Le ricette fredde in estate sono l’unica cosa che mi fa venir voglia di mangiare. Se siete stufi di preparare la classica insalata di riso, ecco una variante più “esotica”. La ricetta originale dell’insalata di riso porta anche l’ananas, ma io stamattina non ho fatto in tempo a comprarla.

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso
200 gr di gamberetti
100 gr di piselli
una manciata di gherigli di noce
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di curry
sale
pepe

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min + 1 ora e 30 minuti in frigo

Come fare l’Insalata di riso esotica

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, raffreddatelo in frigo per 1 oretta.
Fate soffriggere i piselli con i gamberetti, salate e pepate.

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Fate sbollentare per 1 minuto i gherigli di noce e sminuzzarli in un mortaio.

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Fate sciogliere un cucchiaino di curry in un bicchiere d’acqua.

Aggiungere i piselli, i gamberetti, e le noci sminuzzate al riso.

dscf8530.JPG

Aggiungere il bicchiere d’acqua con disciolto il curry e la salsa di soia e mescolare il tutto.

dscf8531.JPG

Mettere in frigo per una mezz’oretta e servire :)

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Insalata di riso esotica
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8 commenti alla ricetta

Insalata di riso esotica
  1. Comment di fefe — 24 giugno 2008 @ 11:48 am

    Ciao, molt interessante questa ricetta …sara’ che io adoro il riso..
    Per quante persone e’? Te lo chiedo perche devo preprare qulcosa per un “porta Party”…siamo circa 20, ma ci saranno altri piatti, deve necessariamente essere qualcosa che si puo preparare a pranzo e mangiare a cena… grazie ciaoooo

  2. Comment di Misya — 24 giugno 2008 @ 12:30 pm

    le dosi sono per 4 persone, io la preparo spesso perchè è una ricetta bella fresca ;)

  3. Comment di antonella — 25 ottobre 2008 @ 12:39 am

    misya sei forte ho fatto le pepite di pollo con le patatine come impanatura un successooooooooo

  4. Comment di SILVIA — 14 giugno 2010 @ 12:56 pm

    Sì buono buono, io però non ho messo curry e salsa di soia che non avevo in casa, ma peperoncino e olio

  5. Comment di SILVIA — 19 febbraio 2013 @ 4:36 pm

    Ciao Flavia, questa ricetta è davvero ottima, unica variazione: non mi piace la salsa di soia e non ho il curry perciò ho sciolto una bustina di zafferano in un goccetto d’acqua…buonissimo !!! Grazie mille

  6. Comment di claudia — 27 maggio 2013 @ 6:08 pm

    davvero facile,veloce e soprattutto squisita!!! :)
    qsto piatto è molto buono anke mangiato caldo!!! ;)
    grazie mille x la ricetta!!!

  7. Comment di paola — 1 maggio 2014 @ 5:27 pm

    Che dire molto buono!!!! Fatto ieri a mezzogiorno e il marito ha gradito moltissimo…. con te cara il successo e’ assicurato!!! Grazie tantissime

  8. Comment di Misya — 2 maggio 2014 @ 11:53 am

    @Paola Grazie a te!

      
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