Babà
Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana.
Per preparare il babà esistono numerose ricette, quella che vi propongo è la ricetta del babà al rhum di mia mamma. si è soliti pensare che il babà non sia facilmente eseguibile in casa, ma questa è una ricetta davvero semplicissima e di sicura riuscita. Leggevo in giro di usare l’impastatrice o le fruste a gancio.. ma vi garantisco che anche con il frullatore normale viene benissimo 
p.s. Le dosi per il bagno al rhum sono indicative perchè sono soggette al gusto personale e le modifico in corso d’opera, una cosa mi sento di dirvi… abbondate con il rhum altrimenti non vi gustate il vero babà!
IO MI SPOSO OGGI!!!!!!! Ragazzi ci vediamo il 17 Luglio. Baci e grazie a tutti per gli auguri :****
Ingredienti:
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina 00
Ingredienti bagno:
500 ml di acqua
250 gr zucchero
1 buccia di limone
250 ml rhum
Procedimento:
In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito di birra.
Con uno sbattitore lavorare il tutto per una decina di minuti.
Aggiungere ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto
Lavorare l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola.
Imburrate ora la teglia per il babà e disporre l’impasto al suo interno in modo omogeneo.
Lasciar riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220° gradi per 30 minuti.
Il baba’ sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.
Nel frattempo preparare il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale .
Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il Rhum.
Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti
Versare lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo.
Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.
Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.
Tagliare a fette e servire.
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ciao cara, augurissimi!!!! oggi ti sposi e posti ricette ??? sei proprio pazza o sei sveglia dalle 4 come è successo a me??? mi raccomando goditi questo giorno fantastico!! auguri di cuore!
Commento di micaela — 1 Luglio 2008 @ 10:13 am
ti auguro che sia verametne il giorno più bello della tua vita, com’è stato per me!
auguri di cuore!
Commento di odette — 1 Luglio 2008 @ 10:22 am
Lurko da qualche tempo e mi sembra sia arrivato il momento di scrivere qualcosa: mille auguri di felicità e di buona cucina!
Commento di ruccia — 1 Luglio 2008 @ 10:23 am
Ciao cara Misya!
Auguri di cuore per questo fantastico giorno…
che sia meraviglioso come tutte le tue super ricette…
un abbraccio,
Elena
Commento di Elena — 1 Luglio 2008 @ 10:27 am
WOW sei tranquilla o sei troppo agitata e devi fae qualcosa x non pensare troppo! Goditi qst bellissima giornata…in tutti i sensi speriamo in un bel sole anche! Qui c’è…aspettiamo il 17/07…e aspettiamo le foto!!! Ciao bella…Ancora mille in bocca al lupo x la tua “nuova” vita!!!
Baci!
Commento di daisi81 — 1 Luglio 2008 @ 10:39 am
ciao bella flavi!!!
tantissimi auguroni!!!!! sei davvero una grande.. in bocca al lupo per tutto.. sarai una sposa stupendissima!!!!
augurissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ti aspetteremo tutte a braccia aperte.
auguri!!!
tanti baci..
Commento di annarita — 1 Luglio 2008 @ 11:20 am
Ciao Flavia……..neanche il giorno del tuo matrimonio ci abbandoni……..cmq…..grazie x questa ricetta del babà…..mi serviva proprio tra poco parto x la Sicilia in vacanza, e voglio fare assaggiare ai miei famigliari il vero babà napoletano……spero solo che mi venga buono. Cmq bella, auguroni e dopo il 17 luglio raccontaci tutto: Matrimonio, Viaggio di nozze e ovviamente della cucina thailandese……..
Commento di Antonella — 1 Luglio 2008 @ 12:19 pm
AUGURISSIMI!!
Divertiti
Commento di heviana — 1 Luglio 2008 @ 12:25 pm
Tanti auguri di felicità!!!!!
Commento di Catia — 1 Luglio 2008 @ 12:33 pm
Augurissimi misya! goditi questo giorno e il viaggio! ti aspettiamo a presto, ovviamente con una bella foto da sposata!
Commento di Marta — 1 Luglio 2008 @ 12:39 pm
Augurissimi!! Goditi la giornata e il viaggio, noi ti aspettiamo!!! Un abbraccio
Commento di Simo — 1 Luglio 2008 @ 12:44 pm
auguroni carissima! Una montagna di baci e divertiti!
