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Crostata di patate con broccoli e provola

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Crostata di patate con broccoli e provola
Crostata di patate con broccoli e provola
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora e 30 min
Dosi per
  • uno stampo da 28 cm
Ingredienti per il composto di patate:
Ingredienti per il ripieno:

In questo freddo ed uggiosioso venerdì, la crostata di patate con broccoli e provola è la ricetta perfetta da preparare oggi per deliziare tutta la famiglia. Sono partita dalla ricetta del gateau di patate che prepara mia mamma, e, con le dovute personalizzazioni, ho realizzato questa ricetta aggiungendo provola e broccoli e dando all'impasto la forma di una crostata, con tanto di ciuffetti disposti a mò di losanghe ;)
Bene amiche io vi lascio a questa simpatica ricetta, che potete trovare anche nel mio libro, I menu di Misya nel capitolo dedicato alle tavolate con gli amici ;)
Un bacio e ci leggiamo più tardi.

Procedimento

Come fare la crostata di patate con broccoli e provola

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
1-impasto-patate
Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
2-impasto-omogeneo-patate
Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore.
1 broccoli a vapore

Poi ripassateli in padella con un filo d'olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti.
3 broccoli

Stendete ora l'impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po' da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini.
3-aggiungere-broccoli-provola

Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l'impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
4-decorare-crostata
Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.
crostata-di-patate-con-broccoli

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 26 gennaio 2018 @ 5:22 pm

    @Cristina Secondo me meglio consumarla il giorno stesso.

  2. Commento di Cristina — 26 gennaio 2018 @ 3:39 pm

    Ciao e complimenti! Vorrei provare a farla ma volevo sapere se si può mangiare anche il giorno dopo e fredda….grazie

  3. Commento di flavia — 30 dicembre 2017 @ 8:19 pm

    Ciao mysia per questa ricetta usi lo sstampo furbo? Auguriiii :) :)prima ho dimenticato di farteli :(

  4. Commento di Misya — 28 dicembre 2017 @ 3:11 pm

    @Tizi Puoi provare a omettere le uova, ma rischi che il composto di patate sia troppo morbido e magari i ciuffetti on mantengono la forma.

  5. Commento di TIzi — 28 dicembre 2017 @ 2:07 pm

    cercavo una ricetta di crostata salata, e sono arrivata qui, che splendido blog! vorrei cimentarmi con la tua ricetta :-) ma due miei familiari non mangiano le uova, posso evitarle? o posso sostituirle con altro? grazie ciao Tizi auguri

  6. Commento di Misya — 28 novembre 2017 @ 4:23 pm

    @Marcella grazie mille per il messaggio!

  7. Commento di Marcella — 28 novembre 2017 @ 3:52 pm

    Ottima e scenografica brava☺☺

  8. Commento di Lena — 27 novembre 2017 @ 7:12 pm

    Ottima

  9. Commento di Misya — 27 novembre 2017 @ 11:00 am

    @Anna Anche con gli spianci verrà buonissima!

  10. Commento di Anna — 26 novembre 2017 @ 10:59 pm

    Ciao, buonissima ricetta adatta anche al mio nipote celiaco, ma sostituirei i broccoli con gli spinaci: me lo consigli? grazie