Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Valentina 4 Marzo 2024 data commento 12:53 pm

    Ottima!

  2. Utente
    Commento di Flavia popescu 2 Marzo 2024 data commento 9:46 am

    Davvero ottima! L’impasto è molto soffice e a me piace molto servita con il miele!

  3. Utente
    Commento di Barbara 1 Marzo 2024 data commento 8:22 am

    Sei brava e chiara a spiegare le tue ricette complimenti

  4. Utente
    Commento di Yeny 23 Febbraio 2024 data commento 7:48 pm

    È veramente ottima, ed è quella che faccio sempre!

  5. Utente
    Commento di Pina 20 Febbraio 2024 data commento 5:10 pm

    Hai ragione e la miglior torta di mele che C’è!!!!complimenti alla mamma!

  6. Utente
    Commento di Crina 10 Gennaio 2024 data commento 7:24 pm

    Sto usando questa ricetta da anni ed è davvero la migliore che ho trovato online. Deliziosa e molto facile da fare. Aggiungo anche la cannella perche piace a tutta la famiglia. Grazie mille davvero 🥰

  7. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2024 data commento 12:20 pm

    ciao @marco, sì c’è 1 bustina di lievito per dolci 🙂

  8. Utente
    Commento di Marco 5 Gennaio 2024 data commento 5:06 pm

    Ma è senza lievito?

  9. Utente
    Commento di Clara 18 Dicembre 2023 data commento 12:53 am

    Ricetta super! Torta buonissima! Ma x la mia esperienza (fatta 3 volte in 2 forni diversi) ci vogliono circa 10 min in più di cottura, circa 60 min. Sennò rimane liquida dentro, proprio nella parte centrale!

  10. Utente
    Commento di Vit 20 Novembre 2023 data commento 10:57 pm

    Buonissima e semplice da preparare

10 di 1.713 commenti visualizzati

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