Biscotti con bacche di goji
4.5
/5
VOTA
I biscotti con bacche di goji sono una ricetta che ho improvvisato qualche giorno fa per provare, appunto, queste famigerate bacche rosse di cui tanto si parla ultimamente. Oramai le bacche di goji si trovano un po' ovunque, nelle insalate, nelle tisane, nelle macedonie, e questo perchè questi piccoli frutti rossi sono definiti come bacche della longevità, in quanto ricchi di antiossidanti, vitamine, sali minerali e aminoacidi e oltretutto sono considerate un energizzante naturale. Ho quindi deciso di acquistarle, assaggiarle e inserirle in qualche ricetta. Queste bacche hanno un sapore che è un mix tra uvetta e mirtillo rosso quindi ho deciso di metterle all'interno di biscotti accompagnandole da qualche pezzetto di cioccolato bianco, super deliziosi! Vi ho incuriosito? beh allora provate la ricetta e fatemi sapere, un salutino e buona giornata
- Ingredienti per 20 biscotti
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 10 min
-
Cottura: 15 min
-
Totale: 25 min
Condividi
Salva
Come fare i biscotti con bacche di goji
Mettete in una ciotola farina, burro a tocchetti, uovo, vaniglia, zucchero e bicarbonato e iniziate a lavorare.
Preparate le bacche di goji, tagliate il cioccolato a cubetti e aggiungetele all'impasto.
Iniziate ad amalgamare.
Spostate il panetto sul piano di lavoro, compattatelo con le mani e ricavate un cilindro lungo una trentina di cm.
Con cautela, ricavate 20 fette spesse 1-2 cm, poggiandole man mano su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete per 10-15 minuti in forno già caldo a 180° .
Lasciate almeno intiepidire prima di servire i biscotti al cioccolato e bacche di goji.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@J&P Sì, anche il piazico di bicarbonato aiuta 😉
Buoni buoni!!!😋
Hanno una consistenza davvero particolare… probabilmente perché sono fatti con la farina 1?!😉
@Germana felice che ti siano piaciuti 😉
Ciao! Con i biscotti sono sempre stata una mezza frana, mentre questi…. Eccezionali! Facilissimi e buonissimi! Grazie!
@y r a l i Io non ho avuto questa impressione, forse erano effettivamente un po’ bruciate, ma prova a mettere le bacche a bagno in acqua calda zuccherata (poi le dovrai strizzare delicatamente, come si fa con l’uvetta), prima di usarle, e vedi come va
provati, buoni, tranne x il fatto che il retrogusto amaro delle bacche si è intensificato notevolmente con la cottura, a voi non è successo? ho sbagliato qualcosa? forse si sono un po’ bruciate? però la cottura del biscotto era perfetta., boh.!
@Chiara http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
Provati!buonissimi!!!se volessi rendere la ricetta più light potrei sostituire il burro con l’olio di semi?nel caso in che quantità?grazie mille 🙂
@Dani Io so solo che bisogna tener presente che parte delle loro proprietà terapeutiche tende a disperdersi nei liquidi di cottura, che quindi andrebbero consumati. D’altra parte so anche che per avere reali effetti benefici andrebbero consumate quotidianamente almeno 10-20 g per volta…
@Ilary Io non la preferisco, ma puoi mettere semplicemente una bustina di vanillina, se vuoi
Ciao, si può sostituire l’essenza di vaniglia con la “vanillina” in polvere? In questo caso quanta se ne deve mettere? Una bustina è 0,5g Grazie!