Paola
Commento di Paola — 1 Luglio 2008 @ 1:23 pm
Auguroni per oggi!!! Che sia il giorno più bello della tua vita!
Commento di Nebbia_80 — 1 Luglio 2008 @ 1:56 pm
AUGURONIIIIIIIIII!!!!!
Commento di pizzicotto — 1 Luglio 2008 @ 1:57 pm
ti rinnovo i miei auguri di vero cuore! baci
Commento di nima — 1 Luglio 2008 @ 2:12 pm
auguri di cuore!!!baci
Commento di Morena — 1 Luglio 2008 @ 3:20 pm
AUGURI!!!!
Commento di Raffa — 1 Luglio 2008 @ 3:25 pm
Ciao,
auguri per il tuo matrimonio!!! io mi sono sposata da circa 2 mesi e da un mese attingo ricette dal tuo blog…non avevo mai cucinato prima e le ricette riscuotono da parte di mio marito un grande successo..
grazie a presto
Commento di Melania — 1 Luglio 2008 @ 4:56 pm
Carissima, grazie 1.000 dell’ennesima buonissima e bellissima ricetta. ora però aspettiamo di vedere una tua foto in vestito da sposa
auguri a te e al tuo maritino!!!
Commento di Lea — 1 Luglio 2008 @ 5:36 pm
Auguroni Misya!!!!!!!!!!!!!!! ^____^
Commento di Faith — 1 Luglio 2008 @ 6:03 pm
ciao!!! ancora tantissimi auguri a te e a tuo marito affinchè questa sia la prima di una lunghissima serie di giornate meravigliose che passerete insieme!!! un abbraccio affettuoso da lella, sergio e roberto
Commento di lella — 1 Luglio 2008 @ 6:39 pm
auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii di vero cuore a tutti e dueeeeeeeee……. postaci presto una fotoooooooooooooooooooooooo
Commento di vittoria — 1 Luglio 2008 @ 7:02 pm
AUGURISSIMISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!
Commento di Angela — 1 Luglio 2008 @ 7:06 pm
augurissimi…
mi raccomando facci sapere tutti i particolari di questa tua giornata….
sopratutto riguardo al ristorante!!!! mi soseperò anch’io lì a maggio ‘09!!!
Commento di giglipuf — 1 Luglio 2008 @ 7:08 pm
in ritardo come al solito ma auguroniiiiii
Commento di Laura — 2 Luglio 2008 @ 1:39 am
Augurissimi..oggi è un giorno importante per voi..vivrete sensazioni forti ed intense ed inizierete una vita per certi versi diversa, ma tutto cio che si affronta in due, si vive in modo pieno e responsabile…ti auguro una vita meravigliosa ed un lungo cammino insieme al tuo compagno di vita…
Commento di Patryval — 2 Luglio 2008 @ 6:54 am
di certo gli auguri sembrano cosa da poco masono dati con affetto.coincidenza della vita,ho promesso a mio cognato(marito di mia sorella ,che mi ha fatto conoscere il tuo sito )il babà propriosabato.adesso non so se usare la mia o la tua ricetta.bel dilemma èh?ah ah ah auguri e divertiti
Commento di mama1 — 2 Luglio 2008 @ 8:07 am
Ciao Misya, scusami tanto per il ritardo con cui ti faccio i miei migliori auguri.. ti auguro tanta felicità e cose belle per la tua nuova vita da sposata.. anch’io come le altre aspetto incuriosita le tue foto.. ancora mille auguriiiiiiiiiiiiii! Baci..
Commento di Cristina — 2 Luglio 2008 @ 10:08 am
Anche se ora sei la “signora Flavia”, per me rimani sempre la mitica Misya, che sforna ricette anche il giorno del suo matrimonio! (una curiosità: come mai ti sei sposata di martedi’? Credevo che i matrimoni, perlomeno quelli in chiesa, si facessero tutti di domenica o di sabato). Comunque sia, auguri di cuore, aspettiamo foto, resoconti e ricette dalla Thailandia! (Beata te, io sono tornata dal mare da tre giorni e sono già cosi’ stanca che mi ci vorrebbe un’altra vacanza!!)
Ciao cara, a presto!!
