Questa mattina più che la ricetta, vi racconto come prepariamo l’insalata di riso a casa mia. C’è chi la prepara con i sottaceti, chi con l’aggiunta di uova sode, chi aggiunge pezzetti di pollo e formaggio, a casa mia la prepariamo solo con le verdure e l’aggiunta di tonno. Sin da piccola mia mamma l’ha sempre preparata così ed io associo l’idea di insalata di riso a questa e ogni variazione sul tema mi sembra una stranezza, come aggiungere gli insaccati nel gateaux di patate.. strani scherzi fa il palato e soprattutto le ricette che ci accompagnano dall’infanzia con tutto il loro carico di ricordi. Buon sabato amiche mie da parte mia e della cucciolina che trotterella felice nel mio pancino :D

Ingredienti per 6 persone:
280 gr di riso flora
300 gr di pomodori per insalata
200 gr di mais
2 carote
250 gr di tonno al naturale
100 gr di lattuga
150 gr di olive verdi
1 fascetto di basilico
olio evo
sale

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 35 min + 2 ore in frigo

Come fare l’insalata di riso

Cuocere il riso in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolarlo al dente e fatelo raffreddare.

Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e metterli in un’ampia ciotola insieme al basilico, sale e olio.

Dopo una mezzora aggiungere le carote tagliate alla julienne, il tonno naturale e il mais.

Mescolare il tutto quindi aggiungere la lattuga e le olive verdi.Versare ora il condimento nella ciotola in cui avrete messo il riso a raffreddare.

Mescolare delicatamente con 2 cucchiai di legno, coprire con una pellicola trasparente e riporre in frigo per 2 ore.

Riprendere quindi l’insalata di riso dal frigo e servire nei piatti.

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52 commenti alla ricetta

Insalata di riso
  1. Comment di Laura — 28 maggio 2011 @ 7:14 am

    Buona…..

  2. Comment di barbara — 28 maggio 2011 @ 7:37 am

    Buongiornoooo….ma quanto mi piace l’insalata di riso….fosse per me la mangerei tutto l’anno,non solo nel periodo estivo=)……ora è arrivato il caldo e il mio forno l’ho messo un po a riposo….quindi vada per le cose fredde,leggere e veloci da preparare…..un bacio alla tua trottolina ed un abbraccio a te sempre mitica PinkFlavia=)

  3. Comment di Masha — 28 maggio 2011 @ 7:39 am

    Che buona questa insalata! Ma ho una domanda di sempre da porti: Per quanto tempo può stare nel frigo?
    Ti auguro una bella giornata! :D E grazie della ricetta!
    Spero che si scelga il candidato migliore a Napoli!…

  4. Comment di Misya — 28 maggio 2011 @ 7:44 am

    Xlaura: uno dei miei piatti preferiti ;)

    Xbarbara: io il forno non lo abbandono nemmeno a ferragosto, oggi infatti… Biscotti!!!! Baci e buona giornata

    Xmasha: ma guarda coperta con la pellicola può stare anche un paio di giorni l’unica noia e’ la lattuga che diventa un Po piu’ morbida.
    P.s. Per la mia Napoli, incrocio le dita, c’e solo da sperare che i miei concittadini vogliano finalmente un cambiamento!

  5. Comment di Masha — 28 maggio 2011 @ 7:48 am

    Sì, speriamo! Incrocio le dita anch’io!

  6. Comment di Silvia — 28 maggio 2011 @ 7:57 am

    mai provata così! sicuramente sarà il mio prossimo esperimento :-)

  7. Comment di felicia — 28 maggio 2011 @ 8:02 am

    ottima idea…devo provarla assolutamente!

  8. Comment di romina — 28 maggio 2011 @ 8:04 am

    ciao cara! in questo sabato che tocca l’ufficio invece dei lavori di casa sono contenta che hai pubblicato qualcosa così sono venuta a sbirciarti un salto! mi piace la tua idea, potrei provarla visto che con il caldo la mia voglia di cenare è sempre vicina allo zero, ma l’insalata di riso …bè :) ! io la faccio con uova, mais, tonno, cubetti di prosciutto e formaggio, olive e wuster…dimentico qualcosa…??? non mi pare! il mio ragazzo l’adora e io campo di rendita x un paio di sere ho la cena pronta! ti faccio sapere…

    ah..ieri ho scoperto una bella cosa…il mio nipotino è … un bel MASCHIETTO! UN bacione a te e alla piccola trollina!!! <3

  9. Comment di fiorella — 28 maggio 2011 @ 8:14 am

    io adoro il riso anche in insalata…ottimo piatto estivo!

