Pane all’uvetta
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Il pane all'uvetta è un'altra richiesta di mia mamma, aveva assaggiato questo tipo di pane diversi anni fa in Trentino e se n'era innamorata, poi non è riuscita più a mangiarlo ma ne conservava un caro ricordo. L'altro pomeriggio, in piena frenesia natalizia, ho provato a realizzarlo partendo dell'esperimento riuscitissimo del pane allo yogurt della settimana scorsa,questa volta ho usato uno yogurt dolce alla vaniglia, ho aggiunto un pò di zucchero, degli aromi e ne ho fatto un pane semi dolce perfetto per la colazione. Ho portato a casa il pane all'uvetta e mia mamma dopo averlo assaggiato mi ha fatto un sorrisino, chissà che ricordi le ha suscitato ;) Bene amiche, ieri sera sono ritornata nella grigia e piovosa Napoli, lasciando una Londra asciutta e a tratti soleggiata... ah i luoghi comuni! Vi auguro una buona giornata e mi rimetto a lavoro, bacini :*
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il pane all'uvetta
Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con l'acqua tiepida
Fate sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete il miele e lo yogurt. Iniziate a lavorare l'impasto poi aggiungete il composto con il lievito
Aggiungete il burro ammorbidito e la buccia grattugiata di arancia e lavorate fino a che non sarà completamente assorbito
Aggiungete ora l'uvetta strizzata e lavorare un paio di minuti fino a che non sarà distribuita uniformemente all'impasto
Fate una palla e mettete il pane all'uvetta a lievitare in forno spento per 2 ore
Riprendete l'impasto, sgonfiatelo stendetelo in una sfoglia e cospargetelo con un paio di cucchiai di zucchero di canna
Arrotolare il tutto e mettetelo in uno stampo da plumcake foderato di carta forno
Lasciate lievitare per 30 minuti ancora
Riprendete il pane all'uvetta, spennellatelo con un pò di latte o un tuorlo, cospargete con zucchero di canna e cuocete a 180° per 40 minuti
Lasciate intiepidire poi tagliate a fette e servite il vostro pane all'uvetta
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Ciaoo sfornati prima allora dentro molto soffici esternamente sono duri….forse bisogna usare la modalità ventilata?
@fabiaan ecco a te come fare, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito#:~:text=Se%20il%20lievito%20vi%20serve,tartaro%20o%20ammoniaca%20per%20dolci.
Ciao! Posso utilizzare il lievito secco!? Se si in quali quantità!? E quante ore devo aspettare!? Grazie
Buonasera e grazie per le ottime ricette. Una domanda: se volessi prepararlo la sera per infornarlo a prima mattina, come dovrei regolarmi? Meno lievito? Dovrei mettere l’impasto in frigo?
Semplicemente Ottima!
Credo che la qualità di latte sia errata perché l’impasto risultava troppo duro e ho dovuto aggiungerne ancora…
@lucia ecco a te come fare, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao, volevo sapere se al posto del lievito di birra posso mettere il lievito per dolci? sono ignorante in materia e non so se può andare bene ugualmente 🙂
grazie
@vincenza ciao fammi sapere poi
Ho dovuto aggiungere più latte perché l’impasto risultava duro fra poco l ‘inforno e speriamo bene