Commento di rosita — 2 Luglio 2008 @ 11:07 am
flavietta eri BELLISSIMA. buon viaggio. :*
Commento di Elena — 2 Luglio 2008 @ 11:19 am
TANTISSIMI AUGURONI anche se in ritardo!!!!
E’ da qualche mese che seguo con piacere il tuo blog e volevo farti i miei complimenti!Finalmente delle ricette caserecce e gustosissime!Mi dai sempre degli spunti preziosi!
non so come tu sia riuscita a postare una ricetta il giorno del matrimonio, sei mitica!
Goditi la luna di miele e ricordati che aspettiamo le tue foto!!!!!
Ancora Auguri!!!!!!!!!!!!!
Commento di amberle — 2 Luglio 2008 @ 12:03 pm
TANTI TANTI TANTISSIMI AUGURI!!!!
OGGI SARAI GIA’ MOGLIE… CHE BELLO…
DI NUOVO TANTI AUGURI, NOI STAREMO QUA AD ATTENDERTI, CON OGNI MINIMISSIMO DETTAGLIO, EH???
OVVIAMENTE CON FOTO E QUANT’ALTRO…
CIAO FLAVIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Commento di Angela — 2 Luglio 2008 @ 1:31 pm
Auguri di un eterno batticuore!!! Nico
Commento di Nico — 2 Luglio 2008 @ 2:08 pm
auguroni di cuore per il tuo matrimonio!
Commento di patatinafritta — 2 Luglio 2008 @ 3:05 pm
Un augurone anche da me e goditi il viaggio di nozze. Aspettiamo nuove ricette “esotiche” al tuo ritorno
bacioni giorgia
Commento di giorgia — 2 Luglio 2008 @ 4:46 pm
tanti auguri anche da parte mia un bacione
Commento di sandra — 2 Luglio 2008 @ 9:04 pm
ciao bella grazie a te ho imparato a cucinare(ho solo 19 anni).ti ringrazio vivamente.e mi sento il dovere ti farti tanti tanti auguri spero ritorni presto altrimenti i miei fornelli resteranno spenti.ti chiedo scusa x il ritardo ma ieri tra esami e lavoro non ebbi tempo di accendere il pc
Commento di marianna — 2 Luglio 2008 @ 11:34 pm
ma tanti tanti auguri e una bella vita matrimoniale e scusa per il ritardo buon viaggio di nozze un bacione
Commento di majda — 3 Luglio 2008 @ 12:57 am
Tantissimi auguri per la vostra unione che vi dia la gioia la serenità e la forza per una vita insieme. Non è solo la solita frase di auguri ma è quello che mi sento di augurare a te che non conosco, ma che dal preludio dimostri di essere una bravissima ragazza che promette bene.
Ah dimenticavo!!!!!!!!Buon viaggio di nozze!!!!!!!
Commento di corinna — 3 Luglio 2008 @ 9:41 am
Congratulazioni e tanti auguri!! Buon viaggio!
Commento di Walter — 3 Luglio 2008 @ 2:20 pm
in ritardo ma tanti tanti auguri
Commento di margo — 3 Luglio 2008 @ 5:25 pm
Tantissimi auguri per la vostra nuova vita in 2!
Aspettiamo foto e tutti i particolari! Baci
Commento di Mavi — 3 Luglio 2008 @ 7:29 pm
Tantissimi auguri!!
Commento di LauraB — 4 Luglio 2008 @ 10:09 am
auguri
Commento di liliana — 4 Luglio 2008 @ 10:58 am
auguri felicissimi per una vita lunga insieme
Commento di Terry — 4 Luglio 2008 @ 11:35 am
misya cara…anke il giorno del tuo matrimonio sei riuscita a postare una ricetta…sei mitica!!!!di nuovo tantissimi a uguri e buon viaggio!!!!
Commento di catia — 5 Luglio 2008 @ 12:21 am
ti faccio una marea di auguri…a presto..
Commento di Marcello Valentino — 6 Luglio 2008 @ 2:26 am
buona vita matrimoniale e 100 figli maschi…a presto..
