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Ricette regionali

308 ricette regionali

Tutte le regioni d'Italia vantano una tradizione culinaria secolare. Le ricette regionali sono fatte di sapori unici, proprio come le regioni di cui sono caratteristiche: preziose specificità gastronomiche di cui il nostro paese va giustamente fiero. Con la sua incredibile varietà di piatti ricchi di storia, che ricalca le differenze di prodotti tipici, clima, cultura e tradizioni delle regioni italiane, non è certo un caso se la dieta mediterranea è tanto rinomata in tutto il mondo!

In questa galleria sulle ricette regionali ho raggruppato, divise regione per regione, tutti i deliziosi piatti tipici italiani da me preparati nel corso degli anni. Troverete tante ricette, dall'antipasto al dolce, come sempre corredate di procedimento e foto step-by-step, per invogliarvi a realizzare anche a casa vostra tante ricette di cucina italiana, portando in tavola tanti piccoli “pezzetti d'Italia”.

Partendo dalle ricette tipiche della mia Campania e passando per tutte le isole e le regioni della nostra penisola, potrete sbizzarrirvi preparando piatti squisiti e prelibati per accontentare tutti i tipi di palati, dai più esigenti e raffinati a quelli amanti di sapori più rustici e veraci.

Dalla panna cotta ai cannoli, dal pesto alla genovese alla carbonara, dalla zuppa di cozze alla polenta, per non parlare di quelle ricette entrate nella rosa dei capisaldi a livello internazionale, come pizza, risotto, tiramisù… Potrei continuare all'infinito, in quanto la cucina italiana è considerata tra le migliori in tutto il mondo, ma ogni nostra regione ha talmente tanto da offrire che vale davvero la pena di cimentarvi e provarle tutte, scoprendo ogni volta un nuovo pezzetto di Italia!

Ricette in rilievo

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Cassatine napoletane

Le cassatine di ricotta, ovvero le cassatine napoletane, sono uno dei dolci più consumati a Natale nella mia città! Sarà perchè le ho sempre acquistate, e di ottime, sarà perchè [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 10 min

Parrozzo

Il parrozzo è un dolce di Pescara e fa parte delle ricette tipiche abruzzesi. La ricetta prevede un impasto a base di semolino, buccia di limone grattugiata (o arancia) e [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 60 min

Buccellato

Il buccellato, conosciuto da tutti come il buccellato siciliano, è un tipica preparazione di questa magnifica isola. Si tratta di un dolce a forma di ciambella con un impasto esterno [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Fregola con salsiccia

Oggi torno nella regione Sardegna (si fa per dire purtroppo) con la ricetta della fregola con salsiccia. Dopo la mia prima versione di fregola con arselle ecco quella con la [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Piada dei morti

La piada dei morti è un dolce tipico di origine romagnola. Come fa già capire il suo nome, si tratta di uno dei dolci dei morti realizzati per la Commemorazione [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Trippa alla romana

La trippa alla romana è, come ci fa già pensare il nome, una ricetta che arriva dalla regione Lazio. Si tratta di un secondo piatto molto sostanzioso, arricchito con della [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 2 ore e 5 min

Paste di meliga

Le paste di meliga sono dei friabilissimi biscotti di mais, tipici di Cuneo in Piemonte. La ricetta è molto antica e nacque, a causa dell’aumento del frumento, quando i fornai [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min

Zucca in agrodolce

La zucca in agrodolce è un contorno delizioso e facile da realizzare. La ricetta viene dalla regione Sicilia e si prepara friggendo innanzitutto le fettine di zucca e, successivamente, facendole [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Cotoletta alla milanese

La cotoletta alla milanese è una tipica preparazione della regione Lombardia. Ben diversa dalla più classica cotoletta, che tutti conosciamo, questa ricetta prevede l’utilizzo di una costoletta di vitello con [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Lingue dolci di Procida

Le lingue dolci di Procida, dette anche lingue di bue, sono una tradizionale ricetta appunto della bellissima isola di Procida! Vengono preparate con due strati di pasta sfoglia, farcite con [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min