  10. Comment di sonia — 28 maggio 2011 @ 8:23 am

    ciao amica mia,l’insalata di riso e uno dei miei piatti preferiti,io la faccio anke durante l’inverno!
    Ieri ho preparato il pollo ai peperoni solo ke alla fine ho aggiuto un po di pangrattato e parmigiano,e i peperoni al gratin.
    Buonissimi,non l’avevo mai fatti cosi…….
    Oggi polpette di melenzane e fritelle di verdure,mio marito da quando l’ha assaggiate non ne puo fare a meno!
    Baci a te e alla piccola ke sta beatamente nel pancino.

  11. Comment di Terry — 28 maggio 2011 @ 8:31 am

    L’abbiamo mangiata proprio ieri a pranzo, e comunque è l’unico modo in cui riesco a mangiare il riso purtroppo prché non mi fa impazzire, infatti penso che se fossi nata in Giappone sarebbe stato un bel problema hihihihhi scherzi a parte, l’insalata di riso mi piace molto, un ottimo modo, fresco e gustoso, di gustare il riso, alimento eccellente…mia madre ci mette il mais, il tonno, le olive e i wurstel (che adoro) e talvolta anche i pomodori…ottimo piatto.

  12. Comment di Erika90 — 28 maggio 2011 @ 8:44 am

    Ciao Misya!! a casa mia si fa l’insalata di riso con sottaceti ma anche con l’aggiunta di altri ingredienti tipo tonno, olive, cubetti di prosciutto cotto. Non mi piace molto l’insalata con i sott’aceti sarà perchè non mi piacciono molto però a volte la mia mamma mi fa una porzione a mio gusto, non mettendo i sott’aceti e devo dire che è buonissima!! la mia mamma ci mette anche un cucchiaio di maionese per dare più gusto al riso!! la tua insalata di riso dev’essere ottima. Proverò al più presto la tua insalata di riso.Ah, complimenti per il piatto!Bellissimo e stilosissimo!!

    Ps. Spero che Napoli scelga un candidato in gamba, capace di eliminare il problema rifiuti!! certe volte vi penso napoletani cari, qui dalle mie parti il problema rifiuti non esiste, però vorrei che fosse così dappertutto, in primis nella nostra Italia!!

  13. Comment di Filo — 28 maggio 2011 @ 8:46 am

    Buongiorno Misya,
    anche per sei una amica, considero il tuo blog un luogo d’incontro speciale per chi ha voglia di mettere la fantasia e l’amore nella cucina e condividerlo con gli altri.
    Sono felicissima per la tua gravidanza e spero tanto di arrivarci anche io anche se per ora “non arriva” :-(
    Buon Week-end e alla prossima ricetta
    Filo Suisse

  14. Comment di Vittoria — 28 maggio 2011 @ 9:22 am

    io la faccio con tonno simmenthal sottaceti galbanino wustel cotto uova sode… mais e per finire maionese e basilico fresco i love insalata di ris.

  15. Comment di Marianna — 28 maggio 2011 @ 9:29 am

    mmh…………
    tranne che per la lattuga è identita a quella che faceva mia mamma…si vede che a Napoli si fa così!

