Era da tempo che volevamo preparare le linguine all’astice, domenica scorsa io e Elena abbiamo preparato un pranzo tutto a base di pesce iniziando dall’insalata di mare per finire alla frittura di gamberi e calamari. Gli astici usati per questa ricetta erano congelati, se fossero stati vivi il procedimento per preparare le linguine all’astice sarebbe quello di tuffarli in acqua bollente prima di iniziare la preparazione. Con questa ricette delle linguine con l’astice vi auguro un buon inizio settimana.
Ingredienti per 4 persone:
380 gr di linguine
2 astici dal peso complessivo di 1 Kg
10 pomodorini
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di fumetto (o acqua dei frutti di mare )
olio, sale, pepe
Procedimento:
Fare degli intacchi sotto la corazza dell’astice prima di metterle in padella.
In una padella capiente, mettere abbondante olio di oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungere gli astici, coprire e far cuocere fino a che gli astici non cambieranno colore e diventino di un vivo color arancio.
A questo punto, sollevare gli astici dalla padella e disporli su un tagliere.Con una trinciapollo tagliateli nel senso della lunghezza in modo da poter estrarre la polpa .
Mettere da parte la polpa insieme alle chele .
Rimettere le chele e la polpa dell’astice svuotato in padella e fate soffriggere nell’olio.
Aggiungere il fumetto, sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale e di pepe.
Aggiungere i pomodorini pachino e lasciar cuocere lentamente per circa 5 minuti.
Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella insieme al sugo dell’astice.
Aggiungere il prezzemolo tritato e far saltare le linguine all’astice in padella a fuoco vivo.
Servire nei piatti con ulteriore prezzemolo fresco
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Non amo i crostacei (forse perchè nessuno ne cucina mai a casa mia!) ma comunque la tua foto finale fa venire un’acquolina!!!baci e buona giornata…
Commento by Cenerentola — 23 marzo 2009 @ 8:24 am
da provare, complimenti
Commento by antonellam — 23 marzo 2009 @ 10:03 am
mamma mia che meraviglia! e a quest ora che fame!!! mio marito li adora e io non sapevo come farli, invece adesso vedendola poi passo per passo sembra anche facile.penso proprio che venerdi sera cena a base di pesce. sabato fatto la torta di mars ed è sparita tutta!! è venuta mia sorella a trovarci e anche lei non mette il burro ma un goccio di latte.dice che è più leggera…proverò! buon inizio settimana a tutti!!!
Commento by simona — 23 marzo 2009 @ 11:30 am
ciao misya…ultimamete nn mi sono fatta viva sul tuo blog…sai io e il mio ragzzo ci siamo trasferiti a milano x lavoro..adesso abbiamo rimesso internet…e ho provato una immenza gioia a vedere tutte le ricette che mi sono persa…
una goduria x gli occhi!!!! cmq ben presto dovrò provare tante ricette..fra cui questa…e gli involtini primavera…un bacio grande…buona settimana a tutti ciaoooooo
LIA
Commento by LIA — 23 marzo 2009 @ 11:42 am
Un bel primo a base di pesce da provare subito per mio marito… Che ne dici di aggiungere un po’ di peperoncino? Baci
Commento by Cinzia — 23 marzo 2009 @ 11:52 am
belli davvero, devo ammettere, anche se non amo granché i crostacei ma ancor peggio non mi piacciono i molluschi!!!
preferisco mangiare un bel pesce con 3000 spine e levarle una ad una pazientemente!
e tuo marito che non ama il pesce? che ha fatto, ha guardato voi che mangiavate!
bacetti cari, Cec
Commento by cecilia, roma — 23 marzo 2009 @ 12:03 pm
xcenerentola: i crostacei sono qualcosa cdi sublime.. gli astici in particolar modo
xantonellam: ottime davvero, prova e fammi sapere
xsimona: allora se gliele prepari sicuro lo fai felice
fammi sapere se fai la ricetta del dolce al riso soffiato con il latte al posto del burro, mi interessa
xcinzia: già c’è il pepe, il peperoncino ammazzerebbe un pò il gusto delicato dell’astice.. ma è una questione di gusti
xcecilia: mio marito strano a dirsi… ha mangiato tutto! certo avrebbe preferito una bolognese e dell’arrosto, ma ha gradito anche il pesce. una volta tanto ha abbozzato lui. Baci :**
Commento by Misya — 23 marzo 2009 @ 12:10 pm
xlia: ben ritrovata cara! beh devi recuperare allora…. ti consiglio di iniziare con gli involtini primavera… buooooooni
Commento by Misya — 23 marzo 2009 @ 12:15 pm
Misya, non ti si puo’ lasciare sola un attimo e mi metti questo raffinato primo a base di pesce, la torta di mars, (che ogni tanto faccio ai bimbi ma che assaggio anch’io eh!eh!) e perfino la zebra cake che ormai a casa nostra si mangia una settimana si e una no!! Mitica!! In realtà mi sono assentata tre giorni x un fortissimo mal di gola, non ho potuto né cucinare né mangiare (sigh!) pero’ oggi sto meglio e posso ricominciare a spadellare! Grazie cara, e buona settimana!
Commento by rosita — 23 marzo 2009 @ 1:18 pm
Ciao, questo fine settimana ho fatto la zebra cake e mi è venuta una pizzetta, ma come mai?