Commento di Marcello Valentino — 6 Luglio 2008 @ 2:27 am
Ciao, misya,
è la prima volta che scrivo qui, ho conosciuto il tuo sito per caso da qualche mese e sei diventata subito una di casa, anzi se di ritorno dal viaggio di nozze volessi fare qualche giorno al mare ti ospito volentieri, anche se ovviamente cucineresti tu!!!
Cmq mi sono decisa a scrivere per farti i più sinceri auguri di matrimonio! Ti auguro davvero ogni bene.
Silvia
Commento di Silvia — 7 Luglio 2008 @ 12:10 am
carissima, al tuo ritorno sarà mooolto dura leggere tutti questi commenti, sono tantissimiiii!!
Ti ho assegnato un premio quindi al tuo rientro passa a trovarmi
Nel frattempo buon divertimentooooo
Commento di radem — 7 Luglio 2008 @ 10:49 am
Tanti auguri! Invidio molto tuo marito per tutte le cose buone che mangerà nella sua vita
Commento di Enzuccio — 7 Luglio 2008 @ 12:08 pm
tantissimi augurissimi..vi auguro ogni bene e un futuro pieno di amore e belle cose insieme..
Flavietta finalmente sposa e vaii!!
un abbraccio
Commento di Nefer — 8 Luglio 2008 @ 9:44 am
Augurissimiiii
sei una grandeee!!!
Commento di okkyverdi76 — 8 Luglio 2008 @ 3:00 pm
ti auguro di cuore che la gioia di questo momento possa accompagnarti per tutta la vita!
sei fantastica!
auguroni ketty
Commento di ketty — 8 Luglio 2008 @ 7:59 pm
Ciao Misya,mi chiamo Laura,è da tanto che guardo e attingo dal tuo blog!Mi sembra il minimo darti gli auguri per il tuo matrimonio!Spero che sia stato il giorno piu emozionante della tua vita come lo è stato per me!Grazie ancora per le tue ricette!Ciao
PS=spero di non essere stato troppo banale!
Commento di Laura331 — 9 Luglio 2008 @ 3:36 pm
beata te………qua si muore dal caldo.fatti un bagno anche x noi povere casalinghe.sciolte dal caldo e dai fornelli
Commento di mama1 — 9 Luglio 2008 @ 3:50 pm
Ciao Misya,
auguro a te e a tuo marito tanta felicità.
Oggi ero alla ricerca di qualche ricetta e ho scoperto il tuo blog… Lo aggiungerò ai miei preferiti!!!
Complimenti, sei veramente brava!
Commento di Iole — 10 Luglio 2008 @ 4:46 pm
e te la mattina del giorno del matrimonio aggiorni il blog?!?!?!?! Anche io per il matrimonio ero tranquillissima…..ancora non avevo il blog ma, pensandoci, può essere che lo avrei aggiornato anche io. Spero che il matrimonio sia stato perfetto
Sil
Commento di silvia (morgana04) — 11 Luglio 2008 @ 12:03 pm
CONGRATULAZIONI! …adesso come adesso sarai già “sposatissima”!!! spero che sia stato un giorno davvero speciale, e con la mente, eravamo tutte lì con te!!! (e ormai siamo veramente tante!!)
domani ho promesso al mio fidanzato, che se mi aiuta a mettere a posto la casa, poi gli cucino la quiche di melanzane…sono diabolica!!!
ancora congratulazioni e…alla prossima ricetta! (da sposata!)
un bacio grande!
Commento di Alessia — 11 Luglio 2008 @ 4:57 pm
ho scoperto per puro caso il tuo forum……….complimenti, volevo sapere quale rum usi per il babà e se lo bagni quando è tiepido o freddo
Commento di koncy — 13 Luglio 2008 @ 4:16 pm
auguroni a te e al tuo marito!!!! Raccontaci del vostro viaggio di nozze e delle scoperte culinari della tailandia! Grazie per questo blog fantastico, ho provato alcune tue ricette e il mio uomo le ha gradite tutte! oggi proverò il babà..ti farò sapere…
Commento di corinne — 17 Luglio 2008 @ 8:47 am
Ciao Misya!
Come sono andate le tue nozze??
Ti sto aspettando per farti i miei più cari complimenti per le tue ricette. Ho provate tante e tutti sono rimasti più che soddisfatti e sorpresi di quello che ho cucinato io grazie a te!!!!!!!!!!!!!