  16. Comment di Alix — 28 maggio 2011 @ 9:38 am

    anche io la penso come te: la ricetta di famiglia (la mia è diversa dalla tua e prevedere sottaceti, wurstel, tonno, cotto a dadini, formaggio a dadini) ci accompagna per tutta la vita!
    Un bacio e buon fine settimana

  17. Comment di simona — 28 maggio 2011 @ 10:15 am

    Ciao, bella la tua versione dell’insalata di riso, la proverò. Di solito anche io la preparo circa come Alix, però sono curiosa di provare anche la tua ehehehehciaociao e buon fine settimana a tutte e due…

  18. Comment di lizzy — 28 maggio 2011 @ 10:34 am

    Ciao! che ricettina interessante e anche abbastanza leggera!
    Mia madre invece negli ultimi anni ha inaugurato un’ottima insalata di riso con le verdure al vapore: melanzane, zucchine, fagiolini, carotine e patate (mi sembra di non aver dimenticato nulla!) tutto tagliato a cubetti e cotto al vapore. Per completare aggiunge poi mozzarella (o scamorza) tagliata a cubetti e condisce con sale e olio: è leggera e molto gustosa perchè le verdure conservano tutto il loro sapore! :D

  19. Comment di Lucia b. — 28 maggio 2011 @ 11:56 am

    Che buona l’insalata di riso, io la faccio spesso, è l’ideale per l’estate. Misya, lo vuoi un consiglio? Prova a sostituire l’orzo con il riso e poi mi dirai…… un bacio.

  20. Comment di flo — 28 maggio 2011 @ 11:59 am

    Buongiorno carissime!!!oggi lo chef di casa è il mio maritino che prepara un risottino ai frutti di mare!!!io nell’insalata di riso aggiungo anche un pò di mozzarella,per il resto è tonno e un cucchiaio di maionese*kiss

  21. Comment di ale — 28 maggio 2011 @ 12:30 pm

    buongiorno a tt! l’insalata di riso è ottima l’estate, quando nn si ha voglia di mangiare pasti caldi!

  22. Comment di Milena — 28 maggio 2011 @ 1:42 pm

    Ti sembrerà strano, ma anche mia mamma la prepara così, identica… ed anche per me, la variazione è una stranezza ^_^

  23. Comment di claudia81 — 28 maggio 2011 @ 1:49 pm

    anche io la preferisco con cose naturali piuttosto che con i sottaceti!

  24. Comment di leti — 28 maggio 2011 @ 1:51 pm

    Cara Misya, l’insalata di riso è proprio un piatto che mi piace molto.
    Io però faccio spesso l’insalata di farro che è molto gradita. Farro lessato e raffreddato, olive nere snocciolate, pomodorini tagliati in due se piccoli, altrimenti a dadini se più grandi (tipo i ramati), cipollotto fresco affettato finemente, olio, sale, tanto basilico e menta freschi spezzettati.
    La stessa cosa si può fare usando però il cous cous.
    Un abbraccio
    Leti

  25. Comment di raffaella — 28 maggio 2011 @ 2:49 pm

    Accattivante qst insalata di riso.Devo provarla è un’alternativa alla mia che è più incasinata di roba e qst deve essere molto leggera.Baci a te e alla tua piccolina che scalcia cm facevano le mie.Raffa

  26. Comment di Mabel — 28 maggio 2011 @ 3:16 pm

    Fantastica l’insalata di riso è tra i miei piatti preferiti la mia è un pò diversa uso il condiriso e aggiungo 1 uovo sodo,mozzarella fresca a cubetti tonno,mais ma sono molto attirata dalla tua versione ti farò sapere molto presto ma non ho dubbi sarà buonissima. A npresto e tanti tanti saluti e te alla pulcina e buona domenica a chi passa di qui.

  27. Comment di alba — 28 maggio 2011 @ 3:45 pm

    Ciao bamboline!!!
    Questa insalata di riso è identica a quella ke fa la mia mamma……….rquanti ricordi!!! Ora la faccio io ma con una piccola variante,al posto dalla lattuga(xkè non la digerisco facilmente)aggiungo la mozzarella a dadini ed è buonissima cmq!!
    Un bacio a te e uno più grande ad Elisa! ;-) ciaoooooooooooooo

  28. Comment di Chiara78 — 28 maggio 2011 @ 3:55 pm

    Ciao Flavia.
    In effetti si può dire che in ogni casa c’è un modo diverso per fare l’insalata di riso.La tua è molto simpatica soprattutto perchè molto vegetale e quindi molto leggera. Un abbraccio a te e alla piccola.A presto.

  29. Comment di Lucia b. — 28 maggio 2011 @ 3:58 pm

    Misya mi correggo volevo dire di sostituire il riso con l’orzo… ops, leggero errorino….kiss.

