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Ricette napoletane

103 ricette napoletane

La cucina napoletana ha origini molto antiche ed ha subito l‚Äôinfluenza e la mescolanza di numerose culture nel corso dei secoli.¬†Tra i primi piatti della tradizione napoletana si parte da¬†ricette che possono essere¬†semplicissime e veloci come¬†gli spaghetti¬†aglio e olio o la frittata di maccheroni fino ad arrivare a¬†ricette pi√Ļ¬†elaborate come gli ziti col rag√Ļ o la pasta alla genovese che richiedono¬†almeno¬†sei ore di preparazione.
Numerosi sono i formati di pasta tipici della nostra zone come i paccheri o gli scialatielli.
Tra i secondi piatti si va da quelli di pesce come l‚Äôimpepata di cozze fino ad arrivare ai polpi alla luciana, tra i piatti di carne i pi√Ļ famosi¬†sono le braciole nel sugo e l‚Äôinmancabile salsicce e friarielli.
Le verdure che accompagnano i pranzi napoletani sono di solito melanzane a funghetto, friarielli oppure preparazioni come la parmigiana di melanzane e il gattò di patate.
Famosa in tutto il mondo la pizza spopola tra le ricette tradizionali napoletane insieme ai dolci come il Babà al Rhum, la sfogliatella e la pastiera.
Tra i rustici, i pi√Ļ famosi sono il tortano e il casatiello ma anche il bab√† rustico e i panini napoletani.

Tra i liquori invece, i pi√Ļ famosi sono il limoncello e il nocino

ricette in rilievo

scopri come preparare i migliori piatti della cucina napoletana

Spaghetti alla nerano

Gli spaghetti con zucchine alla nerano sono un primo piatto tradizionale della cucina campana. Nascono nel 1952 nel ristorante ‚ÄúMariagrazia‚ÄĚ, a Nerano un paesino della penisola sorrentina,la ricetta √® molto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Pasta e patate

La pasta e patate è una delle ricette tradizionali della cucina popolare, un classico dei pranzi invernali, una ricetta che fanno tutti ma ognuno a modo proprio seguendo la ricetta [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min

Migliaccio salato

Il migliaccio salato o per dirlo in dialetto, ‚Äúa‚Äô Pizza ‚Äėe Farenella‚ÄĚ o ancora migliacciello √® una ricetta tipica napoletana legata al marted√¨ grasso. Mia nonna mi racconta che √® [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 45 min

Uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono un secondo piatto semplice, molto economico e che si prepara in poco tempo.¬†A Napoli, in dialetto, il piatto prende il nome di ova ‚Äėmpriatorio perch√® [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 10 min

Zeppole di pasta cresciuta

Le zeppole di pasta cresciuta sono un altro caposaldo della cucina povera napoletana. Dalla sola acqua e farina si ottengono delle frittelle gonfie e soffici che qui a Napoli potete [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Pizza con la crema

La pizza con la crema √® un dolce tradizionale napoletano che si prepara in genere a Pasqua, ma che ritroviamo sulle tavole imbandite della domenica o nei buffet. √ą un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 50 min

Torrone morbido al pistacchio

Il torrone morbido al pistacchio √® la new entry di quest’anno. avevo gi√† provato quello che consideravo essere un mix dei miei 2 gusti di torrone preferiti e una golosa [...]
  • preparazione: 30 min

Frittatine di pasta 

Le frittatine di pasta sono una delle cose pi√Ļ buone dello street food napoletano. In qualunque rosticceria o friggitoria della citt√† potete assaggiare questa specialit√† e vi assicuro che una [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Saltimbocca napoletani 

Oggi vi do la ricetta per preparare i saltimbocca napoletani in casa, dei panini di pane pizza schiacciati e dalla forma allungata che vengono farciti in vari gusti dal classico [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Pizza come in pizzeria

Fare la pizza come in pizzeria e’ fattibile ed adesso ne ho le prove! Avevo provato gi√† una volta, seguendo i consigli di un amico di Ivano, a preparare la [...]
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 10 min