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Ricette di carnevale

56 ricette di carnevale

Carnevale è la festa più colorata dell’anno e come per ogni festa tipica, ogni regione italiana ha le sue tradizioni, infatti possiamo assaggiare diverse ricette di Carnevale a seconda del posto in cui ci troviamo.
I dolci di Carnevale sono i veri protagonisti di questa festa, quasi tutti fritti ovviamente.  Che vogliate chiamarla chiacchiere, frappe o bugie sono questi i dolci più tipici, tuttavia ci sono anche gustosi primi piatti da non perdere assolutamente.

In principio il Carnevale è nato come festa contadina volta a celebrare la fine dell’inverno e l’avvicinarsi della primavera ma con il Cristianesimo questo ha preso un significato diverso.
Per “carnevale” si intende “carne levare” e perciò indica essenzialmente l’inizio della Quaresima durante la quale non si consuma carne.
Essendo l’ultimo giorno prima della Quaresima, la carne è ancora concessa nelle ricette di Carnevale quindi vediamo i principali piatti che vengono realizzati in tutta Italia per l’occasione.

Tra i primi piatti per Carnevale l’immancabile è senza dubbio la lasagna, tipica della Campania, fatta di sfoglie di pasta all’uovo e farcita con ricotta, carne, mozzarella e ragù oppure alla bolognese con il classico ragù.
In Irpinia troviamo la frittata di bucatini, e in Liguria i gustosi ravioli di carne alla genovese. A Verona invece un piatto tipico della tradizione di Carnevale sono gli gnocchi legati alla tradizionale Maschera del posto “Papà del Gnoco” caratterizzata appunto da uno scettro a forma di forchetta, nel quale è infilzato uno gnocco.

Queste sono senza dubbio le principali ricette di carnevale della tradizione italiana ma ovviamente troverete anche ricette particolari in cui ho giocato con i colori per ricreare l’atmosfera allegra e festosa  che da sempre contraddistingue questa festa.

Ricette in rilievo

I migliori piatti da preparare a Carnevale

Manfredi con la ricotta

I Manfredi con la ricotta sono un primo piatto che solitamente a Napoli viene preparato nei giorni di festa, come Carnevale e Santo Stefano, oppure di domenica. E’ conosciuto anche [...]
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  • cottura: 1 ora e 10 min

Biscotti girella

Navigando su vari siti stranieri, sono incappata in un video per realizzare dei biscotti con un avvolgente vortice tutto rosso dentro e confettini di zucchero fuori per copertura. Mi sono [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 15 min

Arancini di carnevale

Gli arancini di Carnevale sono dei tipici dolci marchigiani da preparare, appunto, del periodo carnevalesco. La ricetta prevede un impasto a base di farina, uova, zucchero e burro da insaporire [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min

Castagnole alla ricotta

Avete mai provato le castagnole alla ricotta? Il loro impasto è sofficissimo e quando portate alla bocca uno di questi dolcetti praticamente vi si scioglierà in bocca. Dopo averle impastate, [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Lasagna napoletana

La lasagna napoletana di Carnevale è praticamente un must per tutte le famiglie di questa città che la propongono “almeno” una volta durante tutto il periodo di festa. I più [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 5 ore

Bugie ripiene di Nutella

Le bugie ripiene di Nutella sono dei dolci fritti che si preparano a Carnevale. Si tratta di un impasto simile a quello delle chiacchiere (bugie, galani , cenci o quel [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Torta sorpresa

La torta sorpresa è un dolce un po’ particolare che vi consentirà di stupire al massimo i vostri bimbi e, perché no, anche gli adulti, con uno sforzo poco più [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 40 min

Lasagne in padella

Le lasagne in padella sono una ricetta simpatica e originale, perfetta per preparare un pranzo di Carnevale all’ultimo momento. Lungi da me volerle presentare come classiche lasagne, ma le ho [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 15 min

Cartocci siciliani

I cartocci siciliani sono dei dolci tipici della pasticceria siciliana, si tratta di cannoli di pasta brioche fritti e passati nello zucchero che vengono farciti con crema di ricotta e [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 15 min

Migliaccio salato

Il migliaccio salato o per dirlo in dialetto, “a’ Pizza ‘e Farenella” o ancora migliacciello è una ricetta tipica napoletana legata al martedì grasso. Mia nonna mi racconta che è [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 45 min