  30. Comment di michela — 28 maggio 2011 @ 6:13 pm

    A casa mia la facciamo diversamente, con acetelli e la maionese.Però questa tua versione mi piace di più :) leggera e molto colorata.

  31. Comment di Marisa — 28 maggio 2011 @ 8:03 pm

    ciaooooo Misya.. mi piace l’insalata di riso. la mia mamma la faceva cosi’ pero’ non metteva mais e lattuga ma i carciofini sott’olio che lei faceva……..buonissssssima… estiva e gustosa…. ciaoooo un abbraccio a te e una carezzina a Elisa……. ciaoooooooo

  32. Comment di groovyelisa — 28 maggio 2011 @ 8:21 pm

    Buonaaaaa
    come tutte le cose che crei tu!

    e un bacio alla tua bimbina
    è stata un’emozione grande saperti incinta.
    (è vero, manci un po’ da qui… o meglio entro sempre, ma mi lmito a guardare le foto e salvare le ricette da provare, ma non avevo mai letto)
    e se ho ben capito si chiamerà come me, quindi non posso che approvare!!!

  33. Comment di Bibi — 28 maggio 2011 @ 9:12 pm

    Buona, semplice , veloce ed estiva…Questa me la porto al lavoro (il tonno però lo preferisco sott’olio!).
    I ricordi dei sapori e dei profumi della nostra infanzia ci accompagneranno sempre…Nelle azioni che ripetiamo nel preparare quei piatti ritroviamo i gesti della nostra mamma…Una nostalgia forte capace di ricreare un’atmosfera simile all’aria fresca che si respira la mattina in montagna.La sensazione che l’amore venga sprigionato sempre e ovunque in abbondanza anche GRAZIE AD UN RICORDO.Mi piace riportarti le parole di una scrittrice giapponese (che adoro!) :D “Mi arrivava il PROFUMO del Giappone, di CASA MIA .Quel profumo LIEVE e FORTE che quando la mamma morirà finirà con lei.
    Un profumo che c’è solo in questa casa, così NORMALE che nessuno mai lo nota”_ Banana Yoshimoto_Permettimi di citare anche- Ferzan Ozpetek- :”Tutti quelli che se ne vanno ti lasciano addosso un po’ di sè.E’ questo il segreto della MEMORIA. Se è così, allora, mi sento + sicura xchè so che NON SARO MAI SOLA.”( dal film “La finestra di fronte”).Ci sono emozioni che durano x sempre e ci abbracceranno per tutta la vita. Bacetti alla “sorpresina” che trotterella nel tuo pancino. :* :* :*

  34. Comment di bimbu82 — 28 maggio 2011 @ 10:09 pm

    gnam gnam gnam..solo a vedere il risultato finale,mi viene voglia di farla immediatamente!!!!..io vado matta per tutto ciò che è riso!!!!! :)

  35. Comment di apina — 29 maggio 2011 @ 9:54 am

    buongiorno e buona domenica a tutti!!è vero, è troppo bello quando i profumi o i colori ti regalano ricordi felici! Cmq proverò questa versione di insalata di riso, solitamente ci metto i sott’aceto ma proverò seguendo questa tua ricetta!! Un bacio alla tua cucciola,e a te!

  36. Comment di cecilia, roma — 29 maggio 2011 @ 10:10 am

    io al discount Eurospin ho trovato un condimento per riso senz’olio, è buonissimo, poi (come da tradizione di famiglia di cui si è già dissertato…) metto formaggio, tonno, wurstel e… maionese, tanto per farsi del male!!!
    tempo fa facevo un’ins di pasta dove c’era la lattuga e tante altre cosine buone e… caloriche!!! la rivista da cui prendevo la ric ce l’ho ancora, la devo rispolverare!!!
    ciao amiche cuoche della domenica, baci a Flavia e alla piccolina cucciolina!

