Ricette di Natale

Le ricette di Natale fanno parte della tradizione culinaria di tutte le regioni italiane infatti in tavola a Natale è una vera e propria festa ovunque vi troviate. Ogni città in particolare, e regione in generale, ha le proprie ricette di Natale tipiche, ma sono soprattutto i dolci di Natale ad essere diversi da città in città. Ogni regione ha la sua minestra natalizia tra cui troviamo la famosa Minestra maritata di cicoria scarole e borraccia tipica della Campania, la minestra di cardi dell’abruzzo, la Minestra di scarole tipica della Basilicata e ancora zuppe varie tra cui la Brovada e muset ovvero la zuppa di rape e cotechino tipiche del Friuli Venezia Giulia.
Per quanto riguarda i primi piatti, le ricette natalizie italiane si dividono tra quelli di terra e quelli di mare.
Tra i primi di terra troviamo in molte regioni le lasagne, cappelletti e tortelli e gnocchetti conditi o ripieni a seconda delle tradizioni regionali, per quanto riguarda i primi di mare invece la tradizione è sentita molto in Campania dove troviamo i classici spaghetti con le vongole e gli scialatielli ai frutti di mare.
Anche i secondi sono misti di carne e pesce, ma per pesce intendiamo essenzialmente il baccalà il quale è presente tra le ricette di Natale di quasi tutte le regioni italiane. Per quanto riguarda la carne troviamo spesso l’agnello, il cappone e il manzo. Non manca qualche regione che propone come secondo piatti a base di Anatra. A questi piatti si accompagnano ovviamente antipasti di ogni tipo, e alla fine anche  dolci e frutta secca.

Ricette di Natale nel Mondo

Africa: tra le ricette di Natale tradizionali in Africa il piatto più importante è il tacchino seguito da arrosti di ogni genere, maialino da latte cotto sul fuoco, riso giallo con uva, budino di prugna e ortaggi.
Australia: anche qui tacchino e maiale sono i protagonisti delle tavole natalizie. Come dessert sicuramente il più tradizionale è il Pudding Natalizio nel quale per tradizione viene nascosta una nocciolina d’oro che porta fortuna ovviamente a chi la trova.
Alaska:  tra le ricette di Natale in Alaska troviamo le frittelle con sciroppo d’acero, salmone affumicato e la Piruk (torta di pesce).
Brasile: ancora una volta troviamo il tacchino arrosto accompagnato da riso colorato e piatti di verdure.
Finlandia: le ricette di Natale finlandesi sono a base di pesce ed essenzialmente di filetto di merluzzo essiccato e baccalà sotto sale. La carne non manca nemmeno sulle tavole finlandesi e il tutto viene accompagnato da tradizionali patate bollite.

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