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Pizza senza glutine

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Pizza senza glutine
Pizza senza glutine
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 50 min + 4 ore di lievitazione
Dosi per
  • 2 stampi da 30 cm
Ingredienti per l'impasto:
Ingredienti per la farcitura:

La pizza senza glutine è il secondo esperimento di panificazione con farine gluten free. Dopo il pane senza glutine, infatti, ho deciso di intraprendere l'esperimento pizza, così da dare una mano ai miei amici celiaci.
A parte lo spessore della base,che e' venuto un po' alto e quindi focaccioso, tutto il resto era perfetto: la mia pizza margherita senza glutine e' stata spazzolata anche dal mio diffidente marito e con complimenti di accompagnamento ;) Con questa nuova farina Caputo devo dire che mi sta riuscendo tutto alla grande, e pensare che i primi esperimenti con farine senza glutine mi avevano completamente scoraggiato, ora invece tutto fila liscio ;)

Procedimento

Come fare la pizza senza glutine

Disponete la farina a fontana all'interno di un'ampia ciotola.
Aggiungete il lievito spezzettato e l'acqua, quindi lavorate con il gancio a foglia per 4 minuti.
1 impastare farina lievito acqua

Mettete ora l'olio ed il sale e lavorate per 1 minuto.
2 aggiungere olio e sale

Una volta ottenuto un'impasto omogeneo stendetelo, con le mani infarinate, in uno stampo oliato.
Lasciatelo lievitare così per 4 ore.
impasto nella teglia

Preparate il condimento unendo la passata di pomodoro con un filo d'olio, sale e basilico spezzettato.
Dopo averli amalgamati, aggiungete un po' del condimento al centro della pizza e stendetelo con un cucchiaio.
Ricordatevi di lasciare i bordi liberi.
2 aggiungere pomodoro

Cuocete la pizza in forno a 250° C per 25 minuti.
Aggiungete ora la mozzarella, ben sgocciolata, e fate cuocere per altri 5-10 minuti.
3 infornare pizza

La vostra pizza senza glutine è pronta per essere portata in tavola.
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TAGS: Ricette di Pizza senza glutine | Ricetta Pizza senza glutine | Pizza senza glutine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Simpatica — 24 settembre 2017 @ 4:37 pm

    Ciao Misya, ho letto bene: 2 grammi di lievito?! O era forse 20 e ti è scappato uno “0”?
    Grazie, sei fantastica!

  2. Commento di Marisa — 18 settembre 2017 @ 2:08 am

    Ciao Misya. .Mi piace questa ricetta della pizza senza glutine, una mia amica è intollerante al glutine. Da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo

  3. Commento di Valentina — 16 settembre 2017 @ 8:25 pm

    Ciao misya grazie X questa ricetta, potresti dirmi qual’e’ la farina che hai utilizzato? Potresti postare una foto? Mi sto appena avventurando in questo nuovo mondo e ho bisogno di tanti tantissimi consigli. Grazie mille 😊

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