  37. Comment di sushi — 29 maggio 2011 @ 11:38 am

    Ottima insalata di riso io la preparo versione mare con cozze e gamberi quando arriva il suo tempo e’ proprio ESTATE

  38. Comment di Rosa PN — 29 maggio 2011 @ 9:20 pm

    ciao bella!l’insalata di riso e’ un piatto che preparo almeno una volta a settimana in estate.colorato fresco e piatto unico!ognuno ha la sua versione…anch’io la faccio come te…solo le carote non l’ho mai aggiunte…un altro colore che mi fara’ piacere trovare nell’insalata!da domani inizio una settimana di ferie…finalmente!! :-) cosi’ avro’ piu’ tempo x preparare ogni giorno una tua ricettina!viene su la mia famiglia!non vedo l’ora.un bacione a te e alla piccolina.

  39. Comment di rosita — 30 maggio 2011 @ 9:06 am

    Buongiorno Misyetta,
    in effetti ognuno ha la sua ricetta dell’insalata di riso, penso di averla provata in infinite varianti (anche esotica con gamberetti, avocado e ananas), a volte con i bambini giochiamo a mettere sul tavolo tutti gli ingredienti che abbiamo in casa e ognuno si condisce la sua ciotolina come vuole, poi si assaggia e si danno i voti! Devo dire pero’ che l’unica cosa che non abbiamo mai messo è la lattuga, la prossima volta sperimentiamo anche questa!! Baci a te e alla trottolina!!

  40. Comment di SimoCuriosa — 30 maggio 2011 @ 1:16 pm

    io ho sempre fatto l’insalata di riso..con quello che ho in frigo, ma mai con i condiriso o roba del genere! metto tonno, mais, olive, pomodori, basilico, capperi, qualche sottaceto, a volte formaggio a cubetti o il prosciutto cotto..insomma… di tutto!!
    unica cosa che io il riso dopo la cottura (ci piace bene al dente) lo scolo e ci passo l’acqua fredda per fermare la cottura.
    inoltre lo conservo in frigo, rigorosamente coperto 2-3 gg.
    ciao a tuttiiii

  41. Comment di SimoCuriosa — 31 maggio 2011 @ 8:27 am

    ieri poi mi hai fatto venire la voglia così tornata a casa ho deciso di fare il riso freddo che in casa mia è ..un must e dà il via ufficiale..all’estate..ma… mi sono accorta che riso non ne avevo abbastanza…! così ho fatto il farro! stesso procedimento, poi sul sito metto le foto! ciao flavietta!! :)

  42. Comment di Misya — 31 maggio 2011 @ 2:22 pm

    xmasha: ;)

    xsilvia e felicia: poi mi dite :P

    xromina: auguri per il tuo nipotino!

    xfiorella: anche a me il riso piace molto, all’insalata poi è il top ;)

    xsonia: che buono, un pollo ai peperoni al gratin in pratica ;)

    xterry: a me invece piace anche in bianco con burro e parmigiano

    xerika: se provi la ricvetta fammi sapere se t’è piaciuta.
    p.s. napoli ha scelto il suo sindaco, credo molto bene :P

    xfilo: ti auguro al più presto di poter vivere questa gioia :*

    xvittoria: un’insalata di roso light insomma hahuhuahuahu

    xmarianna: è probabile ;)

    xalix: eh si, oltre ad essere una semplice ricetta, è unas tradizione di famiglia ;)

    xsimona: poi mi dici. baci

    xlizzy: essendo condita con sole verdure è molto leggera ;) bella l’insalata di tua mamma con verdure a vapore e mozzarella ;)

    xlucia: a breve proverò una versione con il farro

    xflo: mmm… buoooono!!! bravo il maritino

    xale:si ;)

    xmilena: allora puoi capirmi hihihi

    xclaudia: credo siano gusti personali, a me i sottaceti non piacciono proprio, figurarsi nell’insalata di riso

    xleti: farò quanto prim,a una versione con il farro, ho giusto una bustina di farro perlato da consumare

    xraffaella: arrivati a questi mesi,sentirli è una vera gioia

    xmabel: baci anche a te

    xalba: grazie per il messaggio,un bacio anche a te

    xchiara: a me piace anche perchè è bella colorata

    xmichela: gli acetelli sarebbero i sottaceto?

