Oggi è Santa Flavia e mi festeggio da sola con una bella crostata alla crema con fragole 
La crostata alla crema è la prima crostata che ho preparato tutta da sola. Ho deciso di decorarla con delle fragole ma potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta fresca. Se volete una crostata alla crema più lucida potete aggiungere alla crema uno strato di gelatina.
Ingredienti:
Pasta frolla:
200 gr farina,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito
Crema pasticciera:
4 tuorli, 4 cucchiai di farina,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte, 1 scorza di limone
Decoro:
un cestino di fragole,
gelatina per dolci
Procedimento:
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti lavorando velocemente l’impasto fino ad ottenere un panello omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora
Nel frattempo preparare la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero
Incorporare alle uova la farina
Infine aggiungere il latte e una bustina di vanillina o una scorza di limone.
Traferire tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finchè la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.
Trascorsa la mezzora togliere la pasta frolla dal frigo e stendere una sfoglia in un ruoto imburrato
Infornare la base della crostata alla crema per 15 minuti a 180°.
Trascorsi i 15 minuti stendere la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e rinfornare per altri 15 minuti.
Togliere la crostata alla crema dal forno e lasciare raffreddare per almeno 1 ora prima di guarnirla con la frutta fresca.
Guarnire a piacere e ,se vi piace ,spalmate sulla crostata con crema e fragole uno strato di gelatina per dolci.
Auguri alla mia ciccia Flavia che sta in Spagna.. questa crostata crema e fragole è per te :*
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Ho fatto i cestini…non ti dico quanti mi si sono rotti…Vabbé…BUOOOONI!
Mó faccio anche la crostata per la cena di domani…e mi rubo la mousse al tonno e i voulavant…:)
maró…mi manchi cicetta!
Commento by Flavia — 8 maggio 2007 @ 4:26 pm
Brava Brava, fai tutto e fammi sapere come ti vengono
Commento by Misya — 8 maggio 2007 @ 6:30 pm
ragazze un consiglio….come cacchio faccio a farei cestini senz ale forme? XD lo so è impossibile
Commento by katya — 12 luglio 2007 @ 11:42 am
mmm… non lo so senza formine come si possono fare sinceramente.. ci penso però e ti faccio sapere
Commento by Misya — 12 luglio 2007 @ 12:41 pm
CIAO MISYA, GRAZIE DI TUTTE LE RICETTE FANTASTICHE CHE QUOTIDIANAMENTE CI PROPONI..
IERI SERA HO FATTO QUESTA TORTA,MI E’ RIMASTA BUONA, L’UNICA COSA CHE NON MI E’ PIACIUTA TANTO E’ LA CREMA CHE MESSA IN SUPERFICIE DELLA TORTA E RIMESSA IN FORNO, MI E’ SECCATA..POI FORSE HO SBAGLIATO CON LA SCORZA DI LIMONE,IN QUANTO ,PIUTTOSTO CHE METTERNE UNA INTERA,L’HO GRATTUGGIATA!
CIAO VERONICA
Commento by VERONICA — 22 maggio 2008 @ 11:08 am
Che meraviglia l’accostamento fragole e crema!!! Poi fragole e panna non ne parliamo… mangerei una bella fetta di crostata crema e fragole molto volentieri.
Commento by Cinzia D. — 6 aprile 2009 @ 6:20 pm
Mi piacerebbe preparare questa ricetta per il compleanno di una mia cara amica…poi ti faccio sapere se l’ ho fatta
Ciao
Commento by Giulia — 8 luglio 2009 @ 7:03 pm
ciao misya non riesco a capire come mai gli ingredienti per l’impasto della pasta frolla per la crostata con la marmella è diverso da quello della crostata con la crema……i grammi della farina e la quantito di burro per esempio….
Commento by lucy — 28 novembre 2009 @ 11:44 am
ciao Misya domenica mattina mi sono svegliata con l’idea di fare una bella crostata… ed ho avuto un piccolo problema nel fare la pasta frolla xkè all’inizio era troppo molla xò poi mi sono ripresa aggiungendo ancora della farina…. ma tempo 2 ore è finita tutta la crostata perchè è venuta super buonissimissima!!!!!!!!!!!!! grazie 100000000 x le tue ricette
Commento by kiara — 16 marzo 2010 @ 9:30 pm
ciao a tutte!!tantissimi complimenti a misya per le ottime e originali ricette!! vorrei fare una domanda:al posto della gelatina alimentare non si puo usare qualcos’altro come ad esempio acqua e zucchero???
