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Manfredi con la ricotta

Manfredi con la ricotta
Manfredi con la ricotta
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 1 ora e 10 min
  • totale: 1 ora e 15 min
Dosi per
  • 4 persone

I Manfredi con la ricotta sono un primo piatto che solitamente a Napoli viene preparato nei giorni di festa, come Carnevale e Santo Stefano, oppure di domenica. E' conosciuto anche col nome di ‘o piatto d”e feste, ovvero il piatto delle feste, ed ha una storia molto antica legata al Re di Sicilia, Manfredi di Svevia.
La leggenda narra che questo re, intento ad ottenere il possesso dell'Italia meridionale, giunse nel Sannio e fu accolto dal popolo con un piatto di pasta e ricotta (il suo formaggio preferito) che da qui prese appunto il nome di Manfredi con la ricotta.
Nel tempo alla ricetta fu aggiunto il pomodoro, che all'epoca ancora non esisteva, e che oggi viene spesso sostituito dal tipico ragù napoletano o comunque da una salsa bella corposa.
Insomma,che sia la lasagna o la pasta con la ricotta, io oggi non rinuncio ad un bel piatto di pasta sostanzioso e ho tutte le intenzioni di onorare le tradizioni culinarie di questo martedì grasso :P La ricetta di oggi è semplicissima, ma davvero gustosa, provatela anche voi e poi fatemi sapere. Un bacino e buon carnevale!

Procedimento

Come fare i manfredi con la ricotta

In una ciotola mettete la ricotta ed i formaggi grattugiati.
Soffriggete la cipolla nell'olio ed aggiungeteci quindi la passata che farete cuocere per 2 ore circa.
Una volta cotta aggiustatela di sale e trasferitela nella ciotola stemperando gli ingredienti.
1 ricotta e sugo pomodoro
2 amalgamare ricotta e pomodoro

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed unitela al condimento.
Rigiratela amalgamandola al meglio con il sugo.
3 cuocere manfredi

Servite i vostri manfredi aggiungendo nel piatto un tocchetto di ricotta, pepe e basilico.
manfredi con la ricotta

TAGS: Ricette di Manfredi con la ricotta | Ricetta Manfredi con la ricotta | Manfredi con la ricotta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 marzo 2017 @ 10:44 am

    @Jenny Malaspina Mi raccomando poi fammi sapere!

  2. Commento di MANUELA — 5 marzo 2017 @ 2:54 pm

    Fatta oggi per pranzo con la ricotta di mucca che quella di pecora non l’ho trovata; che dire………ECCEZIONALEEEEEEE!!!!!
    Grazie Misya!

  3. Commento di Jenny Malaspina — 4 marzo 2017 @ 12:27 pm

    Settimana prossima l’ ha provo sicuramente!😋😋😋😋😋😋

  4. Commento di Misya — 3 marzo 2017 @ 6:34 pm

    @MANUELA Sì, puoi usare la ricotta che preferisci!

  5. Commento di MANUELA — 3 marzo 2017 @ 6:23 pm

    Ciao Misya, in casa ho la ricotta di mucca, che dici, andrà bene lo stesso?
    Grazie!

  6. Commento di Misya — 28 febbraio 2017 @ 3:44 pm

    @Alice Sì, 2 ore, anzi se hai tempo puoi far cuocere la passata anche un po’ di più!

  7. Commento di Elena — 28 febbraio 2017 @ 2:17 pm

    A me la pasta con la ricotta mi piace molto è una ricetta da provare l.Ciao Misya e buon martedì grasso.p.s. da me nel milanese il carnevale finisce sabato.

  8. Commento di Alice — 28 febbraio 2017 @ 1:20 pm

    Buona questa ricetta semplice.. ma due ore per la passata di pomodoro??

  9. Commento di annin — 28 febbraio 2017 @ 1:02 pm

    ciao misya! che bel piatto invitante!!! da me si chiamano tripoline!!! di solito le facciamo con il sugo e il baccalà! molto buone!!
    questa variante sarà ottima… ho intenzione di provarla!!!
    buon martedì grasso e buon carnevale!! bacini!

  10. Commento di sandra — 28 febbraio 2017 @ 12:06 pm

    che buona la pasta con la ricotta rossa……….mi hai fatto venire un’idea x stasera 😉

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