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Ricette regionali

290 ricette regionali

Cotolette alla valdostana

Le cotolette alla valdostana (o costolette alla valdostana) sono un golosissimo secondo patto a base di carne, una sorta di cordon bleu tipico della tradizione della cucina regionale della Valle [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Cazzarielli e fagioli

Quella di cazzarielli e fagioli è una ricetta tipica abruzzese simile per certi versi alla pasta e fagioli napoletana, ma più brodosa. I cazzarielli con i fagioli sono un piatto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Maritozzi

I maritozzi con la panna sono un dolce tipico della cucina laziale, si tratta di paninetti dolci arricchiti con miele e uvetta. Vengono venduto nei bar di Roma di solito [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 15 min

Pasta e patate

La pasta e patate è una delle ricette tradizionali della cucina popolare, un classico dei pranzi invernali, una ricetta che fanno tutti ma ognuno a modo proprio seguendo la ricetta [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min

Cartocci siciliani

I cartocci siciliani sono dei dolci tipici della pasticceria siciliana, si tratta di cannoli di pasta brioche fritti e passati nello zucchero che vengono farciti con crema di ricotta e [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 15 min

Migliaccio salato

Il migliaccio salato o per dirlo in dialetto, “a’ Pizza ‘e Farenella” o ancora migliacciello è una ricetta tipica napoletana legata al martedì grasso. Mia nonna mi racconta che è [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 45 min

Fagioli all’uccelletto

I fagioli all’uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Tortelli di carnevale

I tortelli di Carnevale sono un dolce fritto tipico del periodo di Carnevale, tipicamente lombardo. Si tratta di piccole palline di una pasta simile a quella per fare i bignè [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Chiacchiere salate

La ricetta di oggi è quella per fare le chiacchiere salate, un’illuminazione che ho avuto qualche giorno fa. Ho visto che in realtà è una ricetta esistente, in rete se [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono un contorno caratteristico della cucina laziale, un piatto semplice e leggero, ma ricco di gusto. I carciofi (di solito le mammole, una varietà di carciofi [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min