Torna presto sul blog tutti ti aspettano qui con tue nuove ricette! Io ho provato tutte quelle estive e voglio di nuove!! Ormai sto cucinando pure quelle invernali. Tutto quanto mi viene talmente buono!!…
Grazie di cuore!!
Bacioni!!!!!
Andre
Commento di Andreea — 17 Luglio 2008 @ 11:45 am
Prima o poi dovrò provarlo questo dolce! Mi fa impazzire!
Fai delle foto splendide per una golosona come me!!!
ciao!!
Commento di Andreea — 17 Luglio 2008 @ 3:59 pm
Bentornata!!!!!
Commento di Paolo — 17 Luglio 2008 @ 5:30 pm
ben tornata ,ti metti subito al lavoro?.ci sono tanti commenti da lggere.in verità siamo tutti curiosi di sapere come sono andate le cose.riposati,,,,ma non troppo aspettiamo te e le foto.saluti a te e a tuo MARITO
Commento di mama1 — 18 Luglio 2008 @ 8:28 am
dimenticavo vado a provare la ricetta del babà.è diversa da quella che ho io .è molto più veloce da preparare.se il risultato sarà come penso io il babà sarà un dolce molto di moda a casa mia.ancora ciao poi ti faccio sapere.
Commento di mama1 — 18 Luglio 2008 @ 8:31 am
Ciao,
ho iniziato a seguire il tuo blog mentre già eri in viaggio. Pazzescooooo!!! Ogni giorno appena sveglia inizio a pensare quale delle tue ricette eseguire!
Oggi pensavo di fare il babà, ma metà della dose. Allora mi chiedevo metto anche metà del lievito???
Commento di °°°Daniela°°° — 18 Luglio 2008 @ 3:16 pm
sei miticaaaaaaa
Commento di ninì e totò — 20 Luglio 2008 @ 6:23 pm
Per favore, potresti dirmi come fare per dare alla buccia del babà quella consistenza e quella “lucidità” che hanno i babà nelle pasticcerie?
Grazie in anticipo e auguroni per il tuo matrimonio.
Commento di Francesca — 21 Luglio 2008 @ 3:32 pm
Ciao Misya,
complimenti x il tuo bellissimo sito: mi sta dando un sacco di spunti e sei veramente brava!!
Ti chiedo (o a chi possa rispondere) aiuto a fare il babà x il mio ragazzo, che essendo napoletano di origini lo vorrebbe tanto!! Io ho provato ma ho vari dubbi…
- il lievito deve essere in polvere, fresco o qualunque?
- ogni volta che uso lo sbattitore x l’impasto, mi si inceppa… dici che ne devo comprare uno + potente?
- e sopratutto: dopo la lievitazione, la pasta ha fatto una specie di crosticina secca, e infatti una volta cotto il dolce era del tutto secco e quasi si sgretolava. Dove sbaglio?
Spero tanto mi risponderai e ancora complimentissimi x la tua bravura!!
Commento di silviachan — 21 Agosto 2008 @ 11:46 am
Ciao Misya, senti ma il lievito dev’essere per forza fresco o va bene quello secco PaneAngeli?
Grazie, ciao!
Commento di LauraB — 4 Settembre 2008 @ 9:42 am
Ciao Misya,ieri era il compleanno di mio marito che va matto per il baba’,ho fatto il tuo,e’venuto magnifico.
Grazie e complimenti sempre per il tuo blog.
Commento di pimpinella — 13 Ottobre 2008 @ 3:41 pm
il baba non deve avere i buchi così grossi.Io ho un segreto,metto qualche uovo in meno,aggiungendo o acqua o latte.Provate poi mi farete sapere!
Commento di Nancy — 15 Ottobre 2008 @ 6:18 pm
ciao Misya,ho appena finito di fare il baba’,ora sto aspettando ke cresca….per ora ho seguito tutto alla lettera,anke se l-uniko aspetto no ,e’ ke si stava rompendo il frullatore ,perke’ era entrato un po di impasto nel makkinario attraverso i fori delle fruste…
qnt fumo,pero tutto ok!!!
domani ti faccio sapere kom’e’ andata,anke se leggendo i kommenti penso bene!!!
ciao e se vuoi ho anke io qlk ricetta…
ciao ciao
Commento di rosa — 17 Novembre 2008 @ 5:20 pm