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Crostata di patate con broccoli e provola

Crostata di patate con broccoli e provola
Crostata di patate con broccoli e provola
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora e 30 min
Dosi per
  • uno stampo da 28 cm
Ingredienti per il composto di patate:
Ingredienti per il ripieno:

In questo freddo ed uggiosioso venerdì, la crostata di patate con broccoli e provola è la ricetta perfetta da preparare oggi per deliziare tutta la famiglia. Sono partita dalla ricetta del gateau di patate che prepara mia mamma, e, con le dovute personalizzazioni, ho realizzato questa ricetta aggiungendo provola e broccoli e dando all'impasto la forma di una crostata, con tanto di ciuffetti disposti a mò di losanghe ;)
Bene amiche io vi lascio a questa simpatica ricetta, che potete trovare anche nel mio libro, I menu di Misya nel capitolo dedicato alle tavolate con gli amici ;)
Un bacio e ci leggiamo più tardi.

Procedimento

Come fare la crostata di patate con broccoli e provola

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
1-impasto-patate
Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
2-impasto-omogeneo-patate
Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore.
1 broccoli a vapore

Poi ripassateli in padella con un filo d'olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti.
3 broccoli

Stendete ora l'impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po' da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini.
3-aggiungere-broccoli-provola

Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l'impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
4-decorare-crostata
Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.
crostata-di-patate-con-broccoli

TAGS: Ricette di Crostata di patate con broccoli e provola | Ricetta Crostata di patate con broccoli e provola | Crostata di patate con broccoli e provola 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 settembre 2017 @ 5:48 pm

    @Paola Sei la benvenuta!

  2. Commento di Paola — 13 settembre 2017 @ 4:25 pm

    vengo a mangiare a casa tua tutti i giorni !!

  3. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 11:46 am

    @Sandy Le patate tendono ad ossidarsi facilmente, quindi non la conserverei per più di un giorno. Forno statico va benissimo!

  4. Commento di Sandy — 3 gennaio 2017 @ 12:17 pm

    Ciao! Ricetta fantastica! Ma quanto tempo e conserva un frigo? E per riscaldarla, come è meglio impostare il forno?

  5. Commento di Misya — 16 dicembre 2016 @ 10:08 am

    @Marina Viene morbida 😉

  6. Commento di Marina — 15 dicembre 2016 @ 9:41 pm

    Ciao! La base è molto morbida o viene croccante?

  7. Commento di J&P — 4 dicembre 2016 @ 10:08 pm

    Buonissima e Bellissima .. l’avevo già “addocchiata” sul tuo libro, ma non mi ero mai decisa a prepararla, pensavo fosse troppo elaborata e invece … mi sono ricreduta!!!!

  8. Commento di Roxy92 — 21 novembre 2016 @ 7:33 pm

    Si l’ho vista, sarà sicuramente buonissima *-*

  9. Commento di Misya — 15 novembre 2016 @ 10:01 am

    @Roxy92 Grazie a te, hai visto anche questa versione?http://www.misya.info/ricetta/crostata-di-patate.htm

  10. Commento di Roxy92 — 14 novembre 2016 @ 8:36 pm

    Ho preso in prestito questa ricetta dal tuo libro e la base è diventata ufficialmente la base che uso per i miei gateau di patate *-* solitamente per il poco tempo a disposizione metto un pò d’impasto sotto, prosciutto e formaggio e il restante impasto sopra.. una bella spolverata di parmigiano e in forno fino a cottura.. buono buono buono.. grazie anche per questa perla <3

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