Strudel speck e zucchine

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Ricetta Strudel speck e zucchine del 11-02-2010 [Aggiornata il 09-05-2018]

So che le ricette con la pasta sfoglia sono sempre gradite, questa volta vi do la ricetta per lo strudel speck e zucchine, è un rustico che faccio spesso; l'altra sera mi sono armata di macchina fotografica ed ora ecco a voi la ricetta. Per questo rustico di pasta sfoglia con speck e zucchine potete utilizzare sia le zucchine fritte che quelle grigliate e potete sostituire lo speck con del capicollo (capocollo  o coppa ) come ho fatto io e per il formaggio? a voi la scelta, io ci metto o scamorza o fontina ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Strudel speck e zucchine
Strudel speck e zucchine
Procedimento

Come fare Strudel speck e zucchine

Procedimento per preparare lo strudel speck e zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza.
Friggere le zucchine in abbondante olio d'arachidi.

Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck poi le zucchine e le fette di fontina

Continuare a strati alternati sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina.

Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.

Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo sbattuto o con un pò di latte  e metterlo su una placca da forno.
Infornate a 200°  e cuocere per 30 minuti circa .

Lasciar raffreddare  quindi tagliare a fette e servire

Strudel speck e zucchine

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  1. Misya
    Risposta di Misya 27 Agosto 2018 data commento 10:11 am

    @Ilaria Mi dispiace ma ho letto solo ora, come è andata?

  2. Utente
    Commento di Ilaria 21 Agosto 2018 data commento 4:08 pm

    Ciao Mysia,
    Ho preparato questo rotolo una tale quantità di volte…lo adoriamo! Ma mai il giorno prima, ho letto che consigli di cospargelo di farina, purtroppo non ne ho a casa e l’ho già preparato! Cosa posso fare? Lo metto in frigo crudo senza farina oppure lo cuocio prima? 🙁 rischia di venire più cattivo? 🙁
    Grazie!

  3. Utente
    Commento di marta 7 Novembre 2016 data commento 3:42 pm

    buono, buono, buono!!
    ho solo grigliato le zucchine anzichè friggerle.!
    complimenti

  4. Misya
    Risposta di Misya 21 Ottobre 2016 data commento 12:34 pm

    @marta Sì, ti conviene 😉

  5. Utente
    Commento di marta 21 Ottobre 2016 data commento 10:44 am

    ciao, se lo volessi fare in una tortiera rotonda devo usare anche una base di sfoglia per coprire l’impasto???

  6. Misya
    Risposta di Misya 15 Dicembre 2014 data commento 11:43 am

    @Milena: Ma cruda o cotta? Se cruda, meglio in frigo, per via della fontina. Magari poi prova a spolverare leggermente di farina la sfoglia, così che assorba eventuali succhi rilasciati dalle zucchine…

  7. Utente
    Commento di Milena 14 Dicembre 2014 data commento 9:54 pm

    Ciao Misya! Vorrei provare questa ricetta come antipasto al pranzo di Natale,ma per questioni di tempo vorrei anticipare al giorno prima la preparazione,come suggerisci di conservarla ?

  8. Utente
    Commento di Federica 6 Ottobre 2014 data commento 11:43 am

    ciao buonissimo! io ho fatto una sorta di fagottone goloso con l’aggiunta anche di 100 gr di robiola per legare il tutto.

  9. Utente
    Commento di carmen 28 Agosto 2014 data commento 9:52 pm

    Misya sei un geniooooo

  10. Utente
    Commento di paola 27 Luglio 2013 data commento 2:56 pm

    Fatto piu’ volte xo’ con le zucchine grigliate anziché fritte e direi che e’ una vera bonta’ …… gli ospiti??? Sempre sorpresi e sodisfatti

10 di 85 commenti visualizzati

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