Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell’olio e ricoperte di miele caldo. Gli struffoli generalmente si dispongono in un piatto da portata dando loro una forma a ciambella; si decorano infine con pezzetti di cedro, frutta candita e confettini colorati (a napoli li chiamiamo diavolilli o diavoletti).
Ogni Natale è tradizione che tutte le donne di casa si riuniscano per preparare gli struffoli ( così come a Pasqua prepariamo tutte insieme la pastiera). Tre generazioni a confronto per preparare gli struffoli. Ecco la nostra ricetta… auguri di Buon Natale a tutti voi :*
Ingredienti:
3 uova,
1 limone,
3 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di limoncello,
40 gr di olio di semi,
1 noce di burro
400 gr di farina 00,
250 gr di miele
1 confezione di diavolilli,
1 confezione di confettini argentati
1 di confettini all’anice
Procedimento:
Disporre la farina a fontana.
Al centro disporre le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia i limone grattugiata e l’olio.
Iniziare a lavorare l’impasto assorbendo man mano tutta la farina.
Lavorare l’impasto fin quando lavorandolo non si appiccicherà alle mani.
Formare con l’impasto dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli
(il procedimento per ottenere gli struffoli è simile a quello per fare gli gnocchi).
In una padella dai bordi alti versare l’olio di semi e quando l’olio sarà bollente, calare gli struffoli.
Appena saranno dorati ( 2/3 minuti circa ) sollevare gli struffoli con una schiumarola, farli sgocciolare e metterli in una terrina dove avrete già versato alcune cucchiaiate di miele.
Appena avrete finito di friggere tutti gli struffoli, versare il restante miele sugli struffoli e iniziare a mescolare il tutto.
Disporre gli struffoli al centro di un piatto da portata e dal centro far spazio dando agli struffoli la forma di una ciambella
guarnire gli struffoli con confettini e diavolini.
Noi abbiamo fatto una dose tripla e questo è il risultato 
categoria: dolci natalizi, dolci di natale, ricette natalizie, ricette per natale, ricetta struffoli
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ciao misya bellissima l’idea di mettere le ricette napoletane..io personalmente cerco la ricetta delle zeppole…pensi che la metterai?
Commento by claudia — 12 dicembre 2007 @ 7:53 pm
ciao claudaia, da napoletana non potevo esimermi dal mettere i dolci tipici napoletani
si, metterò la ricetta delle zeppole e della pastiera appena trovo il tempo di trascriverle al pc 
Commento by Misya — 13 dicembre 2007 @ 11:38 am
Questi li volevo fare da un bel pò, proprio per farli provare ai miei amici toscani, che ovviamente non li conoscono. Grazie per la ricetta, ovviamente aspetto la foto del tuo capolavoro. Bacio, Rò.
p.s. ma quando gli struffoli sono fritti li metti direttamente nel miele?Non fai sgocciolare l’olio magari su una carta aderente e poi li metti nel miele?
Illuminami!
Commento by Ledroses — 13 dicembre 2007 @ 5:15 pm
Ho corretto, bisogna sgocciolare gli struffoli con la schiumarola e poi metterli nel miele
Commento by Misya — 13 dicembre 2007 @ 5:30 pm
Da noi in Sicilia gli Struffoli si chiamano Pasta Tenera e la tradizione vuole che si facciano nei giorni di Carnevale o il 19 marzo per San Giuseppe, come dolce durante la ” Tavolata “.
Commento by Antonella — 5 maggio 2008 @ 2:18 pm
Da me in Abruzzo gli Stuffoli si chiamano Cicerchiata e viene fatta a Carnevale.
Commento by al3ssandra — 19 luglio 2008 @ 4:09 pm
ehi ma che dici metti il miele senza scaldarlo, non caramella e scende tutto al centro, ma quando mai!
Commento by caterina — 19 dicembre 2008 @ 3:26 pm
non scaldo il miele, non caramella e non scende tutto al centro
Commento by Misya — 19 dicembre 2008 @ 3:51 pm
si certo!
Commento by caterina — 20 dicembre 2008 @ 10:48 am
Ho fatto gli struffoli cn la tua ricetta sono venuti ottimi.Mica metti la ricetta zeppole con baccala o alici.grazie
Commento by elvira — 20 dicembre 2008 @ 3:56 pm
si, certo!!!
