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Girelle fredde farcite

Le girelle di pancarrè sono un antipasto freddo facile e sfizioso, ideali da preparare se avete ospiti all’improvviso o da preparare come alternativa ai soliti tramezzini. Queste girelle fredde sono superveloci e di alto gradimento e si prestano a mille farciture diverse. Io oggi vi propongo due varianti: girelle maionese, cotto e funghi e girelle Philadelphia, speck e rucola. Ovviamente potete sbizzarrirvi con qualsiasi ingrediente, io ne ho preparate anche con prosciutto e olive verdi, formaggi rucola e salmone e anche con nutella e noccioline 😉

Ingredienti per 12 girelle:
4 fette di pane per tramezzini
3 cucchiai di maionese
50 gr di prosciutto cotto
80 gr di funghi sott’olio
80 gr di Philadelphia
50 gr di speck
30 gr di rucola

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 10 min + 1 ora in frigo

Come fare le girelle di tramezzini

Stendere con il mattarello ogni striscia di pane per tramezzini.
Girelle fredde farcite 1

Stendere su uno strato di pane per tramezzini della maionese, sull’altro della Philadelphia.
Girelle fredde farcite 2

Stendere uno strato di prosciutto cotto sulla maionese e uno di speck sulla Philadelphia.
Girelle fredde farcite 3

Adagiate i funghi sott’olio sgocciolati sul prosciutto cotto e la rucola lavata e asciugata sullo speck.
Girelle fredde farcite 4

Arrotolare dolcemente dal lato corto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre i rotoli di pancarré farciti in frigo per almeno un’ora.
Girelle fredde farcite 5
Girelle fredde farcite 6

Tagliare orizzontalmente i rotoli ancora avvolti nella pellicola formando delle girelle.
Girelle fredde farcite 7

Togliere la pellicola, disporre le girelle su un piatto da portata e servire 😛
Girelle fredde farcite

 

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Antipasti, ricetta di Flavia Imperatore 4 stelle in base a81 voti

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81 commenti alla ricetta

Girelle fredde farcite
  1. [email protected] — 17 luglio 2007 @ 5:00 pm

    Ottimo spunto per veloce antipasto. Sfiziose e saporite!!

  2. Misya — 18 luglio 2007 @ 12:42 pm

    E fanno anche un bel figurone 😉

  3. Francy — 21 agosto 2007 @ 5:22 pm

    Facilissime da fare… belle da vedere… buonissime da mangiare!!!!

  4. Misya — 22 agosto 2007 @ 12:55 am

    Si, sono l’ideale per un antipasto veloce e simpatico :)

  5. Valentina — 22 settembre 2007 @ 2:28 pm

    Mi hai dato proprio una bella idea per i clienti che verranno a mangiare nel bar dove lavoro!!!
    Grazie grazie!!!

  6. Silvia — 4 novembre 2007 @ 6:10 pm

    Le ho fatte proprio oggi, sono sparite in 1 attimo…sono sia belle ke buoneeeeee…grazie x la ricetta!!!baci Silvia

  7. Chiara — 7 novembre 2007 @ 7:00 pm

    sono veramente speciali!buonissime!i miei ospiti sono rimasti a bocca aperta vedendole..ora voglio vedere qualche altre ricettina altrettanto buona!

  8. Misya — 8 novembre 2007 @ 5:41 pm

    ragazze sono contenta che vi sia piaciuta questa “ricetta”. facile veloce e coreografica 😉
    ciao :)

  9. Mavi — 7 dicembre 2007 @ 3:24 pm

    Ciao!! Domenica ho fatto questa ricetta ma un po’ cambiata (per esigenze di gusto),la farcitura era con maionese, olive denocciolate e salame… se li son divorati!! Baci

  10. Misya — 7 dicembre 2007 @ 7:29 pm

    Ciao mavi anch’io ultimamente ho preparato una versione di girelle con salame e olive e devo dir la verità, si sposa benissimo il sapore 😉 ciao :*

  11. Sarina — 11 febbraio 2008 @ 4:09 pm

    Ciao! Volevo dirti che sabato sera avevo una cena con amici ed ho provato le tue girelle fredde farcite (modificando un po’ gli ingredienti sulla base di quello che avevo disponibile in casa)… ho fatto un figurone!!!! Grazie per la ricetta!!!

