E dopo i dolcetti al cocco ecco i dolcetti alle mandorle. Questa è la ricetta che mi ha passato il mio amico peppe chef 
Ingredienti:
250 gr di mandorle sgusciate,
250 gr di zucchero
120 gr di zucchero a velo
2 albumi
la scorza di 1 limone grattugiato
Procedimento:
Stendetere le mandorle intere su una teglia e fatele asciugare in forno per 20 minuti a 160°; smuovetele di tanto in tanto.Tritare lo zucchero e le mandorle in un mixer fino ad ottenere una farina doppia alla quale aggiungerete lo zucchero a velo e la scorza di un limone grattugiata.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporate gli albumi alla farina di mandorla.
Lavorate energicamente con le mani fino a formare un composto omogeneo.
Disporre sulla teglia da forno i pirottini e inserire una pallina di composto all’interno.
Lasciar riposare i dolcetti alle mandorle per tutta la notte per poi infornati il giorno seguente.
Infornare per 10 minuti a 200° in forno già caldo.
Lasciate raffreddare prima di servire.
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mmmmmmmmmm
Commento by LINA — 18 febbraio 2008 @ 11:50 am
Slurp! da provare al più presto! Grazie cara!!
Commento by rosita — 27 luglio 2008 @ 4:58 pm
SUBLIMI E REGALI…
Commento by Marja — 28 luglio 2008 @ 10:01 am
e se si usassero mandorle nn tostate, nn sarebbero + mobidi?
Commento by mary — 3 dicembre 2008 @ 11:18 pm
Ciao Misya , innanzitutto complimenti per il tuo blog è STUPENDO! Volevo chiederti una cosa riguardo ad una ricetta tipo ‘brioche alle mandorle’ (forse di pasta sfoglia con ripieno formato da un trito di mandorle e zucchero e sopra le mandorle affettate e dello zucchero che diventa come il sopra dei buondì x intenderci) al nord la chiamano kipfel ma i veri kipfel sono i biscottini la cui ricetta è anche qui sul tuo blog! Grazie e continua così sei super.. Ciao
Commento by mascia — 5 agosto 2009 @ 7:56 am
ciao!! sei bravissima! ma volevo un informazione…posso usare la pasta di mandorle per farli?ne ho un sacco e non so che farmene…posso sostituirla alle mandorle sgusciate e agli altri ingredienti che vanno a formare la “farina”? grazie in anticipo!
Commento by nicole — 9 novembre 2010 @ 5:24 pm
ti consiglio di decorare con ciliegine candite!saranno più belli da guardare e più buoni da mangiare…
Commento by andrea — 28 dicembre 2010 @ 12:05 am
ciao non ho ben capito se i dolcetti sono come i classici pasta di mandorle o sono morbidi tipo panettoncini ….. tipo quelli che a Napoli vengono venduti insieme alla pasta di mandorla e hanno una forma allungata come sigarette e avvolti per meta’nella cartina per intenderci molto buoni ma piu’ morbidi…..
se mi rispondete li provero’ a breve
mi piace l’idea delle ciligine sono piu’ carini
sono molto curiosa help me!!!!
Commento by viviana — 2 febbraio 2011 @ 10:47 pm