Commento by Misya — 20 dicembre 2008 @ 6:38 pm
xelvira: sono felice che la ricetta degli struffoli ti sia piaciuta. un bacio :*
cosa sono le zeppole con il baccalà? mai sentita nominare questa ricetta…
Commento by Misya — 20 dicembre 2008 @ 6:46 pm
ciao misya questo dolce e veramente buono..ma ce un problema a casa mia non piace il miele..sapresti indicarmi un’alternativa?sei fantastica!!beato suo marito..
Commento by angela — 22 dicembre 2008 @ 6:31 pm
urgente!!ciao misya io dovrei fare gli struffoli adesso ma nn ho il burro come faccio?grazie e tanti auguri di buon natale
Commento by francesca — 23 dicembre 2008 @ 11:26 pm
ottimi gli struffoli io da ottima napoletana pero riscaldo il miele e inoltre aggiungo un mezzo cucchiaino di lievito per dolci e li friggo un po per volta in modo da fare meno schiuma e cosi ottonete un colore dorato e dopo di cio riscaldo un po di miele e immergo un pugno di struffoli poi li dispongo nella pirofila e gli verso i diavoletti poi riscaldo di nuovo altro miele e riprendo un atto pugno di struffoli e li immergo e poi cosi via ….questo è il mio consiglio !! provateliiii
Commento by anna — 20 ottobre 2009 @ 4:16 pm
io li faccio così ma mi bagno le mani nel vino bianco quando lavoro la pasta…
A taranto li chiamiamo “sannacchiudere”!!!!
Commento by valentina — 28 novembre 2009 @ 1:56 am
Complimenti…le foto dei tuoi piatti fanno sempre venire l’acquolina in bocca. Domani proverò a fare gli struffoli
Commento by Federica — 17 dicembre 2009 @ 8:21 pm
ciao misya ho fatto la tua ricetta e ti consiglio di aggiungere all’impasto un pizzico di sale, vedrai che saranno ancora più saporiti. Anche io ho una ricetta di struffoli della nostra famiglia che mi piacerebbe che tu provassi a fare (io amo il confronto per questo ho provato la tua)
500 gr farina,4 uova, una tazzina di olio di semi, una tazzina di liquore strega,un pizzico di sale,un cucchiaio di zucchero.Il miele lo sciogliamo un po’ sul fuoco con un cucchiaio di zucchero e poi giriamo gli struffoli in pentola.Auguri di buone feste!!
Commento by Rosy_68 — 22 dicembre 2009 @ 1:33 pm
ciao, vorrei chiederti se li posso fare anche al forno con questa ricetta….ti ringranzio se mi risp.auguri di buon natale
Commento by mary — 23 dicembre 2009 @ 4:56 pm
ciao Misya! buon natale in ritardo… credo che tu sia stata indaffarata come molte di noi nel fare pranzo di natale e affini!!
allora io ho fatto i tuoi struffoli e sono venuti buonissimi!! grazie per aver condiviso la tua ricetta con noi! ti volevo però chiedere una cosa: dopo che ho mescolato il miele nella ciotola e ho disposto gli struffoli a ciambella, col passare del tempo è avvenuto un fenomeno fisico per cui il miele è percolato dagli struffoli superiori alla base del piatto, facendo una specie di mare… io via via l’ho tolto con un fazzoletto di carta, perché sennò mi invadeva la tavola… è normale???
e poi una domanda: ma quando vai a fare “le fette”, gli struffoli devono essere compatti? xkè io quando li prendevo con l spatola, mi si sgranellavano tutti… scusa ma da mezza toscana quale sono non c’ho molta confidenza pur conoscendoli!!
Commento by elena — 27 dicembre 2009 @ 12:39 pm
ciao misya vorrei provare a fare gli struffoli, ma con queste dosi quanti ne verrebbero?certo non posso chiederti il numero di struffoli…ma…più o meno…riempirei un piatto o di più?
Grazie
Commento by sally — 28 dicembre 2009 @ 8:26 pm
scusa…ho letto meglio…con la dose tripla sono usciti i piatti nella foto…
Commento by sally — 28 dicembre 2009 @ 8:36 pm
ehe ehe miam mammamia
Commento by valentina — 7 luglio 2010 @ 8:31 pm
Buonissimi! Uno spettacolo!!!