    xmarisa: baci a te

    xelisa: era da molto che non ti leggevo :) si, aspettiamo una bimba… la piccola elisa :)

    xbibi: io preferisco metterlo al naturale,e poi condirlo con dell’ottimo olio extravergine d’oliva.
    bellissime le citazioni che hai messo, baci e alla prossima :)

    xbimbu: anch’io

    xapina: provala e poi dimmi che ne pensi

    xcecilia: ma sai che non ho mai usato un condiriso? se ritrovi quella ricetta di insalata di pasta di cui parli, fammi sapere che mi interessa hihihi

    xsushi: quella di mare la fa mia suocera, davvero ottima

    xrosa: buone ferie cartissima, ci vediamo la settimana prossima!!!!

    xrosita: la lattuga da quella croccantezza che è proprio sfiziosa ;) carino il gioco che fai con i tuoi bimbi

    xsimo: io lo scolo qualche minuto prima e rimne ben al dente lo stesso ;) aspetto di vedere le foto su fb per l’insalata al farro

  43. Comment di Claudia — 31 maggio 2011 @ 3:20 pm

    Misya, faccio l’insalata di riso proprio stasera… Io la faccio identica a te, solo la lattuga nn metto (ma stasera l’aggiungo) ed a volte metto i wurstel e le sottilette tagliate piccole piccole. Ah un’altra cosa! Stasera ho fatto una variante, ho utilizzato riso-farro e orzo del riso Gallo (http://www.risogallo.it/risogallo/product_detail.jsp?id_family=163&domain=2&lang=1&id_product=16)..Mi piace un sacco! Un bacione a te e alla pimpula! :-)

  44. Comment di Rosa — 31 maggio 2011 @ 7:55 pm

    ihihihihihih grazie GRANDE Flaviaaaaaaa =) ho fatto stasera la tua insalata di riso mhmmm oltre ad essere venuta buonissima mi hanno fatto tantissimi complimenti =) ho detto che era una tua ricetta e allora mi hanno detto, allora quando ci rifai l’insalata di misya? ihihih =) un abbraccio a te e alla pupa…

  45. Comment di bimbu82 — 31 maggio 2011 @ 8:49 pm

    ..ho deciso..la farò lunedì sera..vengono una coppia di amici con la loro bimba,hanno approvato la tua ricetta!!!così finalmente la metterò in pratica!!!!un bacione! :D

  46. Comment di LaDamaBianca — 3 giugno 2011 @ 1:42 pm

    Noi la facciamo diversamente, ma questa tua versione penso possa piacermi anche di più. Come sempre, grazie.

  47. Comment di Miah — 7 giugno 2011 @ 10:51 pm

    Che bello <3 hai gia deciso come chiamarla??? La mia ha 9mesi e si chiama… MISIA :) )

  48. Comment di barbara — 14 giugno 2011 @ 5:38 pm

    che bella idea!!! La proverò per il 1° compleanno del mio piccolo DAvide. Ho deciso di fare un buffet con tanti assaggini!! Grazie

  49. Comment di lucia — 28 luglio 2011 @ 3:47 pm

    E UN INSALATA OTTIMA FACILE ALLA SBRIGATIVA…COMPLIMENTI!

  50. Comment di patty78 — 14 marzo 2012 @ 1:03 pm

    la faccio anch io sempre d estate,non vedo l ora che arriva l estate

  51. Comment di Inge — 5 luglio 2012 @ 12:59 pm

    Questa insalata è meraviglioso. Grazie per la ricetta.
    Saluti dalla Germania

  52. Comment di Manuel Ángel — 6 ottobre 2012 @ 1:29 pm

    Ciao Misya! Da leccarsi i baffi questa ricetta! Figurati che a casa mia non manca mai questa insalatina, sia d’estate che d’inverno. Ma mi è sorpreso molto che questa insalata la cui consideravo un’invenzione di mia madre (noi siamo spagnoli, dell’Andalusia) per contentare ad un figlio da piccolissimo vegetariano convinto e moltissimo coglione (hahahaha!), la fate anche voi, anzi anche una tradizione!! C’è soltanto una piccolissima diferenza, noi aggiungiamo della cipolla rossa, provala e di dirai! Tantissimi saluti da Cordova, la città dei fiori!

      
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