Commento by Fran! — 21 luglio 2010 @ 2:54 pm
grazie x tutte le ricette ho fatto la crostata di frutta e mi e venuta buonissima anche la caprese molto buona mi sono riuscite buonissime
Commento by sasaerosa — 31 ottobre 2010 @ 10:02 pm
ciao, ho fatto una crostata con la crema di limone, al taglio la crema si scioglieva, 500 l di acqua, 200 g zucchero, 50g burro, 50 g fecola, unire tutti gli ingredienti e cuocere per 10 min.circa, raffreddare, aggiungere il succo di 3 limoni e di 3/4 buccia grattugg. ho cotto frolla con crema. dove ho
sbagliato? mi potete aiutare? ciao grazie
Commento by emma — 15 novembre 2010 @ 5:44 pm
ciao mysia. Innanzitutto complimenti. Ti sono davvero grata perchè si può dire che hai contribuito almeno al 50% ad una neonata passione per la cucina! Quindi grazie:-): Per quanto riguarda la crostata, vorrei chiederti. Come mai la ricetta della pasta frolla cambia a seconda se si tratta di questa crema e fragole o di quella a marmellata? Nella seconda ci sono 100 gr di farina in più..io me ne sono accorta ora, ho fatto quella a marmellata ma avevo seguito quella della crostata crema e amarene (dove pure col burro c’è una piccola differenza). Grazie ancora:-)
Commento by adelante — 25 gennaio 2011 @ 4:05 am
ho visto già una tua risposta ad una domanda simile e credo di aver capito che per ogni tipo di crostata la cosa cambia (non ci ero arrivata..troppo sottile…:-)..che universo affascinante..:-).
Commento by adelante — 25 gennaio 2011 @ 4:15 am
ottima !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Commento by lina — 6 marzo 2011 @ 8:55 pm
Secondo me qui la farina è troppo poca io ne ho aggiunta almeno 60 gr in più perchè la frolla era super appiccicosa!!!!
Commento by elisa — 12 marzo 2011 @ 2:36 pm
ciaooo la tua crostata mi ha ispirato…ne ho fatta una quasi identica a questa per pasqua e devo dire che è venuta veramente buona e bella (ho cercato anch’io di fare questa decorazione con le fragole
)
avendo solo 2 uova ho messo quelle e la crema è venuta gustosa.
poi anzichè mettere la crema dopo 15 minuti, l’ho messa a cottura ultimata..va bene lo stesso?baci
Commento by elena — 27 aprile 2011 @ 5:55 pm
Che meraviglia…sara’ la prima cosa che faro’ domani appena torno da lavoro visto il vagone di fragole che mi ha portato la my dolce meta’…
Commento by Daniela — 17 maggio 2011 @ 7:36 pm
ciao….io devo dirlo mi sono innamorata del tuo sito!!è davvero ottimo,io prima in cucina mi arrangiavo..ma ora faccio sempre una bellissima figura!!ad esempio sta sera ho fatto sia questa crostata che il danubio rustico,non ci credevo neanche io..ma sono venuti ottimi,specialmente la crostata!!per qui grazie da parte mia ma anche della mia famiglia!!!
Commento by daniela — 26 maggio 2011 @ 9:32 pm
Anche io ho avuto problemi con la frolla…ho dovuto aggiungere molta farina, quasi 100 g mi sa!xD ora è in forno!!Ah anche io la sto preparando per il mio onomastico ahahaha!xD mi sa che abbiamo gli stessi gusti!!xD
Commento by wanie — 5 agosto 2011 @ 12:07 pm
Ho provato la crostata e sono rimasta delusa perché la farina era veramente troppo poca, infatti l’impasto era appiccicoso; sembra quasi che la ricetta non sia stata sperimentata, non capisco come sia potuta venire bene a qualcuno,c’è qualcosa che mi sfugge..
Se qualcuno ne ha voglia, chiedo cortesemente lumi, grazie infinite
Commento by Patrizia — 8 settembre 2011 @ 7:08 pm