  12. erika — 15 febbraio 2008 @ 11:04 am

    dovevo verificare..ieri sera le ho preparate basandomi solo sul ricordo (non avendo stampato la ricetta)e infatti mi sono dimenticata di stendere il pane col mattarello..non capivo infatti perche nell’arrotolare il pane mi si rompesse..eppure le avevo riempite bene eh??? be..ora so come fare la prossima..resta il fatto che comunque il mio amore ha apprezzato ugualmente..e questo è l’importante!!! grazie ancora Misyna baci

  13. Misya — 15 febbraio 2008 @ 11:46 am

    xsarina: sono contenta che tu abbia stupito i tuoi ospiti.. spesso le cose semplici sono anche le più buone :)

    xerika: eheheh vabè dai l’importante è che siano state gradite dal tuo ragazzo 😉 baci e alla prossima :*

  14. Fabiana — 9 aprile 2008 @ 4:15 pm

    anch’io ho provato a farle e hanno fatto un successone solo che le ho fatte usando speck e peperoni e quando le ho tagliate lo speck andava a spasso… come fai a tagliarle così perfette?

  15. beba — 10 giugno 2008 @ 8:11 pm

    le devo ancora provare ma nn vedp l’ora di farlo da quanto fanno figura!!!

  16. rosanna — 20 giugno 2008 @ 8:47 am

    li devo provare,ma il pane steso con il mattarello non si rompe?comunque ci provo!esco a prendere tutti gli ingradienti,prima li provo io,poi li peopongo alla mia tribu’ma sono sicura che piaceranno.

  17. Anna maria — 6 luglio 2008 @ 3:18 pm

    Ho provato la ricetta come l’hai realizzata tu ed è stata buonissima.perchè tutti mi hanno fatto i complimenti.
    Grazie per i tuoi preziosi consigli!
    Saluti Anna Maria Gigliola

  18. mj — 20 agosto 2008 @ 12:12 pm

    fatte ieri sera e veramente veramente buone!
    come sempre complimenti.

    oltre alle tue due ho sperimentato anche una maionese e tonno (buona) e ispirata dalla pubblicità una mozzarella e patè di olive verdi (buonissima)…

    che bello mangiare 😀

    ciao ciao MJ

  19. occhidinocciola — 11 settembre 2008 @ 9:15 pm

    ciao misya stavo guardando la ricetta delle girelle fredde farcite e mi è sorta una domanda…il pane x tramezzini si stendere con un matterello?e quindi nn è il semplice pancarrè???se è no dove si compra…ti prego risp al + presto
    un bacio!!!!!

  20. pamela — 21 settembre 2008 @ 8:39 am

    ciao occhidinocciola.
    io credo sia quello al latte. lo trovi in tutti i super vicino a quello normale. sono confezioni da 4-5 generalmente

  21. pamela — 21 settembre 2008 @ 8:40 am

    ehm , ovviamente nn volevo scavalcarti Mysia

  22. occhidinocciola — 21 settembre 2008 @ 3:38 pm

    grazie pamela sei stata gentilissima adesso li cercherò al supermercato xkè nn c’ho mai fatto caso e vi farò sapere un bacio a presto!!!!