Commento by Laura81 — 12 luglio 2010 @ 8:22 pm
Ciao volevo un consiglio per gli struffoli,tra poco e’ NATALE….
nell’impasto secondo te e’ consigliabile mettere un poco di lievito pane angeli?
io l’ultimo Natale li ho fatti (senza) ma mi vengono sempre un poco duretti e quindi mi chiedo se posso risolvere con il lievito,ma non vorrei rischiare visto che per farli ci vuole comunque un tempo considerevole tra impasto tagliarli e frittura……sarebbe un peccato buttare tutto
PS io il miele lo metto con il vasetto originale in un pentolino d’acqua sul fuoco ,,,,quando lo verso e’ bello morbido
Commento by viviana18 — 9 novembre 2010 @ 8:54 pm
PER VIVIANA
mi permetto di risponderti io. Io, napoletana d’origine, la bustina paneangeli la metto sempre e restano morbidissimi. Anche io il miele lo scaldo prima di versarlo e….niente burro. Mammà li faceva così e la tradizione è rimasta. Ciao.
Commento by anna — 16 novembre 2010 @ 12:03 pm
ottimi fatti ieri ,senza burro solo poco olio di semi e paneangeli gustosissimi……
grazie del consiglio cara Anna ….
un bacione a tutte
Commento by viviana18 — 26 novembre 2010 @ 3:18 pm
buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiii io li ho fatti due domeniche fa ricetta presa da un sito napoletano però ledosi erano per 10 persone e io le ho dimezzate perchè eravamo solo in 4 me vedo che a te con le stesse dosi che ho messo io te ne sono vwnuti molti di + eppurev i miei non erano grandi|bhoooooooooooooooooooooooooooo comunque sono eccezionali …..
grazie NAPOLI per queste delizie P.S. io adoro napoli….
Commento by rita — 3 dicembre 2010 @ 1:10 pm
ciao a tutti immagino che il miele sia essenziale giusto??
Commento by eleonora — 5 dicembre 2010 @ 1:28 pm
ciao volevo sapere che tipo di miele usi per questa ricetta va bene quello all’eucalipto?
Commento by brigit — 9 dicembre 2010 @ 5:22 pm
ciao Flavia, ho appena finito di fare gli struffoli seguendo la tua ricetta…grazie, sono venuti buonissimi!!!
Commento by loredana — 16 dicembre 2010 @ 12:16 pm
Misyina cara…
da me gli struffoli si chiamano Pignolata o Pignoccata! Io metto nella farina (500gr) anche 100gr di strutto e non metto nè burro nè olio. Poi io faccio delle porzioni singole, faccio delle montagnette nelle pirottine!
baci
Commento by Nica — 17 dicembre 2010 @ 10:17 am
Ciao, questi dolcetti mi fanno una voglia pazzesca. Io da polentona vicentina non li ho mai assaggiati e non ne conoscevo l’esistenza.
ho un paio di domande: si possono preparare anche un paio di giorni prima?
E poi come vanno serviti?
Grazie grazie
Commento by Fabiana — 22 dicembre 2010 @ 4:18 pm
si, puoi preparali anticipo
li servi in tavola in un piatto da portata e poi con un cucchiaio ne metti un mucchietto in ogni piatto, si mangiano con il cucchiaino
Commento by Misya — 22 dicembre 2010 @ 4:27 pm
ciao misya,anche nella mia famiglia, per tradizione, ogni natale si fanno gli stuffoli…l’anno scorso ho provato a farli sola soletta ma non mi sono venuti molto bene…non so forse non avevano la giusta dimensione. Tu per piccoli quanto piccoli intendi? Buon natale e grazie per la semplicità e la chiarezza con cui spieghi le ricette
Commento by cri — 22 dicembre 2010 @ 6:35 pm
ops! Ho appena letto meglio la presentazione degli struffoli e ho visto che hai già specificato la loro dimensione…come non detto! Baci
Commento by cri — 22 dicembre 2010 @ 6:44 pm
non so se farli ora, o se farli domani….
Commento by Jessica — 23 dicembre 2010 @ 10:20 am
ti conviene prepararli adesso
Commento by Misya — 23 dicembre 2010 @ 10:25 am
ciao anche io ho fatto gli dtruffoli ma la ricetta è un pò diversa tipo io uso la sugna, la vanillina e il lievito per dolci!
ma sicuramente anche i tuoi saranno ottimi
http://annaincucina.blogspot.com
Commento by annaincucina — 23 dicembre 2010 @ 11:47 am
Struffoli fatti, non avendoli mai assaggiati non so se son fatti correttamente ma il gusto è molto buono! Li ho guarniti anche con delle mandorle, speriamo piacciano. Unnico problema è stato l’olio, mi sa che li ho cucinati in troppe volte e l’olio ha iniziato a fare i capricci.. usciva dalla pentola, un mezzo disastro. Comunque missione compiuta, domenica vedremo la faccia dei vicentini davanti agli struffoli!
