Polpette di tofu e spinaci

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Ricetta Polpette di tofu e spinaci del 14-04-2015 [Aggiornata il 27-09-2016]

Le polpette di tofu e spinaci sono la mia proposta vegana di oggi, ve l'ho detto che sto sperimentando anche ricette senza derivati animali e quando mi riesce qualcosa di gustoso, lo condivido sul blog cosicchè possiate cimentarvi anche voi ;) Ultimamente sto riscoprendo il tofu, che grazie al suo sapore neutro, si presta a moltissime preparazioni, se poi a questo ci aggiungete che nonostante l' elevato contenuto proteico, ha un basso contenuto di grassi, capirete il perchè sto cercando vari modi per cucinarlo. Ovviamente se volete rendere le polpette di tofu più light optate per una cottura al forno, ma se invece volete invogliare all'assaggio i più scettici, non privatevi di una piccola rosolatura con un filo d'olio in padella ;) Io vi lascio alla ricetta di oggi e ritorno al lavoro, baci :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 5 min
  • tempo totale Totale: 15 min
Polpette di tofu e spinaci
Polpette di tofu e spinaci
Procedimento

Come fare le polpette di tofu e spinaci

Lavate e bollite gli spinaci in una pentola con acqua salata.
Polpette di tofu e spinaci 1

Dopo 5 minuti circa, scolate e lasciate raffreddare, poi condite con un filo d'olio e un pizzico di sale
Polpette di tofu e spinaci 3

Sgocciolate il tofu e tamponatelo con della carta assorbente
Polpette di tofu e spinaci 2

Mettete in una ciotola il tofu sbriciolato, gli spinaci ben strizzati, i fiocchi di patate, sale, pepe e zenzero.
Polpette di tofu e spinaci 5

Impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Polpette di tofu e spinaci 6

Con le mani leggermente inumidite formate delle polpette
Polpette di tofu e spinaci 7

Rotolate le polpette in un piattino con i semi di sesamo
Polpette di tofu e spinaci 8

Cuocete le polpette di tofu e spinaci in padella con un filo d'olio
Polpette di tofu e spinaci 9

Polpette di tofu e spinaci 10

Servite calde
Polpette di tofu e spinaci

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  1. Misya
    Risposta di Misya 22 Aprile 2021 data commento 9:14 am

    @donatella forse si

  2. Utente
    Commento di Donatella 22 Aprile 2021 data commento 1:09 am

    Ciao Flavia a me son venute molto molli , anche da cotte, forse avrei dovuto aggiungere un uovo o del formaggio per farle rapprendere? (Non siamo vegetariani, voglio solo diminuire un po’ il consumo di carne…) grazie!

  3. Misya
    Risposta di Misya 16 Febbraio 2016 data commento 6:03 pm

    @raffa Sì, attenta solo alle quantità

  4. Utente
    Commento di raffa 16 Febbraio 2016 data commento 3:59 pm

    posso provare con i broccoli baresi? Li preferirei e si riducono piu in crema.. grazie del consiglio!

  5. Utente
    Commento di Ika 4 Agosto 2015 data commento 6:36 pm

    Grazie mille! 😁

  6. Misya
    Risposta di Misya 4 Agosto 2015 data commento 5:19 pm

    @Ika Puoi semplicemente ometterlo, oppure sostituirlo con un altro aroma: menta, curry, cumino…

  7. Utente
    Commento di Ika 4 Agosto 2015 data commento 1:34 pm

    Ciao Misya! 😊
    Vorrei provare a farle stasera, solo che non amo particolarmente lo zenzero.. cosa mi consigli di usare al suo posto?

  8. Misya
    Risposta di Misya 21 Maggio 2015 data commento 5:43 pm

    @deb Probabilmente il pangrattato secca di più… I fiocchi di patate comunque sono quelli che si usano per fare il purè in busta 😉

  9. Utente
    Commento di deb 21 Maggio 2015 data commento 2:42 pm

    Ah ok.. ma non hai avuto difficoltà a creare le pallette?? Ti si compattavano subito??.. o forse dipende dal fatto che io ho usato pangrattato invece dei fiocchi di patata? (tra l’altro cosa sono e dove si trovano??).. grazie sempre..

  10. Misya
    Risposta di Misya 20 Maggio 2015 data commento 5:44 pm

    @deb Sì, l’ho sminuzzato a mano… fammi sapere come viene col mixer!

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