Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico della tradizione campana. Fare gli gnocchi è più facile di quanto si possa pensare basta solo comprare le patate giuste. Ovviamente non ci sono paragoni con gli gnocchi già imbustati, e poi vuoi mettere la soddisfazione di fare gli gnocchi in casa?
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di gnocchi di patate,
1 passata di pomodoro,
300 gr di mozzarella,
80 gr di parmigiano grattugiato,
basilico, sale, olio
Procedimento:
Preparare gli gnocchi di patate.
Preparare il sugo facendo soffriggere uno spicchio d’aglio in un pò d’olio, sollevare lo spicchio d’aglio e aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e il sale.
Far cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolateli con un mestolo forato non appena gli gnocchi iniziano a venire a galla.
Adagiare gli gnocchi in una pirofila e conditeli con una parte di sugo.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano e mescolare amalgamando bene il tutto.
Ora avete 2 possibilità, o li servite subito in tavola con la mozzarella filante o ricoprite la pirofila con uno strato di sugo e uno di mozzarella e mettete la pirofila nel forno già caldo a 220° e fate gratinare gli gnocchi.
Io ho scelto la prima ipotesi mettendo un mestolo di sugo su ogni piatto, una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico et voilà 
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GRANDE, GRANDE, GRANDE!
Gnocchi buonissimi e bellissimi che saranno ottimi anche con il pesto o con la crema di funghi che fai tu.
Ciao da Gianni
Continua così.
Sei eccellente.
Commento di Gianni — 21 Novembre 2007 @ 1:08 pm
Bellissimo sito!
Complimenti.
Commento di Claudio — 21 Novembre 2007 @ 4:02 pm
Gianni ma così poi mi monto la testa auuhauhauhuhauhauh
Grazie mille per i messaggi ragazzi
A presto
Commento di Misya — 21 Novembre 2007 @ 4:52 pm
buono!!!!!è uno dei miei piatti preferiti!!!!!!sono buoni anke gli scialatielli alla sorrentina!!!
Commento di Christian — 21 Dicembre 2007 @ 10:10 pm
sgli gnochi alla sorrentini sono anche uno dei miei piatti preferiti, come si fa a non amarli?
Commento di Misya — 23 Dicembre 2007 @ 2:12 pm
Ho provato questo piatto pochi giorni fa e mio marito (che e’ americano ma apprezza molto la cucina italiana)e’ rimasto entusiasta.Sei bravissima perche’ spieghi passo per passo e con le foto .
Commento di jannette — 2 Aprile 2008 @ 11:39 pm