Grazie Misya!
Commento by Fabiana — 23 dicembre 2010 @ 3:57 pm
con questa ricetta posso anche infornarli
Commento by ilary — 28 dicembre 2010 @ 8:40 am
noo!!nn si possono infornare!!!
Commento by Annarella — 28 dicembre 2010 @ 4:08 pm
allora……da premettere che sono napoletanissima e di struffoli ne ho mangiati tanti ma così buoni mai.per natale li ho voluti fare anche io per la prima voltata lasciando la ricetta della mia famiglia perchè la ritengono segreta e non te la danno manco morta,sostituendola con la tua.Risultato? un successone…… con il cavolo che ora gli è la dò perchè visto che tu sei presente spesso nei miei momenti culinari da oggi in poi questa sarà anche la ricetta della mia nuova famiglia! spero non ti dispiaccia e tanti auguri di buon anno!!!!!! patty 79
Commento by patty79 — 29 dicembre 2010 @ 7:33 pm
In lingua Ostrogota, Visigota, celtica, polentonica
CIUMBIAAAAA TROOOP BUUUN,
Daiiii un’alter piattt!!!!!
Commento by Dumenic (milanes) — 6 gennaio 2011 @ 11:58 am
Ma che vuoi dire?
Commento by Mary — 14 febbraio 2011 @ 12:27 am
da provare sono indecisa xk mi sembra ke in sicilia la pignolata viene kiamata ma mi ricordo venga fatta diversamente
Commento by smemory — 27 novembre 2011 @ 2:27 pm
da provare
Commento by smemory — 27 novembre 2011 @ 2:28 pm
ciao Misya, sono napoletana,nella ricetta che solitamente faccio c’e’ solo una noce di burro nell’impasto e non anche l’olio ,c’e’ un motivo xke’si devono mrttere i due condimenti? anch’io riscaldo il miele ,in piu’metto un poco d’acqua e un cucchiaio di strega !fammi sapere ,auguri,RINA
Commento by rina — 16 dicembre 2011 @ 11:59 pm
ciao Misya,ho appena fatto i tuoi struffoli,come al solito non ti smentisci, sono davvero fantastici.Ho provato diverse ricette in questi ultimi anni, anche quelli fatti da Sal De riso,ma i tuoi sono veramente unici.Ti seguo sempre (in silenzio…),ne approfitto per farti tanti auguri.Sarà un Natale fantastico per te e la tua famiglia, è il primo con la tua “piccolina”.Bacioni
Commento by gabriella — 18 dicembre 2011 @ 11:01 am
ciao misya, ma come faccio a ridurre le dosi?
Grazie, perchè voglio farli, ma ho visto che ne vengono troppi =)
Commento by rosa — 23 dicembre 2011 @ 3:40 pm
49. CIAO MISyA, HO APPENA FATTO I TUOI STRUFFOLI, COME AL SOLITO NON TI SMENTISCI, SONO DAVVERO FANTASTICI. HO PROVATO DIVERSE RICETTE IN QUESTI ULTIMI ANNI, ANCHE QUELLI FATTI DAL SAL DE RISO, MA I TUOI SONO VERAMENTE UNICI. TI SEGUO SEMPRE (IN SILENZIO…), NE APPROFITTO PER FARTI TANTI AUGURI. SARà UN NATALE FANTASTICO PER TE E LA TUA FAMIGLIA, è IL PRIMO CON LA TUA “PICCOLA”. BACIONI.
Commento by AGNESE — 23 dicembre 2011 @ 4:28 pm
Ciao, mia madre e’ campana per cui ogni anno facciamo gli strufoli durante il periodo natalizio e vengono veramente buonissimi.
Hai mai pensato di aggiungere anche qualche ricetta di dolci di natale inglesi tipo il Christmas pudding o spagnoli come i churros?
Un saluto e complimenti!
Topogina
Commento by Topogina — 25 dicembre 2011 @ 8:08 pm