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Ricette messicane

6 ricette messicane

Le ricette messicane sono piccanti, colorate e saporite.Il segreto della cucina messicana risiede nella fusione di antiche tradizioni gastronomiche che partendo dagli atzechi e dai maya si √® arricchita di influenze spagnole e mediterranee; Cos√¨ come il nome Messico richiama alla mente il sole, il caldo e l’allegria, le ricette messicane allo stesso modo danno vita ad una festa di colori e sapori.Molti sono gli ingredienti importati dalla Spagna come il grano ad esempio o l’importazione di maiale e altri animali domestici che ha permesso l’aggiunta del formaggio nei loro menu.Gli alimenti principali utilizzati nella cucina messicana sono: le tortillas, una specie di piada sottile che sostituisce il pane accompagnando vari piatti e utilizzate come base di molte ricette. Le tortillas in genere vengono fatte al nord di grano o farina e al sud di mais. i fagioli; in messico ne esistono numerose variet√†, vanno da quelli rosa e morbidi che si trovano nel nord a quelli nerissimi nel sud del messico. i peperoncini: danno carattere a tutta la cucina messicana.Si gustano cotti o crudi, ripieni, fritti, stufati o sottoforma di salsa ed accompagnano un p√≤ tutti i cibi. Le spezie messicane non si limitano per√≤ ai soli peperoncini. Nelle ricette messicane si trovano cannella, cumino, chiodi di garofano e poi ancora, menta, maggiorana e coriandolo.Tra le ricette messicane pi√Ļ conosciute troviamo:- I Burritos sono tortillas chiuse a forma di fagottino,vengono generalmente preparate con la farina di frumento e sono ripiene di fagioli, carne, pollo conditi con salsa chili.- Le Empanadas sono tortillas che vengono chiuse a forma di mezzaluna,possono essere di frumento e mais,e ripiene di carne, cipolle e spezie. Le empanadas vengono cotte al forno o fritte- Le Enchiladas sono tortillas arrotolate a m√≤ di cannellone e vengono cotte in forno.Le enchiladas sono ripiene di carne e formaggio accompagnate appunto dalla salsa enchilada.- Le Fajitas sono tortillas arrotolate ripiene generlamente di carne o pollo saltati in padella con i peperoni.- I Tacos sono tortillas di mais croccanti piegate a met√† . I tacos vengono serviti ripieni di varii tipi di carne, formaggio e verdure.Le salse sono un elemento fondamentale per la cucina messicana…Tra le salse le pi√Ļ famose troviamo la salsa guacamole, una salsa a base di avocado, succo di lime, sale e abbondante pepe nero preparata con l’utilizzo di un mortaio. Questa salsa trova le sue arigini nella cultura Atzeca.La bevanda pi√Ļ famosa del messico √® la tequila

Guacamole

Il guacamole (da Ahuacato =avocado in atzeco e molli =salsa) √® una famosa salsa messicana la cui origine risale alla tradizione Azteca. E’ una salsa a base di avocado e [...]
  • preparazione: 15 min

Enchiladas con salsicce

Le Enchiladas¬†con le salsicce sono un piatto tipico messicano. Le enchiladas¬†sono tortillas arrotolate a mo’ di cannellone, farcite con cipolle, salsicce e una salsa piccante detta appunto “salsa enchilada”. Vengono¬†cotte [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 10 min

Fajitas con pollo

Sempre in tema di ricette messicane eccovi una deliziosa ricetta delle fajitas con pollo e peperoni. La ricetta delle fajitas l’abbiamo preparata io ed Elena in occasione della nostra cena [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Tortillas ripiene di salsiccia e fagioli

Le tortillas possono essere farcite in diversi modi a seconda del gusto personale. Sabato sera io e Elena abbiamo preparato insieme una cena messicana…¬†abbiamo preparato le fajitas, le enchiladas¬†e abbiamo [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Tortillas di farina

Le tortillas di farina sono il simbolo della cucina messicana: vengono servite in sostituzione del pane oppure arrotolate con un ripieno di carne, pesce, verdure, formaggi e spezie. Le tortillas possono [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 5 min

Insalata Caesar

L’Insalata Caesar (Caesar Salad) fu inventata nel 1924 nel ristorante di Caesar Cardini, un italo-americano, a Tijuana, Messico. La ricetta originale della Caesar’s Salad porta anche un uovo nell’emulsione della [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min