Commento by daniela — 23 marzo 2009 @ 2:27 pm
Ciao Misya! è ormai da molto tempo che ho messo tra i preferiti il tuo sito, e ogni giorno vengo a controllare cosa hai preparato di buono per poi poterlo rifare a casa mia! Mi piace molto cucinare, soprattutto i dolci e devo dire che apprezzano sempre tutti:D Peccato a volte la mancanza di tempo!:( solo qualche giorno fa, ho inserito un mio commento..per la zebra cake (a proposito..l’ho provata:eccezionale:D) e per il plum cake al cioccolato, dove ti chiedevo se cortesemente mi potevi dire la lunghezza del tuo stampo per plum cake! Sai lo dovrei comprare e non mi vorrei sbagliare! Cmq ancora complimenti per le tue mega ricette! Grazie mille in anticipo per la risposta!! e continua così
baci, Marzietta
Commento by Marzia — 23 marzo 2009 @ 4:59 pm
ieri pomeriggio ho voluto fare la torta”zebra” e devo dire che mi è venuta buonissima, l’unica cosa di diverso che ho fatto,ma lo faccio sempre, è quello di accendere il forno subito prima di preparare il tutto.sarà questo? dimenticavo, non avendo la tortiera da 24 io devo usare il mio da 26, ma non credo cambi tantissimo. comunque stamattina ne è sparita metà. slurp ciao
Commento by simona — 24 marzo 2009 @ 12:08 pm
Ciao Misya devo farti una domanda che non c’entra niente con le linguine all’astice ma spero mi risponderai presto… devo preparare una cena e tra gli antipasti vorrei fare i delicatessen ai wurstel… che tipo di formaggio usi? Le sottilette vanno bene? Poi farò i rusticini ai wurstel, i bon bon philadelphia, l’insalata russa etc.
Commento by Cinzia — 24 marzo 2009 @ 12:30 pm
per favore, non cuocete animali vivi!!!!
Commento by Genna — 24 marzo 2009 @ 12:42 pm
ciao flavi, come stai?
io bene…eccomi qui dopo tanto tempo…che belle ricettine che hai inserito poi la torta zebra è bellissima
tanti baci…ciao flavi
Commento by annarita — 24 marzo 2009 @ 4:49 pm
xrosita: purtroppo con la zebra cake hanno fatto un pò di pasticci, non so dove sia l’errore
xdaniela: non so
xmarzietta: come ti ho scritto in un altro commento,,, non so di preciso quanto misuri uno stampo x plumcake, pensavo fossero standard. sono felice che la zebra cake ti siua riuscita. un bacio :*
xsimona: anch’io accendo semopre il forno non appena inizio il procedimento di una torta
xcinzia: le sottilette sono perfette
xgenna: nono e chi ce l’ha il coraggio!è solo che per completezza della ricetta l’ho dovuto specificare
xannarita: heiiiii sposina!!!! da quanto tempo. a me tutto procede alla grande, tu invece? come va la vita matrimoniale? bacibaci
Commento by Misya — 25 marzo 2009 @ 1:44 pm
Ciao Mysia,
Sono in difficoltà perchè vorrei fare la ricetta ma non so fare il fumetto. come devo fare???
Grazie mille
Commento by Sonia — 30 settembre 2009 @ 12:35 pm
Bellissima ricetta, oggi la provo e poi faccio sapere i risultati. Slurp!!
Commento by Fabio — 12 dicembre 2009 @ 2:42 pm
Complimenti,farò le linguine all’astice per il compleanno di mia moglie (il 2 Febbraio)che ne è ghiottissima.Vivo in zona di mare quindi userò l’astice fresco seguedo la vostra ricetta.Vi farò sapere gli eventuali aprezzamenti.Grazie e a presto Marcello Torsello
Commento by Marcelo Torsello — 30 gennaio 2010 @ 1:54 pm
ieri sera io e il mio fida abbiamo testato questa ricetta!!! risultato da leccarsi i baffi!!! grazie*kiss
Commento by flo — 25 aprile 2010 @ 8:48 pm
bravissimo io mi intendo di pesce la ricetta e’ semplice e facile da eseguire ciao
Commento by marina — 11 maggio 2010 @ 1:05 pm
finalmente qualcuno che non “ammazza” i crostacei con la salsa al pomodoro!!
complimenti!
Commento by Andrea — 15 dicembre 2010 @ 7:30 pm
Ricetta ottima complimenti!!!!!!!!!!
Commento by Ciro — 1 gennaio 2011 @ 11:08 am
Grazie alla tua ricetta è stato un successo!!!Ancora grazie per l’impegno che metti nel postare tutte queste buone ricette!!!!baci,Gina.
Commento by GINA — 31 gennaio 2011 @ 7:09 pm
Eccellente questo primo piatto…fa venire l’acquolina in bocca…:-p
Commento by Terry — 15 aprile 2011 @ 5:36 pm
grazie della ricetta,pensavo fosse più elaborata…..proverò ad applicarla al più presto..un saluto.
Commento by silvia — 17 maggio 2011 @ 7:23 pm
ciao! Sto facendo adesso la ricetta, poi ti dico se mi verrà bene come la tua!!
Commento by Fruttacandita — 3 settembre 2011 @ 11:52 am
oggi abbiamo mangiato linguine all astice usando la tua ricetta era buonissima ci siamo leccati anche i piatti xd
Commento by minny — 16 ottobre 2011 @ 4:44 pm
Per chi si lamenta della cottura degli astici vivi, ricordo che se li comprate congelati qualcun’altro si sarà sporcato le mani congelandoli vivi mentre fuori dall’acqua soffocavano, buon appetito
Commento by Andrea — 23 dicembre 2011 @ 9:45 pm