La cucina spagnola è un insieme di diverse culture e sapori. La cucina spagnola non è una vera cucina nazionale, ma si differenzia a seconda delle regioni, quelle affacciate sul mare è più varia e fantasiosa e utilizza molto il pesce e la carne e le verdure; le regioni all'interno, sono fondate essenzialmente sulla carne e sui legumi. Tra le ricette spagnole più conosciute c'è la paella valenciana che è un piatto unico fatto da riso, carne pesce frutti di mare e verdure, il piatto prende il nome da “paella”, cioè padella, ovvero il basso recipiente a due manici nella quale viene cucinata e servita in tavola la paella.Poi c'è la tortilla de patatas che è una frittata fatta con patate e cipolle e viene di solito servita come “tapas”. Le tapas sono degli assaggini di vario genere che servono nei locali in accompagnamento ad un boccale di birra o un bicchiere di sangria. Altri piatti sono il gazpacho una minestra fredda a base di pomodoro, , cetrioli, cipolle, aglio, peperoni condita con olio, aceto e aromi,la Sopa de ajo è preparata con crostini dorati nell'olio, con aggiunta di brodo caldo e succo di aglio.Come dolci spagnoli invece troviamo la crema catalana, un dolce al cucchiaio dal profumo di cannella. La cucina spagnola ha il merito di aver importato dall'America le patate, la cioccolata, i peperoni, la vaniglia e il pomodoro.  Agli arabi che hanno dominato il Paese per settecento anni si deve l’introduzione di spezie come lo zafferano, il cumino e di alcuni cibi come gli agrumi . I romani invece introdussero l'olio d'oliva e l'aglio. Di seguito le ricette spagnole realizzate da me.

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