  23. antonella — 14 dicembre 2008 @ 12:54 am

    ciao vorrei capire per favore nelle girelle fredde dove viene posizionato l’aglio dato che viene menzionato negli ingredienti per favore qualquno che l’ha fatto mi dica qualcosa ciao a tutti

  24. Francesca Livia — 16 dicembre 2008 @ 1:08 pm

    Suppongo che l’aglio serva per trifolare i funghi! 😉

  25. antonella — 16 dicembre 2008 @ 4:09 pm

    Pensavo che i funghi in questione non fossero freschi ma quelli sott’olio quindi devo saltarli in padella con aglio un ciao a Francesca

  26. antonella — 16 dicembre 2008 @ 7:04 pm

    le girelle farcite si possono preparare anche un giorno prima di consumarle? Grazie a chi mi risponde ciao

  27. stefania — 14 gennaio 2009 @ 4:04 pm

    vorrei provare questa ricetta ma non capisco bene che tipo di pane per tramezzini devi avere. Rispondimi velocemente!! Grazie Stefania

  28. Gloria — 6 maggio 2009 @ 3:59 pm

    Ciao Flavia! ho provato anche questa ricetta… più di una volta.. e ogni volta è sempre apprezzata da tutti! Molto veloce, sfiziosa e fa davvero un figurone!
    PS mi permetto di rispondere a chi ti faceva le ultime domande…
    Si, si possono anche preparare un giorno prima, però vanno tenute in frigorifero!
    Bisogna usare il pane per tramezzini, quello tipo pancarrè ma senza crosta.. anche chiamato pane al latte.. Solitamente lo trovi al super dove ci sono i grissini!

  29. serena — 18 luglio 2009 @ 1:53 pm

    Ero alla ricerca di ricette nuove e sfiziose da fare sia in famiglia che al fidanzato..e sono approdata sul tuo blog.. è veramente stupendo! Oggi farò le girelle e sicuramente con i tuoi consigli saranno buonissime! :) Complimentoni.. continua così, sei bravissima! Un abbraccio. (poi magari mi inviti a casa tua qualche volta 😛 )
    Fan accanita 😉

  30. jas90 — 26 luglio 2009 @ 7:04 pm

    Il tuo sito mi ha salvata nuovamente da un pranzo improvviso!!! Grazie mille! Ho fatto queste girelle come antipasto: buonissime, han fatto un figurone. Per primo una pasta col vino nero e come dolce la torta allo yoghurt simil cameo rubacchiata anche quella da qui!!!

  31. francesca — 29 ottobre 2009 @ 4:42 pm

    Ottime golosità super facili e veloci, grazie!

  32. IRA3181 — 5 dicembre 2009 @ 6:12 am

    Io le faccio con lattuga, bresaola, philadelphia e cipollotto.. buonissime. *-*

  33. Claudia — 28 dicembre 2009 @ 5:48 am

    Mi è piaciuto molto il tuo sito, è eccellente!, ho trovato una forma di tramezzini ma sto cercando la forma di farlo come triangolo, potresti aiutarmi? Voglio farlo per anno nuovo. Grazie mile, a presto. Claudia

  34. Alessia — 1 gennaio 2010 @ 8:33 pm

    Fatti ieri, buonissimi! Ne ho fatti anche alcuni con tonno in una salsetta di maionese e philadelphia. L’unico problema erano quelli al prosciutto e funghi che si spappolavano facilmente… Anche se sono stati comunque apprezzati! Grazie!!

  35. Chiara — 12 marzo 2010 @ 1:58 pm

    Io ho provato ma il pane da tramezzini mi si rompe tutto. Come posso arrotolarlo senza si rompi?

  36. Aurora — 24 aprile 2010 @ 5:19 pm

    Ciao!! E’ incredibile sei proprio una grande.. una grande cuoca ^-^
    mi ha affascinato il tuo sito..complimentissimi.
    Un caloroso abbraccio e saluto

    Aurora

  37. Claudia — 25 aprile 2010 @ 1:23 am

    Ho fato le Girelle e stato tanto buono che tutti miei invitati l’hanno goduto. Complimenti per le tue ricette e per condivirlo con noi.

  38. ELETTRA — 13 luglio 2010 @ 3:19 pm

    vorrei farle ma ho paure che si rompano:_(

  39. Gloria — 13 luglio 2010 @ 4:11 pm

    Elettra mi permetto di risponderti io…
    Falle pure senza timore: NON SI ROMPONO ASSOLUTAMENTE se segui alla lettera la ricetta di Misya!
    Il segreto fondamentale è stendere bene il pane con il mattarello! Io passo bene il mattarello sia nel senso verticale che orizzontale (tanto per essere più sicura che nn si spezzino!!)
    Le ho già fatte tantissime volte, con diverse farciture e non mi si sono mai rotte.. quindi falle tranquillamente!!
    Ciao!

  40. roberto — 28 luglio 2010 @ 3:21 pm

    se al posto della sola maionese, usate 70% maionese e 30 % burro e poi lasciate riposare in frigo, il burro nel frigo si indurira’ e fara’ si che le rondelle rimangano chiuse e compatte enon si rompono. se il pane e’ troppo asciutto vaporizzateci un poco di latte . basta uno spruzzatore tipo quelli che si usano per irrorare le foglie.

  41. gaia — 1 settembre 2010 @ 3:26 pm

    io in genere li preparo con burro e salmone affumicato….. e quando arrotolo il pane mi ungo le mani con un bel pò di burro in modo che la mano scivola e il pane non si rompe!!!!

  42. carmy — 7 ottobre 2010 @ 12:27 pm

    buone e sfiziose!meglio dei soliti tramenzini!brava!complimenti!li faro’ di sicuro x il mio compleanno !:)

  43. cinzia — 11 ottobre 2010 @ 4:06 pm

    Le ho fatte tante volte e i miei amici hanno sempre apprezzato!Tra i 2 tipi preferisco quelle con funghi e prosciutto… ma sono gusti!

  44. jessica — 19 ottobre 2010 @ 12:24 pm

    😀 messi in frigo mezz’ora fa… ne ho fatto uno per il mio ragazzo che va matto per la senape… “bleah” a me non piace!! ho messo senape prosciutto e rucola… xD speriamo bene!!!!

  45. Anna Maria — 23 ottobre 2010 @ 2:17 pm

    …buonissime e un ottima ricetta per il mio pic-nic di domani in montagna con il mio boy… grazie! =D

  46. denilla — 31 ottobre 2010 @ 4:15 pm

    Fatte oggi con mousse di tonno e pomodori/insalata e maionese prosciutto e funghi… velocissime e… apprezzatissime dal mio ragazzo!!!

  47. marika — 7 dicembre 2010 @ 2:08 pm

    un ottima idea sfiziosa , provate e piaciute moltissime provate anche con formaggino morbido e acciughe buonissime , grazie ciaoo…

  48. Maria — 15 febbraio 2011 @ 12:30 pm

    buonissime!!!!!le ho fatte e sono davvero gustose. Ne ho preparate con vari ingredienti e i giochi di coloro una volta tagliate sono bellissimi!!!

  49. Laura — 3 maggio 2011 @ 6:14 pm

    Ciao Misya…le girelle mi sn venute bene, anche se ho usato le fette di pancarrè piccole, quelle che vendono comunemente della Mulino Bianco. Dalle foto, mi sembra di capire che hai usato quelle lunghe. Mi puoi dire la marca? Io proprio non le trovo, e mi piacerebbe farle belle grandi come le tue. :) Grazie <3

  50. Stelluna — 9 maggio 2011 @ 10:22 pm

    Ciao! 😉
    Le tue girelle mi sembrano proprio sfiziose!
    Io ho provato a farle,ma anche a me,quando ho provato ad arrotolare il pane,mi si stava rompendo…sai dirmi come mai? ;(

    Grazie! :)

  51. anna — 26 maggio 2011 @ 2:59 pm

    Io le provate anche con burro e salmone affumicato, e in un’altra versione con formaggio fresco di capra e qualche foglia di basilico. Ottime!!

  52. fra81 — 16 giugno 2011 @ 6:15 pm

    grazie Misya x l’idea!!!le ho appena fatte e sembrano mooolto invitanti…sfiziose direi! come procede la gravidanza? ti faccio tanti auguri! da una neo mamma! il mio pupetto tra poco fa 9 mesi! come passa il tempo!:))

  53. ELISA80 — 4 novembre 2011 @ 12:51 pm

    Vengono benissimo e sono piaciute tanto anche a mio marito e ai nostri amici! Come aperitivo sono perfette!

  54. Alma — 24 gennaio 2012 @ 9:33 pm

    provati! che te lo dico a fare!!! troppi buoni!

  55. patty78 — 13 marzo 2012 @ 11:23 am

    questi sono veloci e buoni,li ho fatti x il compleanno di mio figlio,avevo fatto un piccolo rinfresco

  56. mariabruna — 14 marzo 2012 @ 3:44 pm

    ho letto la ricetta domenica scorsa e mi e’ venuta voglia di farle subito pero’ in casa non avevo altro che salmone affumicato,prosciutto, philadelfia e ,guarda caso,rucola e pane per tramezzini e con questi ingredienti mi sono arrangiata anche se a me piace seguire le ricette come mi vengono date.
    Risultato:
    quelle al prosciutto crudo, buonine,forse lo spek avrebbe dato un sapore piu’ deciso che ci vuole.
    quelle al salmone,semplicemente favolose.
    Per chi di voi volesse provarle ricordarsi di mettere ,sul salmone ormai steso sul pane,un po’ di pepe e qualche goccia di limone sparsa qua’ e la’ moderatamente e poi la rucola.

    Ciao Misya

  57. Raffaella — 4 giugno 2012 @ 9:31 am

    Domenica avevo a pranzo 18 persone… le ho preparate la notte di sabato e tagliate a fettine (senza la pellicola, vengono bene lo stesso, l’importante è usare un coltello adatto) pochi minuti prima di pranzo… pochissima fatica e un successone!!!

  58. Anna — 8 giugno 2012 @ 3:46 pm

    Sono buonissime le ho fatte e hanno riscosso molto successo 😀
    Grazie per tutte queste buone ricette!! Ne ho fatte tantissime e tutte squisite 😛

  59. giulia*pessa* — 21 giugno 2012 @ 11:28 am

    ottimo antipasto x l’anniversario dei miei nonnini :)

  60. bambolina — 9 luglio 2012 @ 5:54 pm

    sono buone, sì…è da una vita che mamma le fa…

  61. masha — 22 luglio 2012 @ 11:46 pm

    ho provati…era un sucessone tra amici.tuti noi ci siamo leccati i baffi.lo vorreì a provare anche con burro,salmone affumicato e rucola 😉

  62. LORENA — 8 agosto 2012 @ 10:03 pm

    Ciao Mysia, sono una fan delle tue ricette, e devo dire che le cene sono sempre un successone, anche quando il marito fa inviti all’ultimo minuto… ti ho fatto conoscere anche alle mie amiche e ora ti seguono anche loro. Tramezzini divorati…grazie e continua così

  63. patty78 — 16 agosto 2012 @ 11:08 pm

    x misya
    stasera,ho fatto queste girelle fredde,con questo caldo,sono proprio l idealeeeee,smackkkkkkkkkkkkk

  64. Cri 79 — 17 agosto 2012 @ 6:32 pm

    Le ho fatte domenica scorsa per antipasto……sono ottime, veloci da preparare e sono anche scenografiche….mi hanno fatto tutti i complimenti. Brava Misya

  65. paola — 19 ottobre 2012 @ 3:16 pm

    Ciao cara MISYA queste girelle le ho proposte in svariate occasioni questa estate e tutti son rimasti piacevolmente sorpresi da tutte le mie (tue) ricette particolari .. e buonissime!!! son meglio dei classici tramezzini nn serve neanche lo straccio umido xche’ nn si secchino. Mi ripeto come in altri commenti fatti ,con te si va sempre al sicuro. GRAZIE

  66. Valentina — 27 luglio 2013 @ 3:05 pm

    Solo una domanda: si arrotola il lato lungo o il lato corto?
    Mille grazie e buona estate !!!!!

