Il fatto che io adori i funghi credo che ormai sia chiaro a tutti, viste le innumerevoli ricette con i funghi che posto eheheh
per la prima volta ieri sera mi sono cimentata nella preparazione della crema di funghi casalinga anche perchè dovevo inaugurare il mio nuovo giocattolino, il tritatutto:)
Ingredienti per 2 persone:
15 gr di funghi secchi,
20 gr di farina,
40 gr di burro,
200 ml di latte,
400 ml di brodo vegetale,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 spicchio d’aglio
sale, pepe, noce moscata
Preocedimento:
Preparare la besciamella bella densa formando una roux con 20 gr di burro, 20 gr di farina e 200 ml di latte.
Far ammollare i funghi secchi per 20 minuti in un pentolino con acqua tiepida.
Strizzare ora i funghi e rosolarli in una padella con 20 gr di burro e uno spicchio d’aglio.
salare, pepare e spolverare con una grattugiata di noce moscata.
Preparare il brodo
Sollevare lo spicchio d’aglio e tritare i funghi (ed ecco a voi il mio nuovo giocattolino)
Cuocete i funghi in un pentolino insieme alla besciamella per 5 minuti.
Aggiungere ora il brodo caldo a filo poco alla volta e portare ad ebollizione.
Aggiungere ora il prezzemolo tritato e continuare a far bollire per 3/5 minuti circa per far addensare la crema di funghi.
Servire la crema di funghi con dei crostini preparati facendo tostare il pane per poi passarlo nel burro e parmigiano grattugiato.
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ciao misya ti volevo chiedere se avevi la ricetta delle zeppole napoletane…le adoro!!!grazie
Commento by claudia — 20 novembre 2007 @ 12:39 am
ciao misya,volevo chiederti per 4 persone devo raddoppiare tutte le dosi?
Commento by claudia — 25 novembre 2007 @ 3:01 pm
ciao claudia, si, esatto
Commento by Misya — 25 novembre 2007 @ 3:26 pm
anche la besciamella devo raddoppiare?
Commento by claudia — 26 novembre 2007 @ 3:35 pm
sisi, tutto
con la dose che ho scritto mi son venuti 2 piatti.
Commento by Misya — 26 novembre 2007 @ 3:39 pm
Ciao Misya, non ho il tritatutto, può essere sufficiente tagliare i funghi in pezzi il più piccoli possibile? Grazie
Commento by Roberto — 23 marzo 2008 @ 10:33 pm
no, roberto, deve venir fuori una crema quindi ci vuoleun mixer o al massimo un passino
Commento by Misya — 5 maggio 2008 @ 3:25 pm
Con il procedimento della crema di funghi, ho fatto, oggi, le tagliatelle con crema di funghi… Sono venute buonissime, a parte un po il sale che mancava ( mangio insipida, sempre!!)… Puoi aggiungerla come ricetta….
Complimenti Misya!
Commento by Luna — 20 dicembre 2008 @ 2:44 pm
ciao…penso ke la tua ricetta sia ottima…solo una domanda: secondo te al posto della besciamella si potrebbe mettere la panna da cucina? o sconvolgerebbe totalmente la ricetta? ciao e grazie.
Commento by melody — 17 marzo 2009 @ 3:38 am
Seguirò il suggerimento di Luna… domenica a pranzo userò questa bella crema di funghi per condire le tagliatelle (non so se le farò in casa, non sono molto brava)… baciotti.
Commento by Cinzia D. — 30 marzo 2009 @ 9:41 am
ciao misya la tua crema di funghi mi sembra ottima. si puo’ congelare?
Commento by paola — 9 ottobre 2009 @ 6:41 pm
Ciao Misya! vedendo quanto ti piacciano i funghi, dovresti provare la vellutata di champignon, è facilissima da fare ed è deliziosa! se ti interessa te la faccio avere!
Commento by Flavia — 2 ottobre 2010 @ 11:40 am
Si possono usare anche i funghi freschi?
Commento by coccinella — 3 ottobre 2010 @ 1:39 pm
ciao misya, devo kiederti una cosa, ho intenzione di fare una specie di aperitivoa tema col mio ragazzo, ho preso qlle chips ke si mangiano col le varie salsine e ne voglio trovare diverse da varie parti del mondo, x ora ho trovato la ricetta del guacamole, dello tzatziky, della coktail, della tapenade francese. della tonnata e della salsa agrodolce cinese…vorrei sapere se conosci qualke salsa da mangiare intingendo le chips, ke nn isa piccante xò… grazie, ciao”
Commento by ottavia — 3 novembre 2010 @ 7:40 pm
Sei una grande!!! mi stai ispirando tantissimo a cucinare.
I tuoi piatti sembrano così deliziosi!!!! (e sono sicura che lo siano)
Brava..continua così.
Che languorino a vedere questi tuoi piatti..
ps: anche a me piacciono da morire i funghi. =)
Commento by Claudia — 25 novembre 2010 @ 5:28 pm
Molto buona questa ricetta! Stasera la metto in cantiere!
Nel frattempo, appena riesco, ti segnalo sul mio blog.
Commento by pietramuliere — 25 novembre 2011 @ 4:30 pm
L’ho fatta con la besciamella senza olio e burro…buonissima!!!
Commento by PAOLA — 20 dicembre 2011 @ 12:43 pm