La quiche ( si pronuncia chisce) è una torta francese, generalmente la base è composta da pasta brisée mentre la farcitura varia a seconda dei gusti. Esistono diverse ricette della quiche , la più famosa è la Quiche Lorraine, ma io avevo voglia di spinaci stasera e quindi, iniziamo la ricetta della quiche agli spinaci.
Ingredienti:
250 gr di pasta brisèe,
500 gr di spinaci,
2 uova, 150 ml di latte,
50 gr di parmigiano,
sale, pepe, una noce di burro
Procedimento:
Date un bollo agli spinaci e successivamente saltateli in padella con una noce di burro, aggiustate di sale e pepe.
Stendete una sfoglia di pasta brisèe dello spessore di 3mm circa e stendetela su una tortiera ricoperta di carta forno.
Distribuire uniformemente gli spinaci sulla sfoglia di pasta brisee.
Battete in una ciotola il latte, le uova, il parmigiano, sale e pepe
Versare il composto sugli spinaci. Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornare la quiche agli spinaci in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Servire la quiche agli spinaci tiepida
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gnummy
Commento by GroovyElisa — 23 giugno 2007 @ 10:21 am
Questa ricetta la dedico a te
Commento by Misya — 24 giugno 2007 @ 6:55 pm
Ciao Misya…
ho provato questa ricetta il giorno prima di Pasqua incredibilmente deliziosa e veloce… in famiglia ne sono rimasti tutti soddisfatti, soprattutto mio zio che ha un palato sopraffino!!!:)
a presto
e auguri di buona Pasqua e Pasquetta
P.s. oggi CASATIELLO!!!!!!
Commento by Sara — 24 marzo 2008 @ 1:56 pm
Ciao! Ti leggo da qualche giorno ma solo ieri sera mi sono decisa a provare una tua ricetta. Io in cucina sono letteralmente negata, ma con le tue spiegazioni e le tue foto sono riuscita a cucinare questa quiche. E’ venuta buonissima e mio marito era piacevolmente sorpreso. Grazie!! (Per caso non è che hai anche la ricetta di quella con gli asparagi?) Un abbraccio.
Commento by Sylvietta — 13 maggio 2008 @ 9:20 am
ma che bello questo sito!!
aggiungo una postilla: se prima di mettere gli spinaci fai uno strato con le sottilette sulla brisée è ancora meglio!!! isola la pasta evitando che si ammolli e rende la quiche più gustosa ancora!!
ciaoo
Commento by Mira — 10 giugno 2008 @ 4:27 pm
Delicious!!!! I’ve done yesterday and my husband and I enjoyed a lot! Very easy and delicious!!!!!
Commento by Camila — 21 giugno 2008 @ 11:06 am
ricetta buonissima !grazie…ho aggiunto un po di noce moscata!!la ciliegina sulla torta=)
Commento by analia mirri — 30 settembre 2008 @ 11:31 pm
ciao… stavo guardano le tue quiche, sembrano essere eccellenti. Io però vorrei dirti solo una cosina, secondo il mio modestissimo parere di cuoca amatoriale, le tue quiche sembrano essere un po’ crude. Il cordoncino superiore è bianchiccio.. dovresti far cuocere un po’ di più le torte in modo che la pasta brisèe cuocia un po’ di più e si dori.
spero non ti dia noia questa mia osservazione, ripeto è solo un mio parere e come tale potrei sbagliarmi!
buon appetito…
Commento by Fataluna — 25 ottobre 2008 @ 11:51 am
Mamma mia che bontà… stasera la preparo ma non ho la briseè… mi ritrovo 1 rotolo di pasta sfoglia… penso verrà buona lo stesso.
Commento by Cinzia D. — 30 marzo 2009 @ 6:47 pm
l’ho appena sfornata e più tardi ti faccio sapere come è venuta!
Commento by giuliana — 2 maggio 2009 @ 5:35 pm
Ciao Mysia! Oramai questa ricetta è diventata la mia specialità… solo che in più nel quiche aggiungo la ricotta ed è davvero ottima!! Grazie un bacio
Commento by Stefania — 5 agosto 2009 @ 10:33 am
xstefania: anch’io la faccio spessissimo
Commento by Misya — 5 agosto 2009 @ 4:39 pm
Ho pasta brisee e spinaci in frigorifero, non mi resta che preparare la quiche. Io l’ha preparo anche nella varante zucchine e tofu o salmone affumicato e broccoli.
Buona cucina a tutti!
Commento by papunette — 7 dicembre 2009 @ 5:52 pm
ciao, ho da poco scoperto le tue ricette e le trovo davvero invitanti e facili da preparare. Sono ancora alle prime armi in cucina…ma ho voglia di imparare.
Ho provato la quiche agli spinaci, il ripieno è venuto buono ma la pasta un pò meno. Era un pò dura e aveva un gusto di burro troppo forte. Forse non l’ho impastata bene e la pasta non era molto sottile.
Hai quache suggerimento da darmi?
Grazie
Romina
Commento by Romina — 23 gennaio 2010 @ 9:16 pm
Non potevo resistere ad una delizia del genere…..l’ho preparata a pranzo per stasera, domani ti faccio sapere….
Commento by Berny — 18 febbraio 2010 @ 6:43 pm
l’ho appena fatta pure io (lei) con la ricotta in aggiunta.
se non torno qui a lamentarmi significa che e’ andato tutto
bene.
Commento by aldo — 4 gennaio 2011 @ 6:20 pm
Posso darti un consiglio? Io faccio molto spesso torte salate e quiche, con porri, spinaci, zucchine ecc, prima di stendere lo strato di verdura precuocio il guscio per una decina di minuti per far si che non rimanga umida la pasta sotto alla verdura dando quella sensazione ci crudo!!! Fidati cambierà sapore!!
Commento by Michèle — 16 febbraio 2011 @ 3:45 pm
michele accetto il tuo consiglio…saluti
Commento by ilary — 25 febbraio 2011 @ 11:13 am
con ritardo ma ho preparato la ricetta con scarsi risultati
Commento by ilary — 10 marzo 2011 @ 6:08 pm
Ciao Misya,
ho provato questa ricetta 2 volte ed è davvero ottima!
L’unico inconveniente è che la pasta brisèe (ho usato quella Buitoni)diventa croccante ai lati, ma rimane molle sul fondo. Ho provato a strizzare bene gli spinaci prima di adagiarli sulla pasta e ho eliminato il latte cosicché il composto risultasse meno liquido, ma niente da fare!
Sai darmi qualche suggerimento?
Grazie per le tue ricette,
Laura
Commento by Laura — 3 gennaio 2012 @ 10:49 am
Brutta e bruciata. Il gusto alla fine si salverà sempre per merito degli ingredienti, ma la preparazione e la presentazione della tua ricetta è da rivedere.
Senza ostilità
Commento by Giuseppe Riano — 1 febbraio 2012 @ 1:59 am
E’ stata eccellente,complimrnti
Commento by Antonietta — 2 febbraio 2012 @ 4:11 pm
x misya
ciao carissima,l ho fatta stasera,è venuta buonissima,grazie mille!!!!!!
Commento by patty78 — 23 aprile 2012 @ 9:40 pm
complimenti e molto buona e veloce l’ho cotta un po’ di tempo fa dopo aver letto la tua ricetta e oggi sono in ballo col farla x cena
Commento by ilenia — 1 maggio 2012 @ 6:43 pm