  67. adele — 4 ottobre 2013 @ 6:39 am

    Che belle..le farò anch’io

  68. anna — 3 gennaio 2014 @ 7:57 pm

    Veloci e gustose, una buona riuscita!

  69. flavia — 26 giugno 2014 @ 2:43 pm

    stendere sul pane per tramezzini la mousse di tonno, aggiungere falde di
    peperone arrostite, avvolgere e procedere come indicato nella ricetta.

  70. deb — 23 dicembre 2014 @ 2:07 pm

    Cara misya, approfitto di questa domandina veloce x augurarvi uno splendido natale, un migliore anno nuovo e tanti sogni da realizzare…
    Si possono preparare il giorno prima e poi tagliare e servire il giorno dopo?? Grazie!!

  71. Misya — 23 dicembre 2014 @ 6:30 pm

    @deb: Certo! Avvolgili nella pellicola e conservali in frigo, e poi il giorno dopo li cacci almeno una mezz’ora prima e li tagli 😉
    Buon Natale anche a te!!

  72. Raffaella — 24 dicembre 2015 @ 12:56 am

    Io ll’ ho fatte anke maionese e mortadella,tonno mais e rucola grande successone

  73. Misya — 24 dicembre 2015 @ 10:32 am

    @Raffaella Ottimo!!

  74. ylenia — 24 dicembre 2015 @ 7:20 pm

    Preparate oggi pomeriggio per il pranzo di Natale: gustose e originali. Le rifarò sicuramente per Capodanno. Le ho farcite così: philadelphia + caviale rosso, maionese + rucola + salmone affumicato, philadelphia + rucola + bresaola, maionese + scamorza dolce + olive verdi, philadelphia + rucola + salame “milano”. Ciaoooo!!!

  75. Misya — 28 dicembre 2015 @ 10:34 am

    @ylenia Wow, begli abbinamenti! Spero che i tuoi ospiti abbiano apprezzato :)

  76. Lorena — 21 marzo 2016 @ 9:45 am

    Ciao Misya! Le farcirò con salsa tonnata e pollo al forno e certosa con prosciutto cotto. Secondo te, dopo averle arrotolate e chiuse bene nella pellicola posso congelarle? Se non posso congelarle, posso farle il giovedì per il sabato? Sempre lasciandole nella pellicola. O e troppo? Grazie! Ciao!

  77. Misya — 21 marzo 2016 @ 10:53 am

    @Lorena Io congelerei

  78. MARILENA — 11 aprile 2016 @ 1:25 pm

    Fatte ieri per rinfresco confessione di mia figlia (assieme ad altri antipasti…sempre firmati misya !!!)buoni e veloci…il pane non si e’ rotto x niente, girelle buone e belle da vedere…
    Ripieno:
    – Philadelphia + speck + rucola
    – maionese + salmone
    Grazie, fantastica come sempre !!!!
    Ciao

  79. Misya — 12 aprile 2016 @ 9:50 am

    @MARILENA Bene! Quali altre ricettine hai preparato?

  80. MARILENA — 12 aprile 2016 @ 11:13 am

    @MARILENA
    Antipasti
    – Torciglioni di pasta sfoglia (oramai immancabili nelle mie preparazioni!!)
    – Fiori di wurstel (scenografici e carinissimi)
    Dolci:
    – Tenerina (torta preferita della festeggiata )
    – Mitici biscotti all’amarena (sempre ottimi…impastati con avanzo di colomba !!)

    Avrei preparato altro..ma il tempo e’ tiranno !!!
    Grazie come sempre di tutte le magnifiche ricette….
    Alla prossima, ciao.
    Marilena

  81. Misya — 12 aprile 2016 @ 5:11 pm

    @MARILENA Bravissima!!

      
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