenti da tutti.Con le tue ricette vado sicura buon ponte un bacio cate.
Comment di caterina — 31 maggio 2009 @ 11:39 pm
prova a mettere il surimi senza cuocerlo( è già cotto!)…fallo scongelare e taglialo a fette o sfilaccialo: così non avrà un sapore dolciasto e appiccicoso e si sentirà meglio il sapore di granchio:)
Comment di stefania — 3 giugno 2009 @ 4:38 pm
xalessandra: grazie mille cara :*
xmarzia: è tutta una questione di abitudine.. io ho sempre visto fare la pulizia del pesce ai miei genitori ma da quando sono sposata.. mi tocca ed è meno difficile di quanto si possa immaginare
xrosita: anch’io di solito non metto il surimi perchè non è molto saporito, ma al socio di mio marito piace molto e quindi l’abbiamo aggiunto
p.s. La vacanza in costa azzurra è andata benissimo.. che relax!!! Baci :*
xsimona: grazie per il messaggio
xgenna e cinzia: l’insalata di mare è un piatto ideale per l’estate, e poi è sempre gradita
xcaterina: bravaaaaaa!!!! sono felicissima che tu abbia avuto la soddisfazione di avere i complimenti da tutti, continua così :*
xstefania: magari il surimi avesse il sapore del granchio… io non sento nulla quando lo mangio
Comment di Misya — 4 giugno 2009 @ 12:33 pm
Bellissima!! Adoro questo piatto! Solo una domanda: a un certo punto della ricetta dici di “cuocere le vongole e le cozze, di filtrare l’acqua di cottura e tenerla da parte”. Quest’acqua filtrata va poi aggiunta alla marinata?
Ti saluto con affetto e ti lascio i miei più sinceri complimenti
Comment di Lory — 8 giugno 2009 @ 11:13 pm
xlory: si, hai ragione, non è specificato… io ne aggiungo una parte all’insalata di mare (ma è una cosa opzionale) e il resto me la congelo per fare i risotti
Comment di Misya — 10 giugno 2009 @ 5:19 pm
La proverò al + presto. Dall’aspetto sarà ottima. Slurp!!!
Comment di Rosy — 4 luglio 2009 @ 5:10 pm
io la faccio simile ma al posto dei calamari uso la seppia e buonissima
Comment di antonio — 17 agosto 2009 @ 3:49 pm
Molto buona. A roma ci mettono anche meta’ peperone e del sedano
Comment di fabio — 23 dicembre